3 cách nấu nui với sườn heo đơn giản thơm ngon cho bữa sáng đủ chất

Nui sườn heo là một món ăn dễ ăn, dễ nấu lại đầy đủ chất dinh dưỡng và vô cùng thơm ngon. Các bạn cùng vào bếp để học cách làm 3 món nui sườn heo là nui sườn heo thịt viên, nui sườn heo thịt xá xíu và nui sườn heo rau củ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương sườn heo	1.5 kg
Nước cốt gà (2 lon)	800 gr
Hành tây	2 củ
Cà rốt	1 kg
Hành lá	10 gr
Thịt heo xay	300 gr
Hành tím băm	10 gr
Trứng cút	20 quả
Ngò rí	5 gr
Hành phi	10 gr
Nui	500 gr
Hạt nêm gà	35 gr
Gia vị (muối/đường/tiêu)	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế xương heo

Xương sườn heo bạn rửa sạch, chặt khúc khoảng 4cm.

Đun sôi già 1 nồi nước cùng muỗng canh muối rồi cho xương sườn vào, khi nước sôi trở lại bạn luộc thêm 5 phút, tắt bếp.

Vớt xương ra xả sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cà rốt rửa sạch, cắt khúc.

Hành tây 1 củ lột vỏ, để nguyên, 1 củ cắt hạt lựu nhuyễn.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Trộn thịt băm với 1 củ hành tây cắt hạt lựu, 10gr hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn xong bạn vo thịt thành từng viên vừa ăn, để sẵn.

Để bóc vỏ trứng cút nhanh bạn luộc trứng trong một chiếc nồi nhỏ vừa phải. Ngay sau khi luộc bạn đổ hết nước nóng đi, cho vào nồi trứng nước lạnh xăm xắp mặt trứng, đậy nắp nồi lắc mạnh lên xuống khoảng 10 lần.

Mẹo: Mẹo bóc vỏ trứng cút nhanh: Để bóc vỏ trứng cút nhanh bạn luộc trứng trong một chiếc nồi nhỏ vừa phải. Ngay sau khi luộc bạn đổ hết nước nóng đi, cho vào nồi trứng nước lạnh xăm xắp mặt trứng, đậy nắp nồi lắc mạnh lên xuống khoảng 10 lần. Lúc này, vỏ trứng bể gần hết nên bạn lột vỏ rất nhanh.

Bước 3: Hầm nước dùng

Cho vào nồi áp suất điện đa năng các nguyên liệu gồm: 1.5kg xương heo đã sơ chế, 1kg cà rốt cắt khúc, 1 củ hành tây, 25gr muối, 35gr hạt nêm gà, 21gr đường, 2 lon nước cốt gà, 2.5 lít nước. Khuấy đều các nguyên liệu rồi đậy nắp nồi, đặt chế độ nấu soup trong 5 phút, sau 5 phút bạn để yên thêm 30 phút nữa.

Sau đó, bạn mở nắp nồi vớt bỏ đi váng mỡ, hành tây, đặt chế độ nấu trở lại rồi cho vào nồi thịt viên, trứng cút nấu sôi thêm 15 phút nữa bạn cho vào phần hành lá khuấy đều, là được.

Mẹo: Lưu ý: Nếu không có nồi áp suất điện bạn hầm xương với lửa nhỏ khoảng 45 phút bằng nồi thường.

Bước 4: Luộc nui

Đun sôi 1 nồi nước rồi cho 500gr nui, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều. Sau khi nước sôi trở lại bạn luộc thêm 4 phút nữa thì tắt bếp, đậy kín nắp nồi ủ nui thêm 5 phút nữa.

Tiếp theo bạn vớt nui ra xả lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 5: Thành phẩm

Lấy 1 lượng nui vừa đủ vào tô, múc nước hầm xương, xương sườn, cà rốt, thịt viên, trứng cút, rắc thêm một ít hành phi, ngò rí, tiêu xay là có thể thưởng thức.

Món nui hầm xương sườn thịt viên nóng hổi với phần nước dùng đậm đà, trong veo, nui mềm ngon vừa tới kết hợp thịt viên béo mềm vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn nui hầm xương kèm một ít nước mắm ớt nếu thích.

Cách chế biến Nui sườn heo thịt xá xíu

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo rửa sạch, chặt thành khúc vừa ăn.

Cho sườn vào tô cùng 1 muỗng canh muối đảo đều rồi đổ nước sôi vào bóp kỹ sườn cho ra hết chất dơ. Tiếp theo bạn lấy sườn ra rửa lại thật kỹ với nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc. Bạn có thể tỉa cà rốt thành hình hoa cho đẹp mắt.

Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Cho sườn heo vào nồi cùng 2 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường phèn, hầm sườn trong khoảng 30 phút.

Sau 30 phút bạn cho cà rốt vào nồi nấu thêm 10 phút nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Mẹo: Lưu ý: Không đậy nắp nồi trong thời gian hầm xương, hầm nhỏ lửa và thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 4: Luộc nui

Đặt nồi nước lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, đun sôi. Cho nui vào luộc 7 - 9 phút để nui chín mềm.

Tắt bếp, vớt nui ra rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 5: Hoàn thành

Lấy một lượng vừa đủ nui luộc vào tô, rắc lên trên 1 ít hành ngò cắt nhỏ, thêm vài miếng thịt xá xíu, một ít hành phi. Múc nước dùng, xương heo, cà rốt và thêm một ít tiêu xay là có thể thưởng thức.

Nếu thấy nhạt bạn có thể chan thêm một ít nước mắm ớt nhé.

Mẹo: Mách nhỏ:

Thịt xá xíu bạn có thể mua ở các của hàng thực phẩm uy tín hoặc tự làm tại nhà theo hướng dẫn từ .

Bước 6: Thành phẩm

Nui sườn heo thịt xá xíu có phần nước dùng trong veo đậm đà, thịt xá xíu mềm thơm, nui dai ngon vừa đủ. Bạn có thể ăn nui vào bữa sáng hoặc bất kỳ khi nào bạn thích nhé!

Cách chọn mua khoai tây ngon

Cách chọn mua củ dền ngon

Cách chế biến Nui sườn heo rau củ

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.

Cho sườn vào thau trộn đều với 1 muỗng canh muối, đổ nước thật sôi vào trụng sườn khoảng 5 phút, xoa bóp để sườn ra chất dơ.

Lấy sườn ra xả lại nước sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, khoai tây, củ dền, gọt vỏ rửa sạch, cắt khối lớn.

Hành lá, ngò rí rửa sạch.

Bước 3: Phi hành và xào thịt băm

Hành tím cắt lát trộn đều với 1 muỗng canh bột bắp.

Làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng thơm. Tiếp theo lược hành tím qua rây, để sẵn.

Lấy lại 1 muỗng canh dầu phi hành vào chảo, cho 1 muỗng cà phê hành lá vào đảo thơm thì trút thịt băm vào xào.

Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đến khi thịt chín, săn lại, lúc này bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay, tắt bếp.

Bước 4: Trụng nui

Nui ngâm với nước nóng 3 phút rồi vớt ra.

Tiếp theo ngâm nui lần 2 thêm 5 phút với nước nóng để nui mềm rồi bạn vớt nui ra, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 5: Nấu nước dùng

Cho sườn vào nồi lớn, đổ vào 3 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm xương.

Xương hầm được 30 phút bạn cho cà rốt, khoai tây, củ dền vào hầm chung. Nêm vào nồi nước dùng 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều.

Hầm thêm khoảng 15 phút cho rau củ chín mềm, tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Lấy nui vào tô, múc vào thịt bằm, xương sườn heo và rau củ hầm, hành ngò cắt nhỏ rồi múc nước dùng chan vào tô, rắc lên hành phi là có thể thương thức.

Bước 7: Thành phẩm

Nui sườn heo rau củ là sự kết hợp của nước dùng đậm đà, ngọt thịt, nui mềm vừa tới không quá nhũn cùng với thịt băm và các loại rau củ đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày dài hoạt động. mời bạn tham khảo thêm một cách nấu nui sườn heo được chia sẻ từ người dùng để có thêm nhiều cách biến tấu cho món nước của mình nhé!

Mẹo: mời bạn tham khảo thêm một cách nấu nui sườn heo được chia sẻ từ người dùng để có thêm nhiều cách biến tấu cho món nước của mình nhé!

Mẹo hay

• Chúc các bạn thành công với 3 cách nấu nui sườn heo ngon ngọt, bổ dưỡng cho gia đình nhé

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: KT Food Stories và Bếp Của Vợ.