3 cách làm cá cơm xào khế, tỏi ớt và dứa thơm ngon bắt cơm đơn giản

Với cá cơm, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản. Hôm nay, Bài viết sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm cá cơm xào khế, tỏi ớt và dứa bắt cơm với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món xào này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô cá cơm	300 gr
Khế	3 trái
Hành lá	2 nhánh
Ớt	2 trái
Gừng băm	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	230 ml
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và chiên cá cơm khô

Để cá cơm nở ra và sạch bụi bẩn còn bám lại trên cá cơm khô, khi mua về, rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút. Sau đó sửa sạch và vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 220ml dầu vào chảo. Bật lửa vừa cho dầu nóng, sau đó cho cá cơm vào và chiên ngập dầu trong khoảng 5 phút để cá cơm chín vàng rồi vớt cá cơm ra dĩa để ráo dầu.

Bước 2: Xào cá cơm

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, đun nóng chảo. Sau đó, cho vào chảo 10ml dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh), rồi cho 1/2 muỗng cà phê gừng băm vào xào cho thơm.

Tiếp đó, bạn cho cá cơm đã chiên vào đảo nhanh tay trong 2 phút rồi cho thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Cá xào đã thấm gia vị, bạn cho tiếp khế cắt lát vào, tiếp tục đảo đều tay trong 3 phút.

Sau đó cho hành lá cắt nhỏ, cắt thêm 2 trái ớt vào đảo đều thêm 1 phút nữa, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá cơm giòn tan, thơm nức mũi, thấm vị mằm mặn cay cay, cùng khế chua chua ngọt ngọt thấm vị rất ngon. Món này mà dùng chung với cơm nóng ngon hết ý nhé!

Cách chế biến Cá cơm xào tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế và chiên cá cơm

Cho 300gr cá cơm khô vào tô, cho thêm 2 muỗng canh bột năng, dùng màng bọc thực phẩm, bọc tô lại và xóc đều cho cá áo đều lớp bột bên ngoài.

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa đun nóng dầu, sau đó cho cá cơm vào chiên ngập dầu trong 3 - 5 phút để cá chín vàng, sau đó vớt cá ra dĩa để ráo dầu.

Bước 2: Trộn sốt xào

Cho vào chén 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh ớt băm nhỏ trộn đều lên là xong phần nước sốt.

Bước 3: Xào cá

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, cho vào chảo 20ml (khoảng 2 muỗng canh) dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào xào thơm.

Tỏi xào đã thơm, bạn cho chén nước sốt vào đảo đều trong 1 phút cho nước sốt sôi lên.

Cho tiếp cá cơm đã chiên vào đảo đều tay trong 2 phút, nêm nếm cho vừa ăn, rồi cho hành lá cắt nhỏ vào nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cá cơm xào tỏi ớt, thơm nồng mùi tỏi xào và hành lá, cá thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt cay cay rất thơm ngon và hấp dẫn. Cùng thực hiện nhé!

Cách chế biến Cá cơm xào dứa

Bước 1: Sơ chế và chiên cá cơm

Cá cơm khô mua về, rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút để cá cơm nở ra và sạch bụi bẩn còn bám lại trên cá. Sau đó sửa sạch và vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 200ml dầu vào chảo. Bật lửa vừa đun nóng dầu, sau đó cho cá cơm vào và chiên ngập dầu trong khoảng 5 phút để cá cơm chín vàng rồi vớt cá cơm ra dĩa để ráo dầu.

Bước 2: Sơ chế dứa

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái.

Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát.

Mẹo: Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt

Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau. Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ. Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.

Bước 3: Xào cá cơm

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào chảo 20ml dầu ăn (khoảng 2 muỗng canh), dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tiếp cá vào xào trong 2 phút.

Tiếp đến bạn cho thơm vào xào cùng đảo đều 2 - 3 phút rồi nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều tay cho cá và thơm thấm đều gia vị.

Sau cùng, bạn cho ớt cắt sợi và hành lá cắt khúc vào, đảo đều 1 lần nữa, nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Cá cơm xào thơm nồng mùi tỏi và hành lá, cá giòn giòn thấm vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay, quyện cùng vị ngọt ngọt chua chua của dứa rất ngon.

Món này mà dùng chung với cơm nóng thì đảm bảo hao cơm lắm nha!

Mẹo hay

• Cách làm gỏi cá cơm tươi thơm ngon hấp dẫn nhanh chóng dễ làm Cách làm cá cơm xào sả ớt chay thơm nồng cho bữa cơm thêm đa dạng 2 cách làm cá cơm kho quẹt và kho thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

• Trên đây là 3 cách làm cá cơm xào khế, tỏi ớt và dứa thơm ngon bắt cơm đơn giản ăn là ghiền từ . Chúc bạn thành công!

• *Tham khảo công thức từ kênh YouTube Feedy Món Ăn Ngon, Feedy VN