4 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đến chuẩn Itaewon Class

Hàn Quốc nổi tiếng bởi những món canh đậu tương thơm ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 4 cách nấu canh đậu tương Hàn Quốc từ cơ bản đế chuẩn Itaewon Class nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hành tây	1 củ
Khoai tây	1 củ
Bí ngòi	1/2 trái
Đậu hũ non	1 miếng
Hành boa rô	1 cây
Đậu tương	1 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, khoai tây cắt khúc vừa ăn, bí ngòi cắt lát.

Hành tây cắt miếng nhỏ, hành boa rô cắt khúc nhỏ.

Đậu hũ cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Bạn có thể cắt đậu hũ thành hình chữ nhật, hình vuông tùy thích nhưng không nên cắt quá nhỏ khi nấu đậu sẽ dễ bị nát.

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể cắt đậu hũ thành hình chữ nhật, hình vuông tùy thích nhưng không nên cắt quá nhỏ khi nấu đậu sẽ dễ bị nát.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp và cho vào 1 lít nước đun sôi, sau đó cho khoai tây vào nấu 10 phút rồi thêm vào 1 muỗng canh đậu tương, 1 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều hỗn hợp.

Sau khi khoai tây chín khoảng 60%, bạn cho bí ngòi và hành tây vào nấu, canh cho bí ngòi vừa chín bạn cho đậu hũ, hành boa rô vào nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp nhé!

Mẹo: Lưu ý: Tùy vào khẩu vị ăn cay của bạn mà điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp nhé!

Bước 3: Thành phẩm

Món canh đậu tương siêu đơn giản và cực kì dễ làm. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, cảm nhận độ béo bùi của khoai tây và đậu hũ, vị cay mặn đặc trưng của đậu tương và ớt sẽ khiến bạn khó cưỡng lại đấy!

Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon

Cách chọn cá cơm khô ngon

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

Cách chọn kim chi ngon

Cách chế biến Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, củ cải trắng gọt vỏ, cắt lát mỏng với độ dày 1 - 1.5cm.

Hành boa rô cắt khúc nhỏ, tỏi cắt lát mỏng.

Thịt ba chỉ xắt lát mỏng hoặc bạn có thể mua thịt ba chỉ cuộn đóng hộp sẵn.

Bước 2: Nấu nước dùng và pha sốt ớt

Bắc nồi lên bếp và đổ vào 1.5 lít nước, cho phần củ cải trắng đã cắt khoanh cùng với 15gr cá cơm khô, 15gr rong biển khô vào nồi nấu trong 10 phút.

Dùng rây lược lấy nước dùng để làm nước dùng nấu canh.

Tiếp theo bạn tiến hành pha ớt bột, cho vào chén 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị và sở thích bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị và sở thích bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột phù hợp.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Bắc một cái nồi khác lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng phi thơm tỏi và hành boa rô.

Cho 200gr ba chỉ heo vào xào cho săn lại cùng với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối. Tiếp theo cho 200gr kim chi vào xào thêm 5 phút.

Bước 4: Nấu canh

Cho phần nước dùng đã nấu ở bước 2 vào nồi thịt và kim chi cùng với 50gr sốt gochujang, 200gr đậu hũ non, 2 quả trứng gà, phần ớt bột đã pha dầu mè, hành boa rô và nấu trong 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Canh đậu tương chuẩn Itaewon Class được dùng kèm cơm trắng, cảm nhận vị cay cay của ớt, béo của đậu hũ và mềm ngọt từng miếng thịt ba chỉ, nhâm nhi cùng vài chén rượu soju là đậm chất ẩm thực Hàn Quốc đấy!

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Cách chọn mua bông cải xanh ngon

Cách chế biến Canh đậu tương cá hồi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi cắt đôi, gừng cắt lát mỏng, bắp non gọt lấy hạt bỏ cùi.

Cá hồi cạo vảy, rửa sạch. Bông cải xanh rửa sạch, cắt thành những bông nhỏ vừa ăn.

Đậu hũ non cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm các nguyên liệu qua nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh giúp loại bỏ các chất bụi bẩn. Đối với cá hồi sẽ khử mùi tanh hiệu quả hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể ngâm các nguyên liệu qua nước muối loãng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh giúp loại bỏ các chất bụi bẩn. Đối với cá hồi sẽ khử mùi tanh hiệu quả hơn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp cho vào 10ml dầu mè đun nóng rồi cho tỏi và gừng đã cắt nhỏ vào phi thơm, sau đó bạn cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi khoảng 10 phút với lửa lớn.

Tiếp tục cho bông cải xanh và bắp vào luộc chín.

Khi cải và bắp chín bạn cho vào 100gr đậu tương Hàn Quốc vào nồi và khuấy tan.

Mách nhỏ: Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc vào để tăng thêm hương vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt bột Hàn Quốc vào để tăng thêm hương vị.

Bước 3: Nấu canh

Hạ lửa nhỏ, cho cá hồi vào nấu trong 8 - 10 phút, sau đó cho đậu hũ vào, trang trí thêm ít hành lá là hoàn tất.

Lưu ý: Nấu canh trên lửa nhỏ sẽ giúp cá hồi chín mềm, không bị khô.

Mẹo: Lưu ý: Nấu canh trên lửa nhỏ sẽ giúp cá hồi chín mềm, không bị khô.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn có thể vớt cá hồi ra, rưới lên một ít nước tương và dầu mè ăn kèm với canh đậu tương và cơm trắng.

Thưởng thức món canh đậu tương cá hồi ấm nóng, thơm béo vị cá và đậu hũ sẽ vô cùng bắt cơm đấy!

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh đậu tương chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.

Đậu hũ trắng rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ, cắt để tạo thành múi cau.

Nấm kim châm bỏ phần gốc và rửa sạch.

Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn nên hầm 2 lít nước rau củ để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.

Bước 2: Nấu canh

Bạn bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước hầm rau củ vào nồi. Đợi nước sôi cho 2 muỗng canh tương đậu Hàn Quốc vào, khuấy đều và nấu tan tương đậu ra.

Tiếp đến, bạn cho khoai tây vào nấu 5 - 10 phút rồi thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc và khuấy đều hỗn hợp lại, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.

Sau đó, bạn cho đậu hũ trắng, hành tây, ớt sừng và nấm kim châm vào nồi và nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn múc canh tương đậu chay ra thố, thêm 1 ít hành boaro cắt lát mỏng lên rồi dùng nóng với cơm trắng.

Canh có mùi thơm nhẹ của tương đậu kết hợp với vị ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm cùng vị béo mềm của đậu hũ trắng. Đây không chỉ là món canh thơm ngon, hấp dẫn mà còn dinh dưỡng cho cả gia đình và bạn bè nữa đấy! Bắt tay thực hiện ngay nhé!

Mẹo hay

• Cách mua tương đậu, ớt bột Hàn Quốc ngon

• Cách chọn mua đậu hũ non ngon, không thạch cao

• Món canh đậu tương Hàn Quốc sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm lạ miệng, thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!

• *Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Culinary Frank, Han Mirae TV và kênh Tiktok Bếp chay XANH!