4 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy

Mực nướng sa tế và mực nướng muối ớt là 3 món nướng hấp dẫn được chế biến từ mực. Bài viết dưới đây sẽ cùng vào bếp hướng dẫn bạn 4 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
50 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mực ống tươi	500 gr
Sa tế	2 muỗng canh
Gừng	1 củ
Sả	2 cây
Tỏi	1 củ
Hành tím	2 củ
Rượu trắng	100 ml
Que xiêng	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.

Bước 2: Ướp mực

Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.

Bước 3: Nướng mực

Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.

Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.

Ngoài món mực nướng sa tế vừa chia sẻ bên trên bạn cũng có thể tham khảo thêm món ngon này với cách ướp mực lạ miệng, được thực hiện từ chị Như Hà.

Mẹo: Ngoài món mực nướng sa tế vừa chia sẻ bên trên bạn cũng có thể tham khảo thêm món ngon này với cách ướp mực lạ miệng, được thực hiện từ chị Như Hà.

Cách chế biến Mực nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế mực

Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.

Bước 2: Giã muối ớt

Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.

Bước 3: Ướp mực

Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng.

Bước 4: Nướng mực

Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu và lò nướng là nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn cả.

Bước 5: Thành phẩm

Mực nướng muối ớt có không cần nhiều nguyên liệu nhưng thơm ngon, cay cay, đặc biệt rất thích hợp làm món ăn nhậu trong những ngày trời lạnh.

Cách chế biến Mực nướng muối ớt (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào Bếp cùng )

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng mua về rửa sạch với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Sau đó để ráo, bạn có thể dùng tăm xiên thẳng mực để dễ nướng hơn nhé!

Bước 2: Làm nước sốt ướp mực

Bạn cho vào chén 1/2 hũ sốt Lee Kum Kee, 3 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mật ong và trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Nướng mực

Cho sốt đã pha vào mực, sau đó bật bếp nướng điện lên, đợi bếp nóng thì quét lên bếp 1 lớp dầu ăn sau đó cho mực lên nướng. Trong quá trình nướng bạn nên quét sốt lên mực để mực ngấm đều gia vị và không bị khô nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Mực nướng muối ớt có vị mặn mặn, cay cay vừa miệng, làm món này để nhâm nhi vài lon hay có mặt trong cả bữa cơm gia đình thì còn gì bằng nữa, chúc các bạn thực hiện thành công.

Cách chế biến Mực nướng sa tế (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng )

Bước 1: Rửa mực và ướp mực

Mực sau khi mua về bạn rửa sạch với giấm và gừng cho bớt mùi tanh, để ráo nước. Cho vào tô 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 1/2 muỗng canh hành băm, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sa tế.

Trộn đều hỗn hợp rồi ướp với mực trong vòng 30 phút. Sau khi ướp xong dùng xiên que xiên vào mực là được nhé, bạn có thể không dùng xiên đều được.

Bước 2: Làm mực nướng sa tế

Bật bếp nướng điện lên, quét một ít dầu ăn lên bếp, sau khi bếp khi nóng thì cho mực vào nướng đều, trong lúc nướng bạn phết đều nước sốt lên mực cho mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Thành phẩm

Mực nướng sa tế cay cay, mặn mặn vừa miệng, ăn cùng rau răm, đồ chua hay làm mồi nhấm với ít bia, rượu là ngon lắm nha, chúc các bạn thực hiện thành công!

Mẹo hay

• Trên đây là bài viết hướng dẫn 4 cách làm món mực nướng với sa tế, muối ớt ngon bá cháy dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!