4 cách nấu canh cải bó xôi thịt heo, bò, tôm, nghêu, đậu hũ thơm ngon

Các món canh với cải bó xôi với hương vị thơm ngon lại bổ dưỡng là món ăn yêu thích và được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Cùng vào bếp thực hiện ngay 4 công thức món canh cải bó xôi cực ngon sau đây ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải bó xôi	300 gr
Thịt bò băm	100 gr
Khoai lang	1/2 củ
Hành tím	3 củ
Tỏi băm	1 muỗng canh
Gừng	1 củ
Bột mì	2 muỗng canh
Kỉ tử	1 muỗng canh
Hành lá	1 ít
Ngò rí	1 ít
Nước tương	1/2 muỗng canh
Gia vị (muối/ tiêu/đường/ hạt nêm/bột ngọt)	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối vuông nhỏ cạnh tầm 1cm vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc khoảng 10cm.

Bắc nồi lên bếp với 100ml nước, đợi sôi thì cho khoai lang đã cắt vào luộc khoảng 7 phút cho khoai chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh để khoai săn lại thơm ngon hơn.

Lưu ý: Việc cho thêm khoai lang vào món ăn sẽ giúp món canh có thêm màu sắc đẹp mắt và bổ sung tinh bột cho món canh. Nếu không thích bạn cũng có thể không thêm khoai lang nhé!

Mẹo: Lưu ý: Việc cho thêm khoai lang vào món ăn sẽ giúp món canh có thêm màu sắc đẹp mắt và bổ sung tinh bột cho món canh. Nếu không thích bạn cũng có thể không thêm khoai lang nhé!

Bước 2: Ướp thịt viên

Ướp thịt bò băm với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột mì.

Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Sau đó cho một lượng thịt khoảng 1/2 muỗng canh lên tay, ép dẹp miếng thịt rồi cho 1 miếng khoai lang vào, sau đó vo thành viên tròn. Làm lần lượt cho đến hết.

Mẹo: Lưu ý

Nếu có thời gian nên ướp thịt khoàng 30 - 45 phút để thịt thấm gia vị ngon hơn. Bạn có thể thoa một lớp dầu ăn mỏng lên tay để vo thịt viên dễ hơn, không bị dính.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành tím vào phi thơm. Khi hành tím dậy mùi cho vào 1.5 lít nước lọc vào, nấu sôi.

Khi nước sôi thì tiếp tục cho phần thịt bò viên vào. Nêm vào nồi nước 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị hòa tan.

Cho nước sôi bùng lên lần nữa thì cho phần cải bó xôi vào, nấu khoảng 2 phút cho rau chín thì tắt bếp cho kỉ tử, phần khoai lang dư và gừng cắt sợi vào là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Canh cải bó xôi thịt viên với nước dùng thanh ngọt, rau bó xôi vừa chín tới, gừng thơm thơm cay nồng kết hợp với thịt viên beo béo cực kỳ hấp dẫn đấy nhé!

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

Cách chọn mua đậu hũ non ngon

Cách chọn mua tương đậu nành ngon: Chọn tương hột có hạt đậu tròn đều, mùi thơm đặc trưng, không bị mốc trắng, đậu làm tương không bị mọc mầm.

Cách chế biến Canh cải bó xôi nghêu đậu hũ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau bó xôi rửa sạch, cắt khúc tầm 10cm.

Đậu hũ non rửa sơ với nước để sạch chất bẩn. Sau đó cắt khúc vuông vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế nghêu

Nghêu mua về loại bỏ con chết, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho nghêu nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Sau đó đem nghêu đi luộc khoảng 6 phút cho nghêu chín thì vớt ra tô. Đem nghêu sả qua nước lạnh để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt nghêu ra tô riêng.

Mẹo sơ chế nghêu (ngao) sạch, hết cát

Mẹo: Mẹo sơ chế nghêu (ngao) sạch, hết cát

Bạn có thể dùng nước ấm khoảng 50 độ C sẽ làm nghêu nhanh sạch cát hơn. Ở trong nước có nhiệt độ 50 độ C, nghêu sẽ cảm thấy nguy hiểm và sẽ tự bảo vệ mình để hấp thụ nhiều nước hơn, do đó hoạt động nhả cát sẽ được đẩy nhanh. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con nghêu sạch sẽ để chế biến món ăn. Tuy nhiên phương pháp này cần nhiệt độ phù hợp nếu không nghêu sẽ chín.

Bước 3: Xào tương

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi dậy mùi thì cho phần tương đậu nành cùng gừng cắt sợi vào, xào đều tay.

Bước 4: Nấu canh

Khi gừng đã dậy mùi thơm, cho vào nồi 1.5 lít nước lọc cùng phần nước luộc nghêu khi nãy.

Nêm vào nồi nước canh: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.

Khi nước sôi bùng lên cho rau cải bó xôi cùng đậu hũ non vào, nấu thêm 2 phút thì tắt bếp cho hành lá vào là hoàn thành.

Khi ăn cho phần thịt nghêu cùng ít tiêu, gừng và ớt cắt sợi cho đẹp mắt nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Canh cải bó xôi nghêu đậu hũ với nước dùng từ nghêu thơm ngọt, gừng cay cay kết hợp với cải mềm ngon, vừa chín tới, đậu hũ beo béo cùng thịt nghêu tươi vô cùng hấp dẫn đấy!

Cách chế biến Canh cải bó xôi tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc tầm 6cm.

Tôm rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt bỏ đầu và lột vỏ, dùng dao xẻ dọc thân để lấy chỉ lưng tôm.

Dùng dao băm nhuyễn hoặc cắt tôm nhỏ ra.

Lưu ý: Bạn có thể sử dụng tôm nguyên con để nấu tùy theo sở thích nhé!

Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể sử dụng tôm nguyên con để nấu tùy theo sở thích nhé! Mẹo rút chỉ đen trên lưng tôm nhanh

Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài. Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch rồi.

Bước 2: Ướp và xào tôm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, cho phần tôm băm nhuyễn vào xào đều tay với lửa lớn.

Bước 3: Nấu canh

Khi thịt tôm chuyển sang màu hơi hồng và săn lại thì cho vào nồi 1.5 lít nước.

Đợi khi nước sôi thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê cốt súp heo. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện với nhau.

Khi nước sôi bùng lần nữa thì cho cải bó xôi vào, nấu thêm 2 phút cho rau chín thì tắt bếp là hoàn thành.

Mẹo: Lưu ý

Cốt súp heo sẽ giúp nước dùng đậm đà hơn, bạn có thể cho vào hoặc không đều được nhé. Cốt súp heo bạn có thể tìm mua dễ dàng tại các chợ, siêu thị trên toàn quốc nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Món canh cải bó xôi tôm với cách làm đơn giản nhanh chóng sẽ có ngay tô canh nóng hổi, nước canh thanh ngọt. Phần cải bó xôi vừa chín tới, mềm nhưng không quá nhũn, thịt tôm ngọt, dai vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Thịt băm bạn có thể mua loại băm sẵn hoặc mua thịt nguyên miếng về tự băm hoặc xay bằng máy xay thịt nhé!

Cách chế biến Canh cải bó xôi thịt băm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cải bó xôi mua về đem rửa sạch, sau đó cắt khúc tầm 1cm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Lưu ý: Bạn có thể cắt khúc lớn hoặc nhỏ như bài đều được. Nếu nấu cho các cháu nhỏ thì nên cắt khúc nhỏ như trên, còn nếu nhà chỉ có người lớn thì bạn có thể cắt khúc lớn tầm 7 - 8cm để ăn cho ngon hơn nhé!

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể cắt khúc lớn hoặc nhỏ như bài đều được. Nếu nấu cho các cháu nhỏ thì nên cắt khúc nhỏ như trên, còn nếu nhà chỉ có người lớn thì bạn có thể cắt khúc lớn tầm 7 - 8cm để ăn cho ngon hơn nhé!

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi cho thịt băm vào xào đều tay cho đến khi thịt hơi săn lại thì cho vào 1.2 lít nước.

Đợi nước sôi thì nêm vào: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Tiếp tục cho cải bó xôi vào, nấu thêm 2 phút cho cải chín thì tắt bếp là hoàn thành.

Bước 3: Nấu canh

Canh cải bó xôi siêu nhanh, đơn giản, cải chín mềm ngon với nước canh thanh mát và thịt băm beo béo vô cùng bắt cơm đấy. Bạn có thể ăn kèm với chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!

Mẹo hay

• Nên cho rau vào khi nước sôi bùng, nấu nhanh trong khoảng 2 phút rau chín thì tắt bếp ngay. Không nên nấu rau quá lâu sẽ khiến rau bị nhừ không ngon, đồng thời sẽ mất đi những khoáng chất tốt có trong rau.

• Đổi vị bữa cơm gia đình quen thuộc với 4 món canh cải bó xôi cực ngon hấp dẫn lại đơn giản bên trên nhé, chúc các bạn thành công!

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Mon Ngon Moi Ngay, Lina Cooking và ẨM THỰC MIỀN QUÊ