Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng
Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng
Những chiếc bánh Eclair mang đậm nét văn hoá Pháp chinh phục thực khách nhờ vỏ bánh mềm dai và các loại nhân đa dạng. Hãy cùng Vào bếp làm thử món bánh này với công thức sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 10 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sữa tươi không đường | 110 gr |
| Nước | 110 gr |
| Đường | 15 gr |
| Muối | 1 ít |
| Bơ | 105 gr |
| Bột mì | 135 gr |
| Trứng gà | 4 quả |
| Bơ | 200 gr |
| Sữa đặc | 30 gr |
| Sô cô la | 120 gr |
| Dầu thực vật | 20 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Pha bột
Cho 110 gr sữa tươi không đường, 110 gr nước, 15 gr đường, 105 gr bơ vào quánh rồi đun sôi hỗn hợp.
Cho bột mì vào nồi và tiếp tục khuấy cho thật đều tay. Đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành khối được thì dừng.
Cho hỗn hợp vào tô, dàn đều và để nguội trong 5 phút.
Đánh tan 4 quả trứng, chia thành 4 - 5 lần cho vào hỗn hợp bột.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bột bị đặc quá thì bạn có thể trộn thêm với 1 quả trứng nữa nhé!
Bước 2: Nướng bánh
Cho hỗn hợp bột vào túi tam giác có đầu kim loại tạo vân bánh.
Cố định tấm giấy nến trên khay nướng.
Bắt đầu tạo những chiếc bánh eclair dài từ 10 - 12 cm.
Thấm nước vào tay rồi điều chỉnh lại hình dáng chiếc bánh cho chỉn chu.
Nướng bánh trong 45 phút ở 170 độ C chế độ không đối lưu.
Bước 3: Làm nhân bánh
Đợi 15 phút cho bánh nguội.
Trong lúc đó, cho 200 gr bơ vào tô rồi đánh lên cho tan.
Tiếp tục cho 300 gr sữa đặc vào bơ và đánh lên.
Dùng phết dẹt đảo qua lại vài lần rồi cho tất cả vào túi tam giác.
Bước 4: Bơm nhân vào vỏ bánh
Khoét 3 lỗ nhỏ dọc theo thân bánh, bơm kem vào từng lỗ.
Bước 5: Làm sốt sô cô la
Đun nóng 120 gr sô cô la, thêm 20 gr dầu thực vật vào và trộn đều lên.
Nhúng mặt trên của bánh vào sô cô la rồi làm lạnh khoảng 15 phút là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng tuy khá mất thời gian nhưng quy trình làm cũng không quá phức tạp. Thử ngay với công thức chi tiết ở trên nhé!
Mẹo hay
- Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng tuy khá mất thời gian nhưng quy trình làm cũng không quá phức tạp. Thử ngay với công thức chi tiết ở trên nhé!