4 cách làm phở gà trộn ngon miệng hấp dẫn nhanh đơn giản tại nhà

Phở gà trộn là một trong những món trộn vừa thơm ngon vừa dễ làm ngay tại nhà, giúp đổi khẩu vị cho gia đình. | Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | |----------|----------|--------| | 20 phút | 45 phút | Dễ |

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh phở tươi	100 gr
Gà ta	1 kg
Hoa hồi	2 cái
Gừng	1 củ
Hành tím	3 củ
Tỏi băm	1 muỗng canh
Hành tím băm	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước cốt me	4 muỗng canh
Nước tương	3 muỗng canh
Nước luộc gà	60 ml
Hành phi	1 muỗng cà phê
Đậu phộng rang (giã nhuyễn)	1 muỗng canh
Rau thơm	1 ít
Đồ chua	1 ít
Nước cốt chanh	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

3 củ hành tím và gừng bạn rửa sạch sau đó đi nướng cho thơm dậy mùi.

Gà ta mua về làm sạch, dùng muối chà xát lên thân gà để lấy đi các nhớt, máu và chất bẩn. Rửa sạch lại gà với nước lại một lần nữa.

Rau thơm lặt bỏ cọng, lá hư, rửa sạch rồi để ráo.

Mẹo: Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

Để gà được sạch lông, bạn có thể chần sơ gà với nước sôi cùng lá khế 3 - 5 phút. Sau đó, tiến hành nhổ mạnh tay phần lông gà, rửa lại nhiều lần với nước sạch là được. Bên cạnh đó, phần lông gà cũng sẽ được làm sạch nếu bạn chần sơ thịt gà với nước sôi cùng lá đu đủ vò nát 3 - 5 phút. Bạn có thể sử dụng giấm pha với muối đem chà xát lên bề mặt thịt 3 - 5 phút, rồi rửa lại vài lần với nước sạch mùi hôi sẽ biến mất ngay. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh pha cùng muối rồi cũng thực hiện giống cách thức khử mùi như trên.

Bước 2: Luộc gà

Cho 1 lít nước vào nồi, đổ ngập nước rồi đặt lên bếp. Thêm vào nồi 2 cái hoa hồi, gừng và hành tím nướng cùng 1 muỗng cà phê muối. Luộc gà với lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.

Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra để nguội. Tiếp đến bạn xé gà ra thành từng sợi nhỏ, vừa ăn.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Để biết gà chín hay chưa bạn có thể dùng đũa, xiên vào phần thịt gà. Nếu phần thịt không tiết ra máu, thịt gà mềm thì tức là gà đã chín.

Bước 3: Nấu sốt

Làm sốt me

Đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng bạn cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt me, 3 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà. Đun hỗn hợp sốt với lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay cho các gia vị tan đều.

Khi phần nước sốt sôi, bạn tắt bếp và cho vào chén để nguội.

Làm sốt nước tương

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 30ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần nước sốt cho phở gà.

Bước 4: Làm phở trộn gà

Cho bánh phở, rau thơm, 1 ít đồ chua vào tô. Thêm thịt gà xé nhỏ cùng 1 ít đậu phộng rang cùng 1 chút hành tím phi giòn. Chan phần nước sốt phở lên rồi trộn đều là bạn đã hoàn thành bát phở gà trộn ngon miệng.

Bước 5: Thành phẩm

Phở gà trộn có vị chua ngọt hài hoà, với sợi phở mềm, thịt gà thấm vị đậm đà, beo béo, hành phi và rau thơm thơm lừng siêu ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến gia đình bạn ăn hoài mà không thấy ngán đấy!

Cách chế biến Phở gà trộn da giòn

Bước 1: Sơ chế và luộc gà

Gà mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng 1 ít muối cùng 1 ít giấm chà xát lên da gà cho sạch. Sau đó bạn rửa sạch gà lại với nước. Gan gà bạn cho vào thau, thêm vào thau 1 ít muối. Đảo nhẹ tay để lấy phần chất bẩn trong gan gà rồi rửa sạch lại với nước.

Hạt ngò bạn rang thơm trên bếp với lửa nhỏ. Sau đó bạn cho hạt ngò vào túi vải xô, cột chặt để cho vào phần nước luộc để gà thơm hơn nhé.

Tiếp theo bạn lấy 1 củ gừng và 1 củ hành tím. Nướng sơ cho hành và gừng dậy mùi, bạn có thể cho lên chảo nướng thơm cũng được nhé.

Đặt một nồi nước lên bếp, thêm vào nước hành tím và gừng nướng cùng túi hạt ngò đã rang thơm. Đun nước đến khi nước sôi li ti nhẹ thì bạn hạ lửa vừa và cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Thêm gà vào nồi là luộc với lửa nhỏ vừa, mở nắp nồi trong 20 - 30 phút.

Khi gà chín, bạn vớt gà ra đĩa để nguội. Phần nước luộc bạn để dành để nấu nước sốt phở nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bánh phở khô bạn đem ngâm với nước ấm trong 1 tiếng để bánh nở mềm.

Rau húng lủi, xà lách, húng quế bạn đem lặt lấy lá bỏ cọng. Rửa rau với nước muối loãng rồi rửa sạch lại rau với nước sạch. Để rau lên rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn cắt rau húng quế và húng lủi nhỏ khoảng 1/2 lóng tay, cho rau lên đĩa. Chanh rửa sạch cắt làm 4.

Lấy 1 củ hành tím và 1 củ gừng bào bỏ lớp vỏ. Sau đó bạn băm nhỏ gừng và hành để chuẩn bị cho phần sốt phở.

Bước 3: Nấu sốt trộn và ướp gà

Cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tinh bột bắp pha với nhau để tạo hỗn hợp sệt. Dùng cọ quét lên phần da gà để tạo lớp da giòn rụm vàng ươm sau khi chiên. Quét xong, bạn để da gà ráo trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành và gừng đã băm nhỏ vào chảo. Đảo đều tay với lửa vừa cho phần hành gừng thơm vàng dậy mùi thì bạn tắt bếp.

Đong 240ml nước luộc gà rồi cho nhẹ vào nồi để tránh làm dầu bị bắn lên tay nhé. Tiếp đến bạn mở lửa vừa và thêm 240ml nước luộc gà, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột bắp , 1 muỗng canh tương hồi vào nồi.

Đun phần nước sốt với lửa vừa đến khi phần sốt sôi trở lại thì bạn tắt bếp và đậy nắp để giữ phần sốt nóng nhé.

Bước 4: Chiên gà và áp chảo gan gà

Khi phần da gà đã ráo thì bạn đặt chảo lên bếp. Thêm vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn hạ lửa nhỏ và cho mặt da gà áp xuống mặt chảo. Thêm da gà vào chảo cho kín mặt chảo rồi tăng lửa lớn để phần da gà giòn vàng đồng thời tránh làm dầu bắn lên tay bạn.

Khi phần da gà giòn vàng ươm, bạn vớt gà ra khỏi chảo. Để gà lên rây cho ráo phần dầu trong gà.

Tiếp theo, bạn trút hết phần dầu trong chảo, mở lửa nhỏ vừa. Sau đó bạn cho phần gan gà vào chảo áp chảo trong 30 giây. Tiếp đến, bạn thêm 1 vá canh nước luộc gà vào chảo. Đậy nắp và áp chảo gan gà trong 3 - 5 phút cho gan gà chín hẳn.

Khi gan gà chín bạn vớt gan ra đĩa, cắt gan thành từng miếng vừa ăn tùy theo khẩu vị gia đình bạn. Lúc này gà cũng đã nguội, bạn dùng dao cắt gà thành từng miếng vừa ăn luôn nhé.

Bước 5: Trụng phở và hoàn thành

Đặt một nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước tương. Đun nước đến khi nước sôi thì bạn vớt phần bánh phở khô đã ngâm cho vào nồi trụng.

Trụng phở trong 30 giây rồi dùng vá vớt phở ra ngoài, xóc phở cho ráo rồi cho phở vào tô. Thêm vào tô rau thơm đã cắt nhỏ, gà và gan gà. Cho tiếp 1 ít đậu phộng rang đập dập, 1 ít hành phi khô. Cuối cùng thêm nước sốt vào tô cùng 1 ít hành lá là bạn đã làm xong bát phở gà trộn siêu ngon.

Bước 6: Thành phẩm

Gà với lớp da giòn tan, nước sốt thơm ngon đậm đà tròn vị. Ăn một miếng phở trộn gà giòn thôi cũng khó có thể quên đi hương vị thơm ngon khó cưỡng này. Phần sốt không dùng hết bạn có thể cho vào hộp và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 5 ngày nhé.

Cách chế biến Phở gà trộn sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng 1 ít muối cùng 1 ít giấm chà xát lên da gà cho sạch. Sau đó bạn rửa sạch gà lại với nước.

Lấy 1 củ hành tím bạn bóc vỏ cắt đôi, gừng bào bỏ vỏ rửa sạch cắt lát mỏng. Rau thơm bạn lặt lá bỏ cọng rồi rửa sạch để ráo.

Băm nhuyễn 1 củ hành tím và 1 củ tỏi để chuẩn bị cho phần sốt phở.

Bước 2: Luộc gà

Bắc một nồi nước lên bếp, cho gà vào nồi, châm nước sao cho ngập mặt gà nhé. Tiếp đến bạn thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1 ít gừng cắt lát và 1 củ hành tím cắt đôi cùng gói súp gia vị phở. Bật lửa vừa và luộc gà trong 30 phút.

Sau 30 phút bạn vớt gà ra đĩa để nguội. Vớt bỏ túi súp phở cùng hành tím và gừng. Nêm vào nồi 1 chút xíu muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Mẹo: Mẹo nhỏ: Để biết gà chín hay chưa bạn có thể dùng đũa, xiên vào phần thịt gà. Nếu phần thịt không tiết ra máu, thịt gà mềm thì tức là gà đã chín.

Bước 3: Nấu sốt

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh sa tế dầu. Bật lửa nhỏ vừa đun sa tế đến khi nóng thì bạn cho thêm hành và tỏi băm nhỏ vào phi thơm vàng.

Thêm tiếp vào phần sốt 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 50ml nước dùng phở, 1/2 muỗng cà phê bột bắp và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều tay và đun với lửa nhỏ vừa đến khi phần sốt sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Làm phở trộn gà

Gà sau khi để nguội, bạn xé thịt thành từng sợi vừa ăn. Cho bánh phở vào trụng với nước sôi trong 30 giây cho nóng bánh phở. Xóc bánh phở cho ráo nước rồi đổ vào tô.

Thêm vào tô rau thơm, gà xé sợi và 1 vá nước sốt phở. Trộn đều, thêm hành phi và đậu phộng rang cho tròn vị.

Bước 5: Thành phẩm

Sốt phở gà đậm đà ngọt thơm quyện với vị béo thơm ngon của gà cùng bánh phở ngọt thơm. Vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon, thử ngay cho bữa cơm gia đình nhé.

Cách chế biến Phở trộn gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về bạn rửa sạch với muối, giấm để khử mùi cũng như làm sạch, sau đó bạn rửa sạch gà lại với nước. Bắc nồi nước lên bếp, luộc chính gà, gà sau khi chín bạn lọc xương và thái sợi.

Dưa leo, cà rốt mua về rửa sạch, dưa leo cắt miếng vừa ăn, cà rốt bạn bào sợi. Ngâm muối dưa leo và cà rốt, rửa sạch lại lần nữa sau đó cho vào cà rốt và dưa leo 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, ngâm trong vòng 10 phút.

Bước 2: Làm nước sốt phở trộn

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh tỏi phi, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc. Sau đó đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sốt sệt lại. Cuối cùng là vắt vào 1 muỗng canh nước chanh là được nhé!

Bước 3: Làm phở trộn gà

Các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, giờ thì trụng phở qua với giá, bỏ vào tô, thêm ít rau thơm, đồ chua và cho gà vào. Thêm chút hành phi vào, cuối cùng là cho nước sốt lên và thưởng thức thôi.

Bước 4: Thành phẩm

Phở gà trộn có vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt đậm vị. Ăn một miếng phở trộn gà cùng ít đồ chua và rau thơm thì ngon lắm nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!