Cách làm bánh bông tuyết trứng muối độc đáo đơn giản bằng chảo
Cách làm bánh bông tuyết trứng muối độc đáo đơn giản bằng chảo
Bạn mê mẩn những chiếc bánh bông tuyết dai dẻo, giòn tan? Hôm nay, hãy cùng bạn vào bếp trổ tài làm món bánh độc đáo, vừa dễ làm lại cực kỳ cuốn hút. Đảm bảo món ăn vặt này sẽ khiến cả nhà thích mê!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 36 miếng bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lòng đỏ trứng muối (70gr) | 5 cái |
| Chà bông | 20 gr |
| Mè rang vàng | 4 gr |
| Rong biển (1/2 lá) | 2 gr |
| Bánh quy mặn | 180 gr |
| Bột sữa | 65 gr |
| Marshmallow | 250 gr |
| Bơ lạt | 90 gr |
| Phô mai cheddar (tùy chọn) | 40 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế trứng muối và chuẩn bị topping
Lăn sơ lòng đỏ trứng muối qua rượu, sau đó cho vào sửng hấp. Khi nước sôi, cho sửng trứng muối lên hấp ở lửa trung bình khoảng 10 phút để trứng chín mềm và bùi.
Trong lúc hấp trứng, chuẩn bị phần topping: 20gr chà bông (có thể dùng chà bông heo hoặc gà), 4gr mè rang vàng và 2gr rong biển (1/2 lá rong biển dùng gói sushi hoặc rong biển tẩm vị), cắt nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu này và để riêng.
Bước 2: Nghiền trứng muối
Sau khi hấp 10 phút, trứng muối đã chín kỹ. Nhấc trứng ra khỏi bếp và nghiền ngay khi còn nóng để trứng mềm, dễ nhuyễn và khi trộn vào bánh sẽ có màu vàng cam đẹp mắt.
Múc ra khoảng 1 muỗng canh đầy lòng đỏ trứng muối đã nghiền để dành trang trí mặt bánh sau. Phần còn lại sẽ dùng để làm bánh.
Bước 3: Chuẩn bị khuôn và nguyên liệu làm bánh bông tuyết
Lót một tờ giấy nến nướng bánh vào khuôn chữ nhật kích thước 15x25cm, cao khoảng 2.5cm để dễ dàng lấy bánh ra sau này.
Chuẩn bị 180gr bánh quy mặn (có thể dùng bánh quy phô mai hoặc bánh Ritz để tăng hương vị), 65gr bột sữa (bột sữa Nestle hoặc bột sữa em bé từ 1 tuổi), 250gr marshmallow (loại tự nhiên, không hương vị), và 90gr bơ lạt. Cắt nhỏ marshmallow để dễ tan hơn.
Bước 4: Chế biến hỗn hợp marshmallow và trứng muối
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 90gr bơ lạt vào và đun chảy ở lửa trung bình. Lưu ý chỉ làm bơ tan chảy, không để sôi để giữ hương thơm.
Khi bơ tan hoàn toàn, cho marshmallow đã cắt nhỏ vào, giữ lửa trung bình hoặc nhỏ. Đảo đều tay theo một chiều cho marshmallow tan chảy hoàn toàn. Ban đầu hỗn hợp có thể hơi tách bơ nhưng cứ khuấy đều sẽ hòa quyện.
Khi marshmallow đã tan chảy và hỗn hợp sánh mịn, cho phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào. Tiếp tục khuấy đều theo một chiều cho trứng muối tan và hòa quyện, hỗn hợp sẽ chuyển sang màu vàng đẹp mắt.
Bước 5: Thêm bột sữa và bánh quy
Khi hỗn hợp trứng muối đã tan đều, cho 65gr bột sữa vào. Giảm lửa nhỏ, khuấy đều tay theo một chiều, vét sạch bột sữa trên thành chảo cho hòa quyện hoàn toàn với hỗn hợp marshmallow và trứng muối. Tránh để lửa lớn làm hỗn hợp bị khô hoặc cứng.
Khi bột sữa đã đều, cho 180gr bánh quy mặn vào. Vẫn giữ lửa nhỏ, đảo thật đều và nhanh tay khoảng 1 phút cho bánh quy thấm đều hỗn hợp. Hỗn hợp sẽ hơi dính chảo một chút nhưng không sao. Khi thấy bánh quy đã thấm đều là nhắc khỏi bếp ngay.
Bước 6: Tùy chọn thêm phô mai (Tip)
Nếu muốn bánh thơm và mềm hơn, bạn có thể thêm 40gr phô mai cheddar (loại dùng cho hamburger) vào.
Cách làm là sau khi bơ và marshmallow tan hoàn toàn, bạn cho phô mai cheddar vào khuấy cho tan chảy hết, rồi mới cho trứng muối vào và tiếp tục các bước như trên.
Bánh có phô mai sẽ dính tay hơn một chút khi ép nhưng khi nguội sẽ khô ráo.
Bước 7: Định hình bánh bông tuyết trứng muối
Ngay lập tức đổ hỗn hợp bánh ra khuôn đã lót giấy nến. Dùng cây phết bột dàn đều bánh ra.
Sau đó, đeo bao tay và dùng tay ép, tán đều bánh cho mặt bánh phẳng và đều khắp các góc. Lúc này bánh còn nóng sẽ hơi dính tay nhưng khi nguội sẽ không còn dính nữa.
Rải đều phần lòng đỏ trứng muối đã để dành lên mặt bánh. Tiếp theo, rắc đều hỗn hợp chà bông, mè rang và rong biển đã chuẩn bị lên trên.
Bước 8: Thành phẩm
Để bánh trong khuôn cho nguội hoàn toàn (khoảng 2 tiếng) cho bánh cứng lại.
Sau đó, gỡ bánh ra khỏi khuôn và giấy nến. Cắt rìa bánh, rồi chia bánh thành các miếng vuông nhỏ (với khuôn 15x25cm, bạn có thể chia thành 36 miếng bánh).
Bánh không phô mai sẽ giòn và chắc hơn, bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hộp kín được 5-7 ngày. Bánh có phô mai sẽ mềm và đậm đà hơn.
Vậy là món bánh bông tuyết trứng muối đã hoàn thành! Với công thức siêu dễ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dai dẻo, giòn bùi, mặn ngọt đủ vị để chiêu đãi cả nhà hoặc làm món ăn vặt hấp dẫn.
https://www.youtube.com/watch?v=6yt3idNk6TE
Mẹo hay
-
Vậy là món bánh bông tuyết trứng muối đã hoàn thành! Với công thức siêu dễ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dai dẻo, giòn bùi, mặn ngọt đủ vị để chiêu đãi cả nhà hoặc làm món ăn vặt hấp dẫn.