3 cách làm xiên rau củ nướng thơm ngon hấp dẫn cho tiệc đêm Giáng Sinh

Những buổi cuối tuần quay quần bên gia đình mà không có những món nướng nóng hổi thì thật thiếu sót quá đúng không nào? Thế nên hôm nay hãy cùng vào bếp trổ tài món ngon ngày lễ Giáng Sinh với 3 cách làm xiên rau củ nướng hấp dẫn, đơn giản này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nấm mỡ	8 cái
Bí ngòi	2 quả
Ớt chuông	2 quả
Cà chua bi	100 gr
Hành tím loại to (hoặc hành tây)	1 củ
Dầu ô liu	3 muỗng canh
Bột hành	1/2 muỗng cà phê
Bột tỏi	1/2 muỗng cà phê
Muối/ tiêu xay	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Nấm mỡ mua về rửa sạch với nước 2 - 3 lần, để ráo rồi cắt nhỏ vừa ăn. Bí ngòi rửa sạch, cắt bỏ phần đầu bí rồi cắt lát mỏng.

Hành tím loại củ to (nếu không có bạn có thể sử dụng hành tây) lột vỏ, cắt miếng nhỏ.

Ớt chuông bỏ lõi có hạt ở trong, cắt lấy phần thân xung quanh thành miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, để ráo nước.

Bước 2: Ướp rau củ

Cho tất cả phần rau củ vừa sơ chế vào tô rồi thêm tiếp 3 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột hành và 1/2 muỗng cà phê bột tỏi vào rồi trộn đều cho rau củ thấm gia vị.

Bước 3: Xiên và nướng rau củ

Chuẩn bị những cây xiên nướng rồi xếp xen kẽ lần lượt các loại rau củ vào đến khi đầy xiên như mong muốn.

Làm nóng bếp nướng ở 4000 độ F rồi đặt các xiên rau củ lên vỉ và nướng trong khoảng 15 - 20 phút cho rau củ chín là đã hoàn thành rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Những xiên rau củ nướng kiểu Âu Mỹ tỏa hương thơm lừng nức mũi với màu sắc xanh - đỏ - vàng kết hợp trông vô cùng đẹp mắt. Rau củ tươi ngọt, ớt chuông ngọt nhẹ hơi hăng, quyện cùng phần gia vị cay the, mằn mặn đậm đà rất hấp dẫn.

Cách chế biến Xiên rau củ nướng kiểu Việt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lát heo chay khô mua về ngâm với nước trong khoảng 40 - 60 phút để lát heo mềm dẻo rửa sạch rồi vắt thật khô.

Ớt chuông cắt bỏ phần hạt bên trong, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi của đậu sau đó cắt đôi.

Nấm rơm đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi cắt bỏ phần chân nấm bẩn, xả sạch với nước và để ráo.

Bước 2: Xiên rau củ

Chuẩn bị những cây que tre rồi xiên xen kẽ lần lượt từng loại nguyên liệu vào đến khi đầy que là được.

Bước 3: Làm sốt nướng và tẩm rau củ

Cho vào chén: 1 muỗng canh nước ướp đồ nướng, 20ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 2 muỗng cà phê mè rang, khuấy đều cho tan gia vị.

Lấy những xiên rau củ vừa làm xong cho vào thau rồi từ từ rưới phần nước sốt vào và ướp trong khoảng 15 - 20 phút để rau củ thấm gia vị.

Bước 4: Nướng rau củ

Đặt vỉ nướng lên bếp ga rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dùng cọ quết để dầu phủ khắp vỉ.

Tiếp đến bạn cho những xiên rau củ đã ướp vào, quết thêm phần nước sốt còn thừa lên và nướng trên lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút, trong quá trình nướng bạn nên trở đều tay để tránh làm rau củ bị cháy.

Bước 5: Thành phẩm

Thế là bạn đã hoàn thành xong món xiên rau củ nướng kiểu Việt với màu sắc bắt mắt cộng thêm hương thơm lừng của mè của rang rất cuốn hút.

Rau củ và nấm giòn ngọt, lát heo chay dai dai mềm mềm, thấm đều phần nước sốt mặn ngọt đậm vị, dù là ăn không hay ăn kèm với cơm trắng, bún tươi đều rất ngon miệng.

Cách chế biến Xiên rau củ nướng kiểu Ấn

Bước 1: Sơ chế rau củ

Bông cải trắng mua về, tách thành từng bông nhỏ rồi rửa với nước 2 - 3 lần. Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần hạt bên trong sau đó cắt miếng vừa ăn.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt làm 4 rồi tách miếng mỏng. Khoai lang để nguyên vỏ rồi rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 1 lóng tay.

Dưa leo và đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần và đuôi. Khoai tây và nấm mỡ rửa với nước sạch 2 - 3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Làm sốt ướp và ướp rau củ

Bắc chảo lên bếp từ và cho 1 muỗng canh hạt rau mùi vào rang với lửa nhỏ khoảng 1 - 2 phút để hạt vàng thơm rồi tắt bếp, để nguội và đem đi nghiền nhuyễn.

Cho vào tô: 250gr sữa chua, 1.5 muỗng canh bột mì rang, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê bột garam masala, 1 muỗng cà phê bột gừng tỏi, 1 muỗng cà phê bột chaat masala, 2 muỗng canh dầu mù tạt, phần hạt rau mùi nghiền, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Tiếp đến cho rau củ đã sơ chế và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô nước sốt, trộn đều rồi ướp trong 30 phút để rau củ thấm gia vị.

Bước 3: Xiên và nướng rau củ

Chuẩn bị những cây xiên nướng rồi xiên lần lượt từng loại rau củ vào đến khi đầy xiên rồi xếp lên vỉ nướng.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trước rồi cho vỉ nướng vào và nướng trong khoảng 20 - 30 phút.

Bước 4: Hoàn thành

Cho vào chén: 2 muỗng canh kem tươi và 2 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.

Sau khi nướng xong bạn lấy vỉ nướng ra ngoài, dùng cọ quết phần kem vừa làm lên rồi rắc thêm 1 ít bột masala, 1 ít thảo mộc và 1 ít rau mầm vào nữa là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Món xiên rau củ nướng kiểu Ấn hấp dẫn từ vẻ ngoài sắc màu đẹp mắt cho đến hương thơm nức mũi quyến rũ.

Rau củ tươi ngọt, khoai bùi vị kết hợp cùng những miếng ớt chuông cay the, ngấm đều gia vị đậm đà nét đặc trưng của Ấn, vừa lạ miệng mà cũng vừa bắt vị cực kỳ.

Hy vọng sau bài viết chia sẻ 3 cách làm xiên rau củ nướng thơm ngon nức mũi sẽ giúp bữa ăn đêm Giáng Sinh của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn, bổ dưỡng hơn nhé! Chúc các bạn thành công.