3 cách nấu mì gà thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa sáng đủ chất

Các món nước từ gà luôn đem lại một hương vị hấp dẫn, khó cưỡng. Bài viết sẽ vào bếp cùng bạn với 3 cách nấu món mì gà thơm ngon, dễ thực hiện và đầy dinh dưỡng cho cả gia đình nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nước dùng gà	1 lít
Thịt gà	300 gr
Táo đỏ	200 gr
Tỏi	50 gr
Bắp cải	1 cái
Mì	200 gr
Gừng cắt lát	20 gr
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Rượu mirin	1 muỗng canh
Bột bắp	1 muỗng cà phê
Gia vị (muối/tiêu)	1 ít
Nấm hương khô	150 gr
Muối hột	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo, đem chặt khúc vừa ăn. Sau đó ướp gà với 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột bắp trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi băm nhỏ.

Táo đỏ mua về rửa sạch, sau đó cắt đôi, bỏ hột. Bắp cải mua về rửa sạch, sau đó tách nhỏ lá.

Nấm hương khô ngâm mềm, rồi rửa lại với nước sạch, bóp nhẹ cho ráo nước. Cắt bỏ chân, rồi cắt nấm thành các lát mỏng vừa ăn.

Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm:

Mẹo: Mẹo ngâm nấm hương khô mau mềm:

Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, ngâm nấm hương với nước nóng từ 60 - 80 độ C khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở ra. Khi ngâm lưu ý quay phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Sau khi ngâm dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, cắt bỏ chân nấm là có thể chế biến ngay (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon).

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi và gừng lát vào phi thơm, chỉnh lửa nhỏ và đảo đều gừng, chiên đến khi gừng co lại thì cho nấm vào xào với lửa trung bình khoảng 2 phút. Tiếp tục cho gà vào xào chín đến khi gà chuyển sang màu trắng.

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho vào nồi 1 lít nước dùng gà, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mirin. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên thì cho bắp cải và táo đỏ vào, vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng trong hơn.

Bước 5: Trụng mì

Bắc chảo khác lên bếp cùng 1 lít nước, cho mì vào trụng khoảng 3 phút đến khi mì mềm thì vớt ra tô, chan nước dùng vào, cho gà, nấm, rau củ vào là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món mì gà nấm thơm béo, kết hợp từ nước dùng đậm đà, sợi mì dai, thịt gà mềm, nêm hợp vị, giúp bữa ăn của gia đình thêm chất lượng.

Cách chế biến Mì gà rau củ

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà nướng đem xé hoặc cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Nếu bạn không chuẩn bị gà nướng sẵn thì có thể mua ức gà về tự nướng ở nhiệt độ từ 230 - 260 độ C trong thời gian từ 10 - 15 phút.

Mẹo: Lưu ý: Nếu bạn không chuẩn bị gà nướng sẵn thì có thể mua ức gà về tự nướng ở nhiệt độ từ 230 - 260 độ C trong thời gian từ 10 - 15 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Hành tây cắt nhỏ. Cà rốt và cần tây rửa sạch, cắt khúc khoảng 1 cm.

Bước 3: Xào rau củ

Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây, cà rốt, cần tây vào, xào đều hỗn hợp trong 3 - 4 phút.

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho 20gr tỏi băm, 20gr cỏ xạ hương, 1 cái lá nguyệt quế vào nồi, sau đó cho khoảng 1.8 lít nước dùng gà vào, khuấy đều, nấu đến khi sôi thì chỉnh lửa nhỏ, nấu trong 10 phút. Vớt lá nguyệt quế ra, cho gà vào.

Bước 5: Cho mì vào và hoàn thành

Cho mì vào nồi nước dùng, sau đó cho vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh ngò tây băm là hoàn thành.

Mách nhỏ: Nếu bạn không ăn hết, có thể trụng mì riêng, khi ăn mới cho nước dùng vào.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bạn không ăn hết, có thể trụng mì riêng, khi ăn mới cho nước dùng vào.

Bước 6: Thành phẩm

Nước dùng đậm đà, thơm ngon, hoà quyện với thịt gà, rau củ, đem lại một bữa ăn hấp dẫn, đầy dinh dưỡng cho cả nhà.

Bạn nên chọn những trái bí ngòi thẳng, cầm chắc tay, còn nguyên cuống. Đồng thời, lớp vỏ bên ngoài không quá xanh và kích thước vừa phải. Tránh chọn những trái bị mềm, có vết xước hoặc vết dập trên thân trái.

Cách chế biến Mì gà kiểu Hàn

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Thịt gà sau khi mua về đem chà muối hột và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt đem khía nhỏ. Hành tây đem cắt đôi. Bí ngòi rửa sạch, đem cắt nhỏ.

Bước 3: Ninh nước dùng gà

Dùng túi đựng thực phẩm, cho tỏi, ớt, hành tây và gà vào túi, buộc lỏng túi lại.

Bắc nồi lên bếp với 1.5 lít nước, cho túi nguyên liệu vào và nấu trong 20 phút với lửa nhỏ vừa.

Bước 4: Xé gà

Thịt gà sau khi dùng để nấu nước dùng lấy ra, xé nhỏ.

Bước 5: Trụng mì

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho mì vào trụng sơ khoảng vài phút thì vớt mì ra, rửa lại với nước lạnh. Sau đó cho mì vào nồi nước dùng, nấu mì với lửa to đến khi mì chín hẳn.

Bước 6: Xào bí và trộn gà

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1/2 muỗng canh tỏi băm, bí ngòi, 1 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê dầu mè, xào đều khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho gà xé vào và trộn đều.

Bước 7: Thành phẩm

Bày mì và nước dùng ra tô, cho bí và gà đã trộn lên là hoàn thành. Món mì gà kiểu Hàn đem lại một hương vị mới lạ, độc đáo với thịt gà cùng bí ngòi mềm ngon, nước dùng đậm đà.

Mẹo hay

• Chọn mua phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm. Đặc biệt phần thịt gà không có những vết bầm hay vết máu tụ.

• Nếu mua những phần thịt đã được chế biến và đóng gói thì nên quan sát kỹ hạn sử dụng và ngày đóng gói. Kiểm tra xem các vị trí miệng túi có còn nguyên vẹn hay không.

• Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình gà hoặc có thể ngâm gà vào hỗn hợp đó khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần là có thể chế biến.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Rosalina’s Kitchen, SAM THE COOKING GUY, và tvN D Vietnam