Cách làm bánh kẹp cuộn giòn cốt dừa đơn giản bằng chảo chống dính

Bạn đang rất nhớ hương vị bánh kẹp cuốn giòn rụm tuổi thơ? Vào bếp ngay với công thức cách làm bánh kẹp cuốn nước cốt dừa thơm béo, giòn tan này. Chỉ với chảo chống dính, bạn vẫn dễ dàng làm món bánh ăn vặt hấp dẫn mà không cần khuôn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 180gr bột gạo)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo	180 gr
Bột năng	120 gr
Nước cốt dừa	180 ml
Đường cát	120 gr
Trứng gà (lớn)	2 quả
Mè đen	2 muỗng canh
Vani bột	1 ống
Gia vị thông dụng (nước cốt chanh/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột với nước cốt dừa

Đầu tiên, cho 180gr bột gạo vào tô lớn. Từ từ thêm 180ml nước cốt dừa, chia làm 2 lần. Trộn đều cho bột thấm nước cốt dừa, sau đó cho hết phần còn lại vào và khuấy đến khi bột mịn, không quá cứng cũng không quá lỏng. Để bột nghỉ trong lúc chuẩn bị các nguyên liệu khác nhé.

Bước 2: Đánh trứng gà bông xốp

Đập 2 quả trứng gà (nếu là trứng công nghiệp lớn) hoặc 4 quả trứng gà ta vào tô. Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau.

Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để khử mùi tanh của trứng. Tiếp tục đánh bằng tay (hoặc dùng máy đánh trứng cho nhanh hơn) đến khi trứng trắng bông và nổi nhiều bọt.

Chia 120g đường cát làm 2 lần, từ từ cho vào và đánh tan hoàn toàn sau mỗi lần thêm.

Bước 3: Hòa quyện bột và trứng

Khi trứng đã bông xốp, lấy phần bột gạo đã nghỉ chia thành từng phần nhỏ, cho từ từ vào tô trứng. Khuấy đều cho bột tan hoàn toàn và hòa quyện với trứng.

Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ống vani bột vào, khuấy đều để bánh có vị đậm đà và thơm hơn.

Bước 4: Thêm bột năng và lọc bột

Cho 120gr bột năng vào hỗn hợp, chia làm 2 lần. Lần đầu khuấy nhẹ nhàng, lần sau dùng cây trộn bột để trộn nhanh và đều hơn.

Dùng rây lọc bột để loại bỏ cặn hay những hạt bột vón cục, giúp hỗn hợp mịn màng hơn, bánh sẽ ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước lọc để điều chỉnh độ sánh cho phù hợp.

Bước 5: Trộn mè đen và nướng bánh kẹp cuốn

Thêm 2 muỗng canh mè đen vào hỗn hợp bột đã lọc, trộn đều. Mè đen sẽ giúp bánh thơm và hấp dẫn hơn nhiều đó!

Bắc chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo ở lửa dưới trung bình, trên lửa nhỏ. Lửa quá lớn sẽ làm bánh cháy nhanh, lửa nhỏ quá bánh sẽ lâu chín.

Múc khoảng nửa vá bột, đổ vào chảo và nghiêng chảo để tráng đều, tạo thành lớp bánh mỏng.

Nướng bánh nhanh tay, xoay trở chảo để bánh vàng đều (nếu dùng bếp ga). Nếu dùng bếp điện từ, bạn có thể bật số 3 là vừa.

Khi bánh chín vàng đều, nhanh tay đặt ống hút giấy vào một đầu bánh. Mang bao tay (loại vải để không bị nóng) và cuộn tròn bánh lại thật khéo léo.

Giữ bánh cố định một lúc để định hình, sau đó rút ống hút ra.

Tiếp tục làm cho đến hết phần bột còn lại.

Mẹo: Mách nhỏ: Bánh đầu tiên có thể bị phồng nhẹ ở giữa, bạn dùng phới đè nhẹ cho bánh phẳng đều nhé.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh kẹp cuốn sau khi nướng xong sẽ có màu vàng ươm, giòn rụm và thơm lừng. Để bánh nguội hoàn toàn và cứng lại, sau đó cho vào hộp kín để giữ độ giòn lâu nhất.

Thưởng thức bánh kẹp cuốn giòn tan cùng một ly trà nóng là ngon tuyệt vời, gợi nhớ hương vị tuổi thơ đó cả nhà ơi!

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh kẹp cuốn giòn tan, thơm lừng vị nước cốt dừa và mè đen rồi đấy! Công thức cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính này thật đơn giản phải không nào? Hãy thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuổi thơ và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=fDLMIhF8E4k

Mẹo hay

• Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh kẹp cuốn giòn tan, thơm lừng vị nước cốt dừa và mè đen rồi đấy! Công thức cách làm bánh kẹp cuốn bằng chảo chống dính này thật đơn giản phải không nào? Hãy thử ngay để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuổi thơ và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn nhé!

• https://www.youtube.com/watch?v=fDLMIhF8E4k