3 cách làm thịt xiên nướng thơm ngon bắt vị cho bữa tiệc gia đình cuối tuần

Nếu bạn là tín đồ của các món nướng thì không thể bỏ qua 3 cách làm thịt xiên nướng rau củ và thịt xiên nướng cà ri siêu ngon sau đây. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, hãy vào bếp và cùng thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	250 gr
Thịt heo	250 gr
Ớt chuông	2 quả
Hành tây	1 củ
Cà rốt	1/2 củ
Ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Dầu điều	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò và thịt heo mua về dùng muối chà xát thật cẩn thận, rồi rửa lại với nước. Cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cho vào thịt lần lượt: 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu điều và thêm 1 muỗng canh nước mắm vào trộn đều, ướp khoảng 1 giờ cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Ớt chuông mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và phần đuôi, dùng dao loại bỏ phần lõi bên trong. Cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Hành tây, lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4, sau đó cắt đôi theo chiều ngang, thành từng hình tam giác nhỏ.

Cà rốt, gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, có thể cắt hình dáng tuỳ thích, ở đây bạn có thể cắt thành từng lát vuông vừa phải, đều nhau.

Mẹo cắt hành tây không bị cay:

Lưu ý:

Mẹo: Mẹo cắt hành tây không bị cay:

Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, thì nên cho hành tây vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi cắt. Hoặc bạn cũng có thể vừa nhai bất kì một thứ gì đó, vừa cắt hành, giúp hạn chế giọt nước li tí bắn từ hành tới mắt, giúp mắt bạn không còn cảm thấy cay nữa.

Lưu ý:

Cà rốt không nên cắt quá dày, khi nướng sẽ khó chín cùng lúc với nguyên liệu khác. Cũng không nên cắt quá mỏng, rất dễ cháy khét nhé!

Bước 3: Nướng thịt

Dùng xiên nhôm, hoặc xiên tre, tiến hành xiên thịt và rau củ lần lượt xen kẽ nhau, thứ tự tuỳ theo sở thích của bạn nhé! Xiên từ từ cho đến hết tất cả nguyên liệu.

Cho xiên thịt lên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, dùng nước ướp thịt còn lại, cho vào ít dầu ăn, quét một lớp bên ngoài xiên thịt sẽ giúp thịt bên ngoài giòn giòn, bên trong đậm vị và mềm hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Xiên thịt bắt mắt từ màu sắc tương phản của thịt, ớt chuông, hành tây và cả cà rốt nữa. Thịt được ướp đậm đà hương vị, nướng chín không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ngon của thịt. Thử ngay thôi nào!

Cách chế biến Thịt xiên nướng cà ri

Bước 1: Pha sốt cà ri

Thêm vào nồi 2 muỗng cà phê dầu ăn, bắc lên bếp chờ nóng. Lần lượt cho vào 30gr tỏi băm, 30gr hành tím băm và 30gr sả băm rồi phi thơm.

Đảo đều tay cho đến khi ngửi thấy mùi thơm, thêm vào nồi 1/2 muỗng canh nước lọc, đun sôi.

Cho vào thêm các gia vị: 50gr đường, 50ml nước mắm, 20gr sa tế, 20gr bột cà ri, 5gr bột nghệ và 1 ít tiêu xay vào khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan.

Thêm 100ml nước cốt dừa và 20gr ớt băm vào, tiếp tục khuấy đều đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nạc dăm mua về rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Trộn đều thịt với nước sốt đã để nguội, để yên cho thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng thịt

Dùng xiên que tre, lần lượt xiên hết thịt.

Cho que thịt lên trên bếp than hồng, nướng cho đến khi thịt săn lại, quét lên thêm một lớp nước sốt bột cà ri, nướng đến khi thịt chín có mùi thơm là được.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:

Vì thịt đã được cắt mỏng, nên rất nhanh chín, thấy thịt vừa chín tái, nhanh tay phủ thêm nước sốt giúp thịt đậm đà mà lại không bị khô cứng. Nên trở xiên thịt thường xuyên, giúp thịt chín đều, không bị cháy.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt xiên nướng cà ri thơm phức, hương vị đậm đà nước cốt dừa, thoang thoảng mùi thơm của nghệ và mùi vị đặc trưng của bột cà ri. Bạn có thể ăn kèm với bún, cuốn bánh tráng hay ăn không đều được nhé!

Cách chế biến Thịt xiên nướng hành tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, bạn rửa với nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, bạn dùng dao cắt thịt thành lát vừa phải. Để khi nướng thịt được chín đều, bạn nên cắt các lát thịt có độ dày đều với nhau.

Hành tây thì bạn lột vỏ, rửa sạch, rồi cắt múi cau.

Tiếp đến, bạn lột vỏ 4 củ hành tím, 4 tép tỏi rồi đập dập, băm nhỏ cùng với 2 quả ớt. (Bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn).

Bước 2: Ướp thịt

Bạn ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và phần hành tím, tỏi, ớt đã băm nhỏ, trộn đều để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3: Xiên thịt

Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn trải từng lát thịt ra, cho hành tây vào giữa và cuộn lại, rồi xiên vào que. Để thịt chín nhanh và đều, bạn không nên xiên quá chặt.

Bước 4: Nướng thịt

Chuẩn bị bếp than rồi bắp vỉ nướng lên. Sau đó cho xiên thịt lên nướng, trở mặt thịt để tránh bị cháy.

Khi thịt vàng đều thì lấy ra khỏi bếp, không nên nướng quá lâu vì thịt sẽ bị khô.

Bước 5: Thành phẩm

Cuối cùng, bạn trình bày ra thịt đĩa và thưởng thức thôi. Có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.

Thịt xiên nướng hành tây được nướng chín đều, có màu hơi ngả vàng, mùi thơm phức. Thịt được nướng vừa chín tới nên rất mềm, không hề dai, thấm đều gia vị, thêm vào đó là vị ngọt ngọt hăng hăng của hành tây sẽ khiến bạn ăn không bị ngấy.

Mẹo hay

• Cách làm bò nướng mỡ chài đơn giản tại nhà 3 cách làm thịt bò nướng cực mềm, thơm ngọt ăn là ghiền Cách ướp thịt bò nướng thơm mềm, chuẩn vị như ngoài hàng

• Cuối tuần hãy thử bắt tay làm ngay món thịt xiên nướng rau củ và thịt xiên nướng cà ri vô cùng đơn giản mà bài viết đã chia sẻ với bạn ở bài viết trên nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

• https://www.youtube.com/watch?v=n4kOCDi9saA https://www.youtube.com/watch?v=rc_y1YclnUA Mỹ Thi Trần https://www.facebook.com/mythi.tran.75