3 cách làm cá chim hấp thơm ngon ngọt thịt dễ làm tại nhà ai cũng thích

Cá chim là thực phẩm có thể dễ dàng biến tấu thành các món ngon vô cùng đơn giản như món hấp, món chiên, món kho,… Hãy cùng vào bếp học ngay 3 cách làm cá chim hấp cực kỳ hấp dẫn ai ai cũng mê nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chim	1 kg
Bia (khoảng lon)	600 ml
Nấm rơm	200 gr
Sả xay	100 gr
Ngò gai	5 nhánh
Hành lá	5 nhánh
Ớt (tùy khẩu vị ăn cay của mỗi người)	3 trái
Gừng nhỏ	1 củ
Cà rốt	1 củ
Cải trắng	1 củ
Muối	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng và lá để riêng, cọng cắt khúc 3 - 4cm, lá cắt nhỏ. Ngò gai, ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Trộn sả băm, hành lá, ớt, ngò gai chung với nhau.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn (có thể tỉa thành hoa cho đẹp).

Bước 2: Sơ chế cá chim

Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá.

Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng.

Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía dọc lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn. Sau đó ướp cá với gừng và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.

Bước 3: Hấp cá

Bỏ một phần ngò gai, hành, sả, ớt đã trộn vào bụng cá, gập đôi lại, phần còn lại trải đều dưới đáy nồi, để cá lên trên.

Cho hành cọng, nấm rơm, cà rốt, củ cải trắng và gừng vào nồi chung với cá.

Đổ 2 lon bia vào cá, đậy nắp và bật lửa lớn cho nhanh sôi, sau đó vặn nhỏ lửa, chờ thêm 8 - 10 phút là cá chín.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá chim hấp bia với thịt cá chín đều, thơm, không tanh, còn độ săn, hòa quyện với hương thơm từ bia vô cùng hấp dẫn.

Món ăn có thể ăn không hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm với chén nước mắm chua cay đều rất ngon đấy.

Lò chiên không dầu kết hợp hấp, nồi, thau, dao, chén.

Cách chế biến Cá chim hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá

Gừng thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, rồi thái sợi.

Cá chim bạn rửa sạch rồi ướp khoảng 30 phút với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, gừng đã thái sợi để khử tanh. Bạn xoa đều cá tầm 2 phút rồi cho 1/2 phần gừng vào bụng, 1/2 phần cho lên bề mặt cá.

Trong lúc ướp cá, bạn ngâm, rửa sạch rau xà lách, rau thơm để ăn kèm.

Tiếp đến, bạn gọt vỏ chuối xanh, rồi thái chuối và dứa thành sợi dài nhỏ ăn kèm cá. Để chuối không bị thâm, sau khi thái, bạn ngâm ngay vào nước chanh có pha thêm muối loãng hoặc giấm.

Bước 2: Hấp cá

Hành lá, thì là sau khi rửa sạch, bạn thái thành khúc dài 5cm rồi xếp vào khay hấp, sau đó đặt cá chim lên trên. Bạn cho cá vào hấp trong lò chiên khoảng 15 - 18 phút.

Trong lúc hấp cá, bạn tiến hành luộc bún gạo lứt. Bạn bắc nồi lên bếp, cho bún gạo lứt vào luộc trên lửa nhỏ đủ sôi lăn tăn khoảng 7 - 8 phút từ lúc sôi là chín.

Sau đó, bạn vớt phần bún gạo lứt cho vào vào thau nước, thêm vài giọt dầu cho khỏi dính sợi bún.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn pha nước mắm chấm theo công thức 4:1:1:1. Bạn lần lượt cho vào chén 4 muỗng canh nước, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm.

Sau đó, cho thêm gừng và ớt băm vào tùy theo khẩu vị, khuấy đều cho tan.

Bước 4: Trang trí

Bạn cắt bánh tráng gạo lứt thành 4 phần để cuốn cá cho dễ.

Sau đó, bạn xếp lần lượt topping ra đĩa gồm dứa, chuối, xà lách, rau thơm, bún, cá hấp. Thêm chén nước mắm vừa pha và bánh tráng gạo lứt vừa cắt.

Cho lần lượt xà lách, rau thơm, chuối, dứa, cá hấp nóng hổi lên miếng bánh tráng rồi cuộn lại, chấm cùng nước mắm là có thể thưởng thức rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Cá chim hấp sau khi hoàn thành có mùi thơm cực kì hấp dẫn và đẹp mắt.

Từng miếng cá chim ngọt thịt, dai mềm kết hợp với mùi thơm và vị hơi cay the của gừng, ăn cùng với rau sống tươi mát và bún gạo lứt bùi bùi hòa quyện vị chua ngọt của nước mắm. Tất cả tạo nên hương vị cực hấp dẫn.

[Product_Box proid=“274098”]

Cách chế biến Cá chim hấp muối hành

Bước 1: Sơ chế rau củ

Hành lá rửa sạch, cắt phần cọng và lá để riêng, cọng và một nửa phần lá cắt khúc 3-4 cm, phần lá còn lại cắt nhuyễn.

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt sợi. Tỏi bóc vỏ đập dập hoặc thái lát.

Bước 2: Sơ chế cá chim

Cá chim mua về làm sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, bóc mang, mổ bụng bỏ lòng, cạo hết màng đen trên thành bụng cá.

Xát muối toàn con cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa qua với một chút rượu trắng.

Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía lên thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

Sau đó ướp cá với gừng, hành lá cắt nhuyễn, 1/2 phần tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.

Bước 3: Hấp cá

Cho phần cá đã ướp vào nồi hấp cách thủy cùng ớt trái, phần hành lá và tỏi còn lại từ 8 - 10 phút, tắt bếp và dọn cá ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá chim hấp muối hành với hương thơm từ hành lá và vị ngọt tự nhiên từ thịt cá hấp ăn kèm với chén nước mắm chua cay thì còn gì bằng.

Mẹo hay

• Đối với cá chim còn tươi sống

• Đối với cá chim đã được ướp đá

• Xem thêm

Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm ngon đậm đà chuẩn vị ăn là ghiền Cách làm cá chim trắng hấp chua ngọt thơm ngon lạ miệng Cách làm canh cá chim nấu ngót thơm ngon đơn giản dễ làm

• mong rằng với 3 cách làm cá chim hấp thơm ngon ở trên sẽ giúp bạn dễ dàng làm thành công món hấp thơm ngon, bổ dưỡng này. Hãy nhanh tay thực hiện để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!