Cách làm bánh bèo Phan Thiết đúng điệu bằng nồi hấp
Cách làm bánh bèo Phan Thiết đúng điệu bằng nồi hấp
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng vào bếp và khám phá cách làm bánh bèo Phan Thiết, một món bánh đặc trưng với hương vị độc đáo. Công thức này rất đơn giản, không cần đến cân hay dụng cụ đo lường phức tạp, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo khô (loại của Thái) | 2 chén |
| Bột năng | 1/2 chén |
| Nước lọc (nước ở nhiệt độ phòng) | 2 chén |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 chén |
| Hành (hoặc hẹ) | 1 ít |
| Cà chua | 3 quả |
| Tôm và thịt xay (làm nhân) | 1 chén |
| Đậu xanh | 20 gr |
| Gia vị (nước mắm/đường/ớt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Pha bột
Cho 2 chén bột gạo khô vào một tô lớn, sau đó cho 1/2 chén bột năng vào.
Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào, rồi thêm 2 chén nước lọc vào và khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Đậy nắp bột lại và để yên một lúc.
Trong lúc đó, nấu sôi 2 chén nước và đổ vào tô bột, khuấy đều rồi tiếp tục để bột nghỉ.
Bước 2: Chuẩn bị khuôn
Dùng những chiếc khuôn nhỏ hoặc tách trà nhỏ để đổ bột.
Bánh bèo cần có kích thước nhỏ và dày, đảm bảo bánh sau khi hấp có hình dáng tròn và lỗ chính giữa.
Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khuôn vào và đổ bột vào gần đầy khuôn. Hấp bánh ở lửa lớn khoảng 5 đến 6 phút.
Bước 3: Làm dầu hẹ
Đun nóng 1/2 chén dầu ăn, sau đó cho hẹ (hoặc hành) vào chảo đảo đến khi hẹ xanh và thơm.
Khi dầu hẹ đã sẵn sàng, bạn có thể dùng để chan lên bánh bèo sau này.
Bước 4: Làm nước mắm cà chua
Hấp đậu xanh cho mềm, rồi tán nhuyễn đậu xanh ra.
Đun sôi 1/3 chén nước mắm với 1 chén nước, thêm đường và cà chua đã nấu chín vào. Khuấy đều và để sôi một chút, rồi nêm nếm gia vị sao cho mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua vừa ăn.
Bước 5: Làm nhân
Hấp đậu xanh cà vỏ rồi tán nhuyễn.
Xào tỏi và hành tây với dầu ăn cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cùng. Tiếp theo, cho thịt xay vào đảo đều.
Thêm tôm vào xào với gia vị, như tiêu, ớt bột và nước mắm. Sau khi nhân chín và sệt lại, bạn có thể thêm hành lá vào cho thêm hương vị.
Bước 6: Hoàn thành
Sau khi bánh bèo đã chín, lấy ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa.
Rắc đậu xanh tán nhuyễn lên bánh, sau đó chan nước mắm cà chua lên trên cùng với dầu hẹ.
Bạn cũng có thể cho thêm da heo chiên giòn (hoặc tóp mỡ) lên trên để món bánh thêm phần hấp dẫn.
Bánh bèo Phan Thiết có hình dáng tròn trịa, với lỗ chính giữa đặc trưng. Món ăn này có sự kết hợp của vị mềm dẻo của bánh, nước mắm cà chua chua ngọt và thơm ngon từ nhân tôm thịt. Thêm một chút dầu hẹ và đậu xanh nữa là bạn đã có một món bánh bèo ngon tuyệt, không thể cưỡng lại!
Mẹo hay
- Bánh bèo Phan Thiết có hình dáng tròn trịa, với lỗ chính giữa đặc trưng. Món ăn này có sự kết hợp của vị mềm dẻo của bánh, nước mắm cà chua chua ngọt và thơm ngon từ nhân tôm thịt. Thêm một chút dầu hẹ và đậu xanh nữa là bạn đã có một món bánh bèo ngon tuyệt, không thể cưỡng lại!