3 Cách làm bò cuốn lá cải siêu ngon cho ngày nắng hanh hao
3 Cách làm bò cuốn lá cải siêu ngon cho ngày nắng hanh hao
Nếu bạn đã trót mê mẩn các món được chế biến từ thịt bò, vậy thì đừng bỏ qua món bò cuốn cải xanh nhé! Hôm nay, Bài viết sẽ mách bạn 3 cách làm bò cuốn lá cải giòn ngọt, thanh mát và vô cùng dễ làm. Vào bếp thực hiện ngay món cuốn - trộn này để mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò phi lê | 500 gr |
| Cải bẹ xanh | 500 gr |
| Hành tím | 1 củ |
| Tỏi | 1 củ |
| Ớt sừng | 2 trái |
| Ớt hiểm | 3 trái |
| Muối ớt xanh | 2 muỗng canh |
| Chanh | 1 trái |
| Sữa đặc | 1 muỗng cà phê |
| Nước tương | 4 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ đường/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế rau cải
Cải bẹ xanh sau khi mua về bạn cắt bỏ gốc, tách từng lá, rửa sạch và để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ: Để rau cải được sạch và đảm bảo an toàn, bạn có thể ngâm chúng vào nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút, vớt ra rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn và cho ra tô.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:
Với món thịt bò cuốn cải xanh, bạn chỉ nên rửa thịt bò bằng nước muối pha loãng, ngoài ra có thể dùng chanh hoặc giấm để làm sạch và khử mùi. Không sơ chế bằng cách trụng thịt bò qua nước sôi rồi đem chiên sẽ làm thịt bò mất chất và món ăn kém ngon miệng. Để khi nướng thịt không bị dính và thịt bị nát, bạn nên cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ hoặc quá vụn.
Bước 3: Pha sốt ướp thịt bò
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và xay nhuyễn.
Ớt sừng và ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ và cho vào cối xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn nóng thì bạn cho hành tím vào phi đến dậy mùi thơm.
Khi hành đã thơm thì cho tiếp tỏi và ớt đã xay vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Thêm 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đun lửa nhỏ và đảo đều khoảng 2 - 3 phút cho phần nước sốt trên thấm các gia vị rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Ướp và nướng thịt bò
Khi sốt ướp đã nguội thì lấy tô đựng thịt bò ra, cho hết sốt ướp vào và trộn đều, để khoảng 1 - 2 tiếng cho thịt bò thấm gia vị.
Làm nóng khay nướng, cho thịt bò đã ướp lên, trở đều tay cho các mặt của thịt bò được chín đều, dậy mùi thơm thì trình bày ra dĩa, bạn có thể rắc thêm 1 ít tiêu cho món ăn thêm hấp dẫn.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:
Để thịt bò thấm gia vị và khi nướng ngon hơn, nếu có thời gian, bạn có thể để thịt bò qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, thịt bò khi được làm lạnh rồi nướng sẽ săn chắc và ngon miệng hơn. Nếu không có bếp nướng điện, bạn có thể cho thịt bò vào vỉ và nướng trên bếp than mà vẫn đảm bảo món ăn được thơm ngon. Không nên nướng thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bò bị dai và món ăn kém ngon miệng.
Bước 5: Hoàn thành
Pha nước chấm thịt bò với 2 muỗng canh muối ớt xanh, 1 muỗng cà phê sữa đặc và nước cốt 1 quả chanh rồi trộn đều.
Dùng cải xanh cuốn thịt bò đã nướng, chấm cùng 1 ít nước chấm là có thể thưởng thức ngay.
Bước 6: Thành phẩm
Bò nướng cuốn cải xanh đã hoàn thành. Thịt bò mềm, ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của cải xanh và hương thơm từ sốt nướng thật hấp dẫn phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng!
Cách chế biến Bò tái cuốn cải xanh
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn và cho ra dĩa.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải bẹ xanh bạn thực hiện bỏ gốc, tách lá, cắt bỏ cuống lá rồi rửa sạch, để ráo.
Nấm hương khô đem ngâm nước từ 15 - 20 phút cho nấm mềm ra, cắt bỏ bớt phần chân nấm, rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Gừng gọt vỏ và thái sợi.
Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát
Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C từ 7 - 10 phút, nấm nở đều thì rửa lại bằng nước sạch, để ráo là có thể chế biến.Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.
Mẹo: Cách sơ chế nấm hương khô mau mềm, sạch cát Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C từ 7 - 10 phút, nấm nở đều thì rửa lại bằng nước sạch, để ráo là có thể chế biến.Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.
Bước 3: Tái thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 200ml nước. Đun tới khi nước sôi thì cho nấm hương, ớt sừng, gừng vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh xì dầu đặc rồi đun tới khi nước sôi lại khoảng 3 phút cho các gia vị hòa tan.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò đã cắt vào chảo nước, đảo đều rồi đun tiếp khoảng 2 phút cho thịt bò chín tái, săn lại thì tắt bếp, vớt thịt bò ra dĩa.
Bước 4: Hoàn thành
Làm nước chấm thịt bò bằng cách pha 2 muỗng canh xì dầu đặc với 1 muỗng cà phê mù tạt rồi trộn đều.
Dùng cải xanh cuốn thịt bò đã tái, chấm với 1 ít nước chấm và thưởng thức ngay thôi.
Bước 5: Thành phẩm
Bò tái cuốn cải xanh sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hương thơm hấp dẫn. Thịt bò mềm, ngọt, không bị dai hòa quyện cùng cải xanh giòn giòn, nước chấm cay nồng ăn cực đã miệng.
Bạn có thể thưởng thức với bánh tráng, các loại rau ăn kèm tùy sở thích đều hợp vị và không lo bị ngán nhé.
Cách chọn mua nấm đông cô ngon, chất lượng
Cách chọn mua thơm (dứa) ngon, ngọt
Cách chế biến Bò luộc nấm cuốn cải
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò cắt thành các lát dày khoảng 1cm sau đó thái thành các miếng vừa ăn và cho ra dĩa.
Cho nấm đông cô vào chén, chế nước xâm xấp mặt và ngâm tầm 10 - 15 phút đến khi nấm nở mềm thì rửa sạch lại và để ráo. Kế đến, dùng dao cắt nấm ra làm đôi và cho ra chén.
Pha loãng 2 muỗng canh giấm cùng với nước lọc sau đó cắt chuối xanh ra thành các sợi vừa ăn rồi cho vào ngâm để chuối không bị thâm.
Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, nếu không thích ăn vỏ thì bạn có thể gọt bỏ bớt sau đó cắt dưa leo thành khúc vừa ăn tương tự như chuối xanh.
Cải xanh cắt bỏ gốc, nhặt bỏ các lá hư, lá vàng sau đó rửa sạch với 2 - 3 lần nước rồi để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Thơm gọt bỏ vỏ và mắt sau đó rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tương tự, cắt bỏ cuống và hạt của ớt, 1 trái cắt sợi còn 1 trái thì cắt lát để luộc cùng với thịt bò.
Bước 2: Luộc nấm với thịt bò
Bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi khoảng 200ml rồi nấu sôi ở lửa lớn. Nước sôi thì cho nấm đã cắt và 1/2 phần gừng thái sợi vào nồi.
Thêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng canh xì dầu sau đó dùng đũa khuấy đều cho tan.
Nước sôi lại thì cho thịt bò và ớt cắt lát vào chần sơ qua tầm 3 - 5 phút thì vớt ra đĩa là xong.
Bước 3: Thành phẩm
Pha nước chấm gồm 1/2 muỗng cà phê wasabi và 2 muỗng canh xì dầu sau đó khuấy đều cho wasabi tan.
Chuẩn bị một cái đĩa lớn, xếp lần lượt các rau củ đã sơ chế xung quanh sau đó cho thịt bò và nấm đã chần vào giữa là hoàn thành.
Lấy một miếng bánh tráng mỏng, thêm rau cải, chuối xanh và thịt bò vào rồi cuộn lại. Chấm vào nước chấm đã pha rồi thưởng thức thôi nào.
Cải hăng nhẹ, dưa leo giòn dai kết hợp với thịt bò mềm ngọt và nước tương cay nồng đậm đà chắc chắn ăn rồi lại muốn ăn nữa đó nha.
Mẹo hay
-
Phía trên là 3 cách làm bò cuốn lá cải vừa ngon lại vừa đơn giản mà Bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Bạn nhớ lưu lại công thức để vào bếp trổ tài mời người thân hay bạn bè thưởng thức nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
