2 cách nấu xôi xéo gạo nếp và xôi xéo yến mạch bằng nồi cơm điện đơn giản

Nếu đã trót yêu mến ẩm thực của Hà Nội vậy thì chắc chắn bạn không thể nào có thể bỏ qua được món xôi xéo. Hãy cùng vào bếp với để tham khảo ngay 2 cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện vừa ngon lại vừa đơn giản ngay tại nhà và cùng thưởng thức với mọi người trong những ngày lễ Tết này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	500 gr
Đậu xanh xát vỏ	200 gr
Thịt ba chỉ	500 gr
Trứng gà	5 quả
Bột nghệ	10 gr
Hành tím	100 gr
Mỡ heo	50 gr
Gia vị thịt kho	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Làm hành phi

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cho mỡ heo vào nồi rồi nấu trên lửa vừa sôi, tiếp đến bạn cho hành vào đảo, thấy mỡ tóp lại và ngả hơi vàng thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn vớt hành ra giấy thấm dầu và lọc phần nước mỡ để riêng.

Bước 2: Nấu xôi

Gạo nếp vo thật sạch đến khi nước trong. Ngâm gạo cùng 1 muỗng cà phê muối và 10gr bột nghệ trong nước từ 6 - 8 tiếng. Sau đó, vớt gạo nếp ra để ráo nước.

Kế đến, bạn trải khăn vào nồi cơm điện, đổ nước vào nồi. Bật chế độ hấp, sau 30 phút kiểm tra thấy xôi chín dẻo là được, lúc xôi gần chín thì bạn cho thêm một ít nước mỡ lúc phi hành cho xôi béo hơn.

Bước 3: Hấp đậu xanh

Đậu xanh rửa thật sạch, cho 1 muỗng cà phê muối vào đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2 - 3 tiếng thì vớt ra, để ráo.

Tiếp theo, cho đậu xanh vào nồi cơm điện, đổ nước vào nồi để chế độ hấp. Sau khi hấp được 20 phút thì lấy ra, dùng muỗng nghiền nát. Thêm 5 muỗng mỡ từ hành phi vào, trộn đều, nắm tròn lại, khi ăn sẽ dùng dao bào mỏng.

Bước 4: Làm thịt kho ăn kèm

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, cắt thành những miếng bằng 2 ngón tay, ướp cùng 1 muỗng cà phê gia vị thịt kho trong 30 phút.

Cho thịt vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 30 phút rồi mở nắp ra, cho trứng gà đã luộc chín vào và hầm thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món xôi xéo gạo nếp rồi. Bày ra dĩa hoặc mẹt có lót lá chuối xanh, cắt đậu xanh lên trên, rắc hành phi và ăn cùng thịt kho. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hạt nếp mềm dẻo thơm, thịt heo vừa ăn rất ngon.

Nồi cơm điện, thau, vá, muỗng, dao,…

Cách chế biến Xôi xéo yến mạch nấu bằng nồi cơm điện

Bước 1: Nấu yến mạch với bột nghệ

Cho 200gr yến mạch cán dẹt ra thau. Cho 1 muỗng cà phê bột nghệ vào 1 chén nước lọc, khuấy tan sau đó chế đều lên yến mạch sao cho nước bột nghệ vừa thấm đều các hạt yến mạch.

Đem yến mạch cho vào nồi cơm điện nấu chế độ Quick cook. Trong lúc này nếu thấy yến mạch chưa đủ nở hay có nhiều hạt chưa dính nước thì vẩy thêm nước nghệ lên nhé!

Bước 2: Nấu và vo đậu xanh

Cho đậu xanh cà vỏ ra thau, chế nước xâm xấp mặt và ngâm trong 2 tiếng để đậu được nở mềm.

Tiếp đó, cho đậu vào nồi cơm điện, chế xâm xấp nước rồi nấu chế độ Quick cook với xíu muối trong khoảng 20 - 25 phút đến khi đậu chín mềm.

Khi đậu đã chín, bạn dùng vá nghiền nhuyễn đậu xanh ra rồi nắm và vo tròn lại sao cho đậu dính chặt thành khối.

Bước 3: Làm dưa góp ăn kèm

Cắt bỏ 2 đầu của cà rốt và dưa leo sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp đó, dùng dao cắt cà rốt và dưa leo thành các sợi nhỏ vừa ăn và cho ra tô.

Thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt. Dùng đũa trộn đều rồi để yên khoảng 20 phút cho dưa thấm gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Múc xôi xéo yến mạch ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh thành lát mỏng rồi phủ lên trên. Sau cùng cho hành phi lên trên thưởng thức thôi nào!

Xôi có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi nghệ thơm, đậu xanh thì béo bùi kết hợp cùng với dưa góp nên khi ăn không hề bị ngán. Bạn nhớ vào bếp thử ngay nhé!

Mẹo hay

• Chỉ với một bài bước đơn giản vậy là bạn đã có ngay món xôi xéo thơm lừng để chiêu đãi cả nhà rồi đó. Mong rằng với 2 cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện mà chia sẻ sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

• Nguyễn Thu Huyền https://www.facebook.com/huyen.nguyen.35762

• Thanhhien Dang https://www.facebook.com/thanhhien.dang.9461