Cách kho cá mòi rục xương đậm đà đưa cơm ngày mưa nhàn tênh với nồi áp suất
Cách kho cá mòi rục xương đậm đà đưa cơm ngày mưa nhàn tênh với nồi áp suất
Bạn đang tìm cách kho cá mòi rục xương đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình? Vào bếp cùng mình với công thức cá mòi kho rục xương chuẩn vị. Đảm bảo món kho sẽ thấm đẫm gia vị, thịt cá mềm, xương rục tan, hấp dẫn mọi thành viên.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 1 giờ 10 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4-6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá mòi (hoặc cá nục/ cá sapa/ cá bạc má) | 1 kg |
| Cà chua | 1 kg |
| Hành tây | 1 củ |
| Ít hành | 1 củ |
| Tỏi | 1 ít |
| Hành lá | 1 ít |
| Mỡ heo (hoặc dầu ăn) | 1 muỗng canh |
| Đường phèn | 2 muỗng canh |
| Hạt nêm | 1 muỗng canh |
| Nước mắm ngon | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Tương cà ketchup (hoặc tương cà thường) | 1 ít |
| Muối hồng (hoặc muối thường) | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá mòi và nguyên liệu
Cá mòi mua về rửa sạch nhiều lần với muối và giấm để loại bỏ mùi tanh, nhớt. Để cá ráo nước.
Hành củ và tỏi băm nhỏ (tổng lượng khoảng hơn 1 muỗng canh).
Hành tây một nửa thái múi cau, nửa còn lại cắt hạt lựu nhỏ.
Cà chua cắt bỏ cuống, thái nhỏ. Cho cà chua vào cối xay cùng 200 ml nước và xay nhuyễn.
Bước 2: Xào sốt kho cá đậm đà
Bắc chảo lên bếp, cho hơn 1 muỗng canh mỡ heo vào (nếu không có có thể thay bằng dầu ăn).
Khi mỡ nóng, cho hành củ và tỏi băm vào phi thơm vàng.
Cho phần cà chua đã xay nhuyễn vào xào đều. Xào cà chua giúp món cá kho lên màu đẹp mắt hơn.
Mẹo: Mách nhỏ: Dùng mỡ heo sẽ giúp món cá kho béo và thơm ngon hơn nhiều so với dầu ăn.
Bước 3: Nêm gia vị cho sốt kho
Nêm vào chảo sốt 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm ngon và 1 muỗng canh dầu hào.
Thêm một ít tương cà ketchup (hoặc tương cà thường) để sốt sánh mịn và có màu đẹp.
Đun cho các gia vị tan hết, sau đó tắt bếp. Dằn thêm 1 muỗng cà phê muối hồng (hoặc muối thường).
Đun sôi lại, rồi cho thêm 100 ml nước lọc vào.
Cuối cùng, cho hành tây đã thái hạt lựu vào và tắt bếp ngay, không cần nấu sôi lại.
Bước 4: Kho cá mòi rục xương với nồi áp suất
Xếp cá mòi đã sơ chế vào nồi áp suất.
Đổ toàn bộ phần sốt cà chua đã chuẩn bị vào nồi sao cho sốt ngập mặt cá.
Đậy nắp nồi áp suất, cài đặt chế độ “Thịt hầm” (hoặc nhiệt độ tương đương) và hẹn giờ 60 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Sau 60 phút, mở nồi áp suất, bạn sẽ thấy nồi cá kho lên màu rất đẹp mắt.
Lúc này, nước sốt cá đã sánh mịn, vừa ăn và cá đã rục xương nhưng không hề bị nát.
Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình. Rắc thêm hành lá cắt nhỏ và thưởng thức nóng cùng cơm trắng, bánh mì hoặc rau sống đều rất hấp dẫn.
Quà 300.000₫
Quà 300.000₫
Quà 300.000₫
Quà 300.000₫
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá mòi kho rục xương thơm ngon, đậm đà chuẩn vị rồi đấy! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, xương rục tan mà thịt cá vẫn săn chắc, thấm vị. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn tuyệt vời nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=JOjVu5PNfEI
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá mòi kho rục xương thơm ngon, đậm đà chuẩn vị rồi đấy! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, xương rục tan mà thịt cá vẫn săn chắc, thấm vị. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp và thử ngay để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn tuyệt vời nhé!