3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được
3 cách làm món mực xào với rau củ giòn ngọt, ai cũng làm được
Nếu các chị em nội trợ vẫn còn đang băn khoăn chưa biết trổ tài thực hiện gì cho bữa cơm tối nay thì cũng chớ vội lo lắng. Sau đây, Bài viết sẽ mách nhỏ cho bạn món xào siêu hấp dẫn, bổ dưỡng. Nào cùng vào bếp học ngay 3 cách làm món mực xào với rau củ cực kì thơm ngon thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 35 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mực | 300 gr |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi | 6 tép |
| Cần tây | 50 gr |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế mực
Mực mua về rút riêng đầu, bỏ phần túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực.
Sau đó rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhàng lột lớp da lụa có màu tím bên ngoài, sau đó rửa sạch mực để ráo.
Cắt thành từng khoanh vừa ăn cho vào tô.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, hành tây lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt hình múi cau.
Với tỏi, bạn đập dập, lột bỏ vỏ và đem băm nhỏ.
Cần tây, hành lá bỏ rễ và lá úng, rửa sạch cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Bước 3: Ướp mực
Cho vào tô mực: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng muỗng trộn đều. Ướp mực khoảng 15 phút.
Bước 4: Xào mực với cần tỏi hành tây
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi thơm, kế đến cho hành tây vào đảo đều khoảng 3 phút.
Sau đó cho mực vào đảo nhanh tay cho đến khi mực săn lại thì cho cần và hành tây vào đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho mực xào ra dĩa, rắc lên thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức cùng cơm nóng ngay thôi.
Món mực xào cần tỏi hành tây tươi ngon với mực dai giòn sần sật, hành tây và cần chín vừa tới cực kì thơm ngon. Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Cách chế biến Mực xào dưa leo với cà chua và thơm
Bước 1: Sơ chế mực
Mực mua về bạn rút riêng phần đầu, sau đó bỏ phần túi mực và màng nhầy ngay cuối đầu mực.
Tiếp đến, rút xương sống dọc lưng mực và nhẹ nhàng lột lớp da lụa màu tím bên ngoài rồi rửa sạch mực với nước, để ráo. Cuối cùng, dùng dao cắt mực thành từng khoanh tròn vừa ăn rồi cho vào tô.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Cà chua bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt múi cau. Đối với dưa leo và thơm, bạn rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng lát vừa ăn.
Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhỏ. Cần tây bỏ rễ và lá úng, rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Bước 3: Ướp mực
Cho vào tô mực đã sơ chế 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều cho gia vị thấm đều vào mực. Ướp mực trong khoảng 15 phút.
Bước 4: Xào mực với dưa leo, thơm và cà chua
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.
Tiếp đến, cho thơm đã sơ chế vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút rồi cho cà chua và dưa leo đã cắt nhỏ vào xào chung.
Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và xào cho đến khi phần rau củ chín thì cho mực đã ướp vào đảo đều tay khoảng 7 - 10 phút.
Cuối cùng, khi mực đã chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào đảo sơ qua khoảng 1 phút và tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Cho mực xào dưa leo, cà chua và thơm ra dĩa là bạn đã có thưởng thức cùng cơm nóng, cực kỳ hấp dẫn.
Món mực xào dưa leo, cà chua và thơm tươi ngon với mực dai giòn sần sật, vị giòn thanh mát của dưa leo kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của thơm và cà chua sẽ cực kì đưa cơm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Thông thường, ớt chuông tươi ngon là những trái có màu sắc tươi sáng, bề mặt trơn bóng, láng mịn, không bị sần sùi hoặc xuất hiện các đốm thâm đen li ti lạ thường nào. Dùng tay ấn nhẹ thì thấy ớt chuông có độ chắc tay rõ rệt, không quá mềm nhũn hay dập úng. Đồng thời, phần cuống vẫn còn tươi xanh và dính chặt vào thân. Bạn nên hạn chế mua ớt chuông có lớp vỏ quá nhăn nheo hoặc bị nứt, thậm chí còn tỏa ra mùi hôi tanh nồng nặc vì đó có thể là ớt chuông đã bị phun quá nhiều thuốc mà không được sinh trưởng tự nhiên.
Cách chế biến Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, với 300gr mực ống mua về bạn tách đầu ra khỏi thân, đồng thời loại bỏ nốt phần xương sống ở thân và nặn bỏ răng ở đầu.
Sau đó, cẩn thận lột nhẹ lớp da bên ngoài, đem rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng khoanh vừa ăn là được.
Ớt chuông bạn bỏ cuống, rồi cùng bắp non đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Kế đến, bạn lấy dao cắt đôi ớt chuông theo chiều dọc, loại bỏ hạt rồi cắt khúc vừa ăn.
Cuối cùng, bạn lột sạch vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp mực
Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho vào tô toàn bộ phần mực vừa sơ chế, 3 muỗng cà phê ớt sa tế, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sau đó, bạn dùng muỗng trộn đều và để cho mực được thấm đều gia vị trong vòng 20 phút.
Bước 3: Xào mực
Bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho 4 tép tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho mực đã ướp vào, dùng đũa xào đều từ 30 - 45 giây, thấy mực săn lại thì bạn tắt bếp, rồi nhanh tay cho mực ra dĩa.
Bạn tiếp tục bắc chảo đó lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì cho 100gr bắp non vào xào 1 phút. Đồng thời, thêm 100ml nước vào rồi nấu trong vòng 3 phút.
Đến khi nước cạn thì bạn cho 1 trái ớt chuông đã cắt, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm vào, rồi xào trong vòng 2 phút.
Thấy các nguyên liệu đã chín thì bạn thêm nốt dĩa mực vào, đảo đều từ 30 - 60 giây nữa thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp, cho ra dĩa nữa là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Mực xào sa tế, ớt chuông và bắp non có màu sắc từ các nguyên liệu cực kì bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng đúng là hấp dẫn khó cưỡng vô cùng!
Khi thưởng thức, bạn sẽ chìm đắm trong độ dai mềm, săn chắc của mực, đã thế còn quyện với vị cay nồng, đậm đà nơi đầu lưỡi từ ớt sa tế, thêm chút bắp non, ớt chuông nữa ắt hẳn sẽ tuyệt vời lắm đấy!
Mẹo hay
