3 cách làm gỏi da heo ngon hấp dẫn dễ làm đơn giản ăn là ghiền

Món gỏi - salad sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm gia vị và ngon miệng hơn. Hôm nay, cùng vào bếp bỏ túi ngay 3 cách làm gỏi da heo thơm ngon lạ miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 ngườ)

Nguyên liệu	Định lượng
Da heo	500 gr
Hoa chuối (khoảng 300gr)	1 cái
Rau húng	50 gr
Ngò rí	50 gr
Ngò gai	3 nhánh
Hành lá	3 nhánh
Ớt	1 trái
Chanh	3 trái
Đậu phộng rang	100 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế da heo

500gr da heo mua về bạn cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.

Sau đó cho vào nồi nước, cho 3 nhánh hành lá cắt khúc vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, rồi luộc khoảng 40 phút cho da heo mềm. Tiếp đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh, ngâm khoảng 15 phút cho da giòn hơn.

Tiếp đó vớt da heo ra để ráo, rồi để vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra cắt bỏ phần mỡ thừa, rồi cắt thành sợi dài mỏng.

Bước 2: Sơ chế hoa chuối

1 cái hoa chuối bạn dùng dao cắt mỏng theo hình tròn từ chóp hoa, sau đó ngâm vào nước thau nước có muối và chanh pha loãng khoảng 15 phút, rồi vớt ra để ráo.

Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào hỗn hợp nước muối và chanh pha loãng để ngâm trong khoảng 15 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu, không bị thâm đen đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.

Mẹo: Cách sơ chế hoa chuối không bị thâm: Khi cắt xong thì thả hết tất cả hoa chuối vào hỗn hợp nước muối và chanh pha loãng để ngâm trong khoảng 15 phút, giúp giữ hoa chuối trắng giòn như ban đầu, không bị thâm đen đồng thời tiết sạch nhựa ra bên ngoài.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

50gr rau húng, 50gr ngò rí, 3 nhánh ngò gai bạn rửa sạch rồi dùng dao cắt nhỏ. Ớt bạn cắt nhỏ.

3 trái chanh bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước. 100gr đậu phộng rang bạn đập dập.

Bước 4: Làm nước trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng canh nước cốt canh, khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 5: Trộn gỏi

Chuẩn bị 1 cái thau, cho phần hoa chuối đã sơ chế vào, cho da heo đã cắt mỏng vào, trộn đều. Tiếp đó, cho ớt cắt nhỏ vào, rồi cho tiếp phần nước trộn gỏi đã pha vào trộn đều.

Sau cùng bạn cho phần rau đã cắt nhỏ vào trộn đều cho ra dĩa, rồi rắc đậu phộng rang lên là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Phần da heo giòn, hoa chuối cũng rất giòn, mùi thơm của đậu phộng và rau thơm khi ăn rất kích thích vị giác và cảm giác ngon miệng vô cùng.

Cách chọn mua dưa leo tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chế biến Gỏi da heo dưa leo

Bước 1: Sơ chế và luộc da heo

300gr da heo sau khi mua về, bạn làm sạch hết phần lông còn dư, rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Sau đó cho vào nồi nước luộc khoảng 30 phút, thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào luộc để da heo được trắng hơn.

Sau khi da heo đã mềm, bạn vớt ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại lần nữa, rồi dùng dao cắt mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

3 trái dưa leo bạn rửa sạch, sau đó cắt sợi, không cắt quá mỏng, khi trộn dưa sẽ không giòn.

1 củ cà rốt bạn gọt vỏ, sau đó bào thành sợ.

1 củ hành tây tím bạn cắt lát. 2 củ tỏi bạn lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Làm nước trộn gỏi

Cho vào chén phần tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, thêm 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng cà phê ớt bột, sau đó trộn đều.

Tiếp đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, đợi khoảng 1 phút cho dầu nóng rồi tắt bếp đổ phần dầu nóng vào chén nước trộn gỏi, khuấy đều.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào 1 cái thau gồm dưa leo, cà rốt, hành tây tím và da heo.

Sau đó cho phần nước sốt trộn gỏi đã pha vào, dùng tay trộn đều hỗn hợp. Vắt thêm 1/2 trái chanh vào, thêm 1 muỗng cà phê mè rang, trộn đều rồi cho ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi da heo dưa leo nhiều màu sắc, đẹp mắt. Dưa leo, cà rốt giòn giòn, da heo dai giòn sừn sựt thấm gia vị chua ngọt đậm đà.

Ăn kèm món gỏi này với cá kho sẽ rất ngon, cả nhà bạn sẽ thích mê món này đấy!

Cách chế biến Gỏi da heo húng lủi

Bước 1: Sơ chế và luộc da heo

300gr da heo mua về bạn cạo bỏ lớp sần sùi bên ngoài và nhổ lông còn sót lại, sau đó đem đi rửa thật kĩ, rửa nhiều lần với nước sạch.

Tiếp đó, bắc lên bếp luộc khoảng 40 phút cho da chín mềm.

Sau đó vớt đó, dùng dao cắt sợi mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại (cà rốt, húng lủi)

100gr rau húng lủi bạn lặt bỏ phần cọng cứng, rửa sạch rồi để ráo nước.

1 củ cà rốt bạn cắt sợi.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho da heo đã cắt sợi vào 1 cái nồi, cho tiếp 100gr húng lủi đã lặt và cà rốt cắt sợi vào, cho thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, sau đó trộn cho thấm gia vị là được.

Bước 4: Thành phẩm

Cho ra dĩa và rắc thêm 1 ít đậu phộng rang là có món gỏi thơm ngon, hấp dẫn.

Rau húng thơm thơm mát cay the nhẹ rất đặc trưng cùng với da heo giòn ngon, cà rốt giòn chua ngọt thấm gia vị, càng ăn càng ghiền.