3 cách làm phở trộn chua ngọt cực ngon cực đơn giản cho gia đình

Phở trộn chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món trộn này ngay tại nhà với công thức đơn giản. cùng vào bếp để thực hiện 3 món phở trộn gà và bò chua ngọt này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh phở tươi	100 gr
Gà ta	1 kg
Hoa hồi	2 cái
Gừng	1 củ
Hành tím	3 củ
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước cốt me	4 muỗng canh
Nước tương	3 muỗng canh
Nước luộc gà	60 ml
Hành phi	1 muỗng cà phê
Đậu phộng rang (giã nhuyễn)	1 muỗng canh
Rau thơm	1 ít
Đồ chua	1 ít
Nước cốt chanh	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

3 củ hành tím và gừng bạn rửa sạch sau đó đi nướng cho thơm dậy mùi.

Gà ta mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để lấy đi các nhớt, máu và chất bẩn. Rửa sạch lại gà với nước lại một lần nữa.

Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Rau thơm lặt bỏ cọng, lá hư, rửa sạch rồi để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Để gà được sạch lông, bạn có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế 3 - 5 phút. Sau đó, tiến hành nhổ mạnh tay phần lông gà, rửa lại nhiều lần với nước sạch là được. Bên cạnh đó, phần lông gà cũng sẽ được làm sạch nếu bạn chần sơ thịt gà với nước sôi cùng lá đu đủ vò nát 3 - 5 phút. Bạn có thể sử dụng giấm pha với muối đem chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch mùi hôi sẽ biến mất ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh pha cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.

Bước 2: Luộc gà

Cho 1 lít nước vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp. Thêm vào nồi 2 cái hoa hồi, gừng và hành tím nướng cùng 1 muỗng cà phê muối. Luộc gà với lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.

Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để nguội. Tiếp đến bạn xé gà ra thành từng sợi nhỏ, vừa ăn.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Để biết gà chín hay chưa bạn có thể dùng đũa, xiên vào phần thịt gà. Nếu phần thịt không tiết ra máu, thịt gà mềm thì tức là gà đã chín.

Bước 3: Nấu sốt

Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà. Đun hỗn hợp sốt với lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay cho các gia vị tan đều.

Khi phần nước sốt sôi, bạn tắt bếp và cho vào chén để nguội.

Làm sốt nước tương

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt cho phở gà.

Bước 4: Làm phở trộn gà

Cho bánh phở, rau thơm, 1 ít đồ chua vào tô. Thêm thịt gà xé nhỏ cùng 1 ít đậu phộng rang cùng 1 chút hành tím phi giòn. Chan phần nước sốt phở lên rồi trộn đều là bạn đã hoàn thành bát phở gà trộn ngon miệng.

Bước 5: Thành phẩm

Phở gà trộn có vị chua ngọt hài hoà, với sợi phở mềm, thịt gà thấm vị đậm đà, beo béo, hành phi và rau thơm thơm lừng siêu ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến gia đình bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy!

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Bếp từ, chảo, dao, thớt, chén bát,…

Cách chế biến Phở bò trộn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Đầu tiên, với 200gr thịt bò mua về bạn đem rửa sạch, sau đó lấy khăn ẩm sạch lau sơ qua bề mặt thịt để loại bỏ các bụi bẩn còn sót lại, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Kế đến, bạn lấy cái chén cùng toàn bộ phần thịt bò vừa cắt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, trộn đều lên rồi để thịt bò được thấm đều gia vị trong vòng 10 phút.

Cách khử mùi hôi thịt bò:

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bò:

Cách 1: Đầu tiên, lấy gừng giã nhuyễn đem nướng chín, sau đó chà xát qua phần bề mặt thịt 3 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch là được. Cách 2: Ngoài ra, cách hiệu quả khác là bạn có thể ngâm thịt bò cùng rượu khoảng 15 phút. Cách 3: Bên cạnh đó, ngâm thịt bò với nước cốt chanh hoặc giấm 3 - 5 phút khử mùi cũng rất hiệu quả. Cách 4: Tiến hành dùng muối chà xát qua phần thịt khoảng 5 phút thì thịt bò sẽ được khử mùi ngay lập tức.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, đu đủ xanh mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, dùng dao bào bào cả 2 nguyên liệu thành từng sợi mỏng vừa ăn.

Kế đến, lấy tô rồi cho toàn bộ phần cà rốt, đu đủ xanh vừa bào sợi, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm vào, dùng đũa đảo đều rồi để đồ chua được thấm đều gia vị khoảng 15 - 20 phút.

Còn với xà lách, giá đỗ thì bạn bỏ bớt các phần dập úng rồi đem rửa với nước sạch vài lần, để ráo. Cuối cùng, bạn đem xà lách cắt thành từng khúc vừa ăn nữa là được.

Bước 3: Làm sốt trộn

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy chén rồi cho 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm và 6 muỗng canh nước ấm vào, dùng muỗng khuấy đều đến khi hỗn hợp được hòa tan với nhau.

Thấy đường đã tan, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi thêm nốt 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ớt băm vào, đảo đều lên lần nữa là được rồi nhé!

Bước 4: Xào bò

Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, cho 200gr thịt bò đã ướp vào, dùng đũa xào đều khoảng 3 phút. Cuối cùng, bạn tiếp tục thêm nốt 150gr giá đỗ đã rửa vào, đảo đều 3 phút nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.

Mẹo: Mách nhỏ: Muốn thịt bò không bị dai thì bạn không nên xào quá lâu nhé!

Bước 5: Hoàn thành

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy tô rồi lần lượt cho rau xà lách đã rửa, bánh phở, đồ chua, thịt bò vừa xào cùng giá đỗ, đậu phộng rang và 1 ít nước sốt trộn vào, trộn đều lên nữa là thưởng thức được rồi nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Phở bò trộn không nhiều dầu mỡ sẽ là sự lựa chọn lý tưởng mà bạn có thể dành tặng cho các thành viên trong gia đình mình để đổi vị.

Hương thơm thoang thoảng từ thịt bò mềm ngọt lại còn đậm đà thật cuốn hút. Đặc biệt, khi kết hợp cùng bún tươi trắng nõn, đồ chua chua chua ngọt ngọt và xà lách tươi xanh làm cho ăn mãi mà không biết ngán là gì.

À mà sự thơm ngon ấy làm sao thiếu được chén nước sốt trộn mặn ngọt cay cay nơi đầu lưỡi được. Ngoài ra, bạn còn có thể chuẩn bị thêm 1 ít rau thơm để ăn cùng nữa nhé!

Cách chế biến Phở trộn (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng )

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về rửa sạch, sau đó lấy khăn ẩm sạch lau sơ qua bề mặt thịt để loại bỏ các bụi bẩn còn sót lại, rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Ớt chuông và hành tây cắt miếng vừa ăn, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến thịt bò

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi vào và phi thơm, tiếp đến cho thịt bò vào xào xăn lại, bạn cho tiếp ớt chuông và hành tây vào đảo đều. Cho tiếp 1 muỗng canh dầu hào, sau đó trộn đều và tắt bếp.

Bước 3: Làm nước sốt

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước tắc, đun sôi với lửa nhỏ khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Cuối cùng là cho đầy đủ nguyên liệu vào tô, sau đó cho nước sốt vừa pha vào và thưởng thức thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Phở trộn có vị chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt vừa miệng, ăn cùng ít rau thêm chút hành phi nữa là ngon hết bài, làm món này cho gia đình ăn sáng là cực kì ngon nha, chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo hay

• 3 cách nấu phở bò ngon chuẩn vị, nước dùng đậm đà đơn giản tại nhà 2 cách làm phở xào giòn, xào mềm cực ngon dễ làm tại nhà 4 cách làm phở chiên phồng giòn rụm thơm ngon lạ miệng ăn là ghiền

• Trên đây là 3 cách làm phở trộn mà bài viết hướng dẫn đến bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!