3 cách làm chân gà rang muối, rang me giòn ngon đậm đà

Chân gà rang là một trong những món ăn vặt, thơm ngon rất được ưa chuộng để làm món nhậu nhâm nhi hoặc ăn thường ngày. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 3 cách làm chân gà rang muối, rang me giòn ngon đậm đà ai cũng mê.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà (10 cái)	400 gr
Sả	3 củ
Lá chanh	10 gr
Gạo nếp	1/2 chén
Đậu xanh (đã cà vỏ)	1/2 chén
Muối	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Làm bột muối

Đậu xanh chà vỏ, rang chín, sau đó đem xay nhuyễn thành bột. Bột gạo nếp bắc chảo nóng và rang chín thơm vàng. Rang xong, trộn kỹ bột gạo nếp với bột đậu xanh thành hỗn hợp.

Sau đó cho từng loại nguyên liệu vào xay nhỏ mịn, trộn đều với nhau rồi cất vào hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh bạn có thể bảo quản dùng quanh năm mà hỗn hợp muối vẫn thơm (hỗn hợp muối trên có thể dùng làm sườn rang muối, gà rang muối đều rất ngon).

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi cho dễ làm rồi bỏ vào nồi nước luộc cùng 2 thìa nhỏ bột canh. Khi chân gà vừa chín tới thì vớt ra đĩa cho nguội bớt.

Trong khi đó, sả bạn đem cắt thành từng khúc chừng 3-5 cm, rồi chẻ nhỏ. Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ.

Quay lại với chân gà, bạn cho chân gà vào một chiếc túi đựng thực phẩm, thêm 1 thìa canh bột năng rồi xoắn túi chặt lại, lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.

Bước 3: Chiên chân gà

Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.

Tiếp tục dùng chính chỗ dầu ăn đã chiên sả để chiên chân gà, Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.

Cuối cùng, bạn trộn chân gà với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ, cho vào một cái nồi thật khô và xóc thật đều.

Bước 4: Thành phẩm

Chân gà có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm và mùi thơm của sả, vị đậm đà của lớp muối rang bên ngoài khiến cho bất cứ thực khách nào nhà mình cũng bị mê hoặc.

Hai món nước chấm phù hợp để ăn kèm với chân gà rang muối là nước chấm với tiêu và chanh tươi hoặc nước chấm chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tới tương ớt hoặc tương cà kết hợp với nước cốt chanh tươi để làm dậy vị của món ăn.

Cách chế biến Chân gà rang me

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến bạn cần sơ chế chân gà thật sạch. Cắt móng chân gà, chặt chân gà làm 2 đoạn và rửa sạch.

Bóc vỏ hành, tỏi, rửa sạch và băm nhỏ. Sả rửa sạch và băm nhỏ.

Mẹo: Mẹo:

Khi làm chân gà, bạn bóc sạch lớp da cứng bên ngoài, rửa sạch với muối, để ráo và cho vào tô. Nếu có thể, bạn hãy cắt bỏ xương cổ chân và tách riêng bàn chân và cẳng chân.

Bước 2: Ướp chân gà

Cho chân gà vào một tô nhỏ, sau đó cho thêm muối, đường, bột nêm, tiêu, hành tỏi băm, sả giã nhỏ, trứng gà, ớt bột vào trộn đều trong chừng 5-10 phút cho chân gà ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tẩm bột và chiên chân gà

Khi chân gà đã ngấm gia vị bạn tiến hành lăn chân gà trong bột mì hoặc bột chiên giòn sao cho bột phủ đều chân gà. Sau đó để riêng ra đĩa.

Đổ dầu vào chảo với một lượng ước chừng ngập chân gà. Khi dầu trong chảo sôi nóng, bạn thả chân gà tẩm bột vào chiên tới khi chân gà khô se lại, chín vàng đẹp mắt. Khi chân gà vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 4: Chân gà sốt me

Chọn quả me chín cạo vỏ và rửa thật sạch để trong bát. Sau đó, đổ thêm nước sôi dằm me tan ra và lọc lấy nước, bỏ bã.

Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Thêm bát nước me đã pha sẵn vào nấu cho đến khi nước me sệt lại, dùng đũa đảo đều rồi tắt bếp.

Thả chân gà đã chiên vào nước sốt me và đảo đều. Nêm thêm đường, 1 ít bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm, ớt bột, nước mắm và trộn đều sao cho vừa ăn. Đun thêm cho nước sốt me quyện vào chân gà. Đến khi nước gần cạn, chân gà có màu vàng đậm thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Miếng chân gà giòn dai sần sật thấm vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt mà không sợ ngán.

Cách chế biến Chân gà sốt me (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng )

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chân gà bạn mua về rửa sạch với muối và chanh để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh, sau đó bạn lóc xương hoặc để xương tùy theo sở thích. Bạn đem chân gà đi luộc chín, nên luộc vừa chín tới không nên luộc chín quá chân gà sẽ bị mềm.

Phần cốt me bạn mua về đem ngâm với nước sôi để lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Làm nước sốt me

Bạn chuẩn bị 1 cái tô cho 50ml nước cốt me đã chuẩn bị vào và các nguyên liệu khác ngồi 100g đường cát, 10g hạt nêm, 25g sa tế và 5 muỗng nước mắm. Đối với phần ớt bột và tương ớt nếu bạn ăn cay thì có thể cho nhiều tùy theo khẩu vị ăn. Bạn trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu trên lên cho chúng hòa quyện với nhau.

Bạn chuẩn bị thêm 1 cái chảo cho ít tỏi băm vào phi thơm rồi cho hỗn hợp vừa chuẩn bị vào nấu sôi lên rồi tắt bếp.

Bước 3: Chế biến

Phần nước sốt đã chuẩn bị bạn tùy chỉnh theo lượng chân gà mình mua về để chế biến. Bạn có thể cho trực tiếp chân gà vào chảo sốt đang chế biến cho phần chân gà thấm đều sốt rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chân gà sau khi được chế biến xong thấm đẫm sốt, phần sốt có vị chua của me và vị cay của ớt hòa quyện vào nhau tạo nên 1 món ăn vô cùng bắt miệng. Bạn có thể thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình mình ngay nhé!

Mẹo hay

• Mẹo làm chân gà rang muối, rang me thành công:

• Trên đây là bài viết hướng dẫn 3 cách làm chân gà rang muối, rang me giòn ngon đậm đà ai cũng mê. Chúc các bạn thực hiện thành công!