Cách làm bánh mì phá lấu ngon như ngoài quán cho bữa sáng ngon miệng
Cách làm bánh mì phá lấu ngon như ngoài quán cho bữa sáng ngon miệng
Bánh mì phá lấu là cách kết hợp độc đáo giữa món kho phá lấu và bánh mì nóng, tạo nên một hương vị vô cùng cuốn hút và lạ miệng. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp chế biến ngay món bánh mì phá lấu hot trend này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 8 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt heo (3 cái tai heo và 1 miếng thịt ba chỉ) | 1.6 kg |
| Nước dừa | 600 ml |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Hành băm | 1/2 muỗng canh |
| Nước tương | 4 muỗng canh |
| Dầu hào | 1.5 muỗng canh |
| Hạt nêm | 1.5 muỗng cà phê |
| Đường phèn (30gr) | 2 muỗng canh |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột cà ri | 1 muỗng cà phê |
| Bột ngũ vị hương | 1/4 muỗng cà phê |
| Dầu màu điều (hoặc 1 muỗng cà phê bột gấc) | 1 muỗng canh |
| Hoa hồi | 3 cái |
| Quế | 2 miếng |
| Tiêu hạt | 1 ít |
| Gừng nhỏ | 1 củ |
| Gốc hành lá | 4 cây |
| Giấm ăn | 2 muỗng canh |
| Bánh mì | 8 cái |
| Củ cải ngâm chua | 1 ít |
| Đồ chua (củ cải trắng và cà rốt bào sợi ngâm chua) | 1 ít |
| Xà lách/ dưa leo/ ớt sừng/ ngò rí | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt heo
Tai heo và thịt ba chỉ sau khi mua về thì bạn sẽ dùng dao lam cạo sạch lông, sau đó đem đi chà xát với muối hạt và chanh để khử mùi tanh rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
Bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho vào nồi 1 ít gừng cắt lát, 4 gốc hành lá và 2 muỗng canh giấm ăn. Tiếp đến bạn cho thịt heo vào chần sơ qua trong 1 - 2 phút rồi vớt thịt ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn chuẩn bị một số nguyên liệu dùng để ăn kèm với bánh mì như rau xà lách, củ cải ngâm chua, dưa leo, ngò rí,…
Rau xà lách bạn lặt lấy lá rồi đem đi rửa sạch bụi đất. Dưa leo thì bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái thanh dài. Ngò rí bạn cắt bỏ gốc rồi rửa qua cho sạch.
Ớt sừng thì bạn thái khoanh hoặc thái lát dài tùy ý.
Nếu chưa biết làm củ cải ngâm chua thì bạn hãy tham khảo qua công thức sau đây nhé.
Bước 3: Rang thơm hoa hồi, quế, tiêu
Bạn bắc lên bếp một cái chảo khô, cho vào chảo 3 bông hoa hồi, 2 nhánh quế nhỏ và 1 ít tiêu xay (khoảng 1 muỗng cà phê, nếu thích ăn tiêu thì bạn có thể cho nhiều hơn). Bạn rang các nguyên liệu này cho đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu phá lấu
Bạn cho phần tai heo và thịt ba chỉ heo đã trụng sơ vào một cái chảo sâu lòng rồi dùng kéo cắt tại các phần thịt to, dày để khi nấu thịt sẽ thấm vị đều hơn.
Bạn cho vào chảo các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh đầy tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành băm, 4 muỗng canh nước tương, 1.5 muỗng canh dầu hào, 30gr đường phèn, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột cà ri và các nguyên liệu vừa được rang thơm.
Tiếp đến, bạn cho 600ml nước dừa vào chảo rồi bật bếp đun ở mức lửa vừa. Vừa đun, bạn vừa trở đều các mặt thịt để thịt được thấm vị.
Bạn nấu cho đến khi nước cạn còn 1/3 thì bạn hạ nhỏ lửa, cho 1.5 muỗng cà phê hạt nêm vào và gắp hoa hồi và quế ra. Tiếp tục nấu và trở đều thịt cho đến khi nước trong chảo cạn sát đáy thì tắt bếp.
Bước 5: Làm bánh mì phá lấu
Bạn gắp thịt heo ra, dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.
Bánh mì bạn cắt dọc một đường rồi cho vào trong bánh một lớp rau xà lách, vài lát dưa leo rồi tới lớp thịt phá lấu, cho thêm ít đồ chua, vài lát ớt và 2 cọng ngò rí, chan thêm một ít nước tương pha nước thịt.
Vậy là bạn đã có ngay ổ bánh mì phá lấu ngon lành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh mì phá lấu thành phẩm sẽ có phần thịt phá lấu màu nâu vàng đẹp mắt, thịt ngọt và thấm vị vừa phải. Khi ăn cùng với bánh mì và các topping khác sẽ tạo nên một sự kết hợp hương vị vô cùng độc đáo, mặn ngọt hài hòa, càng ăn càng ghiền.
Cách làm bao tử nấu tiêu ăn với bánh mì và bún tươi cực ngon miệng Cách làm bánh mì nem khoai thơm ngon nức tiếng Sài Gòn 2 cách làm bánh mì chảo đơn giản thơm ngon nhanh chóng cho bữa sáng
Với cách làm bánh mì phá lấu đơn giản mà vừa hướng dẫn ở trên đây thì mong rằng bạn đã biết thực hiện rồi. Chúc bạn thành công và có một bữa sáng ngon miệng nhé.
Mẹo hay
-
Cách làm bao tử nấu tiêu ăn với bánh mì và bún tươi cực ngon miệng Cách làm bánh mì nem khoai thơm ngon nức tiếng Sài Gòn 2 cách làm bánh mì chảo đơn giản thơm ngon nhanh chóng cho bữa sáng
-
Với cách làm bánh mì phá lấu đơn giản mà vừa hướng dẫn ở trên đây thì mong rằng bạn đã biết thực hiện rồi. Chúc bạn thành công và có một bữa sáng ngon miệng nhé.