Cách làm bánh mướt ram ngon bá cháy bằng xửng hấp và chảo chiên ngập dầu
Cách làm bánh mướt ram ngon bá cháy bằng xửng hấp và chảo chiên ngập dầu
Bánh mướt ram là một món cuốn vừa mềm mại lại vừa giòn rồm rộp khi ăn vô cùng thích thú. Với món này, bạn có thể ăn chơi, cũng có thể ăn thay thế bữa chính. Cùng Vào bếp học ngay cách làm bánh mướt ram siêu đơn giản nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 1 phần)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo | 300 gr |
| Bột năng | 40 gr |
| Muối | 3 gr |
| Nước lọc | 600 ml |
| Nước mắm | 50 ml |
| Nước lọc | 50 ml |
| Đường | 5 gr |
| Tỏi ớt băm | 1 ít |
| Chanh | 1 trái |
| Thịt heo xay | 500 gr |
| Nấm mèo | 15 gr |
| Bún tàu | 15 gr |
| Hành lá | 1 ít |
| Tỏi ớt băm | 1 ít |
| Gia vị (đường/nước mắm/hạt nêm) | 1 ít |
| Rau ăn kèm (xà lách/rau diếp cá/dưa leo/giá đỗ) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp bánh
Cho 300 gr bột gạo, 40gr bột năng, 3gr muối và 600ml nước lọc vào tô rồi khuấy đều cho tan.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột nở.
Sau 30 phút, làm nóng xửng hấp, cho một vá bột lên xửng hấp, tráng mỏng, đậy nắp hấp khoảng 2 phút là bánh chín.
Bước 2: Làm nước chấm
Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.
Bước 3: Làm chả ram
Cho vào tô 50ml nước mắm, 50 ml nước lọc, 5gr đường, 1 ít ớt và tỏi băm, vắt thêm 1 ít nước chanh rồi khuấy đều.
Cho vào tô 500gr thịt heo xay, 15gr nấm mèo cắt sợi, 15gr bún tàu ngâm nở, 1 chén nhỏ hành lá cắt nhuyễn, 1 ít tỏi băm, 1 ít tiêu, hạt nêm và nước mắm.
Trộn đều các nguyên liệu bằng tay để tất cả được hoà quyện và thấm đủ gia vị.
Cuốn chả ram rồi bỏ vào chảo dầu chiên ngay khi dầu chưa nóng. Cách làm này sẽ giúp chả ram chín giòn đều chứ không bị chai ở trong mà lại cháy ở ngoài.
Khi chả ram chín vàng đều rồi thì vớt ra để cho ráo giàu.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn dùng miếng bánh mướt cuộn rau và chả ram rồi chấm với nước mắm đã pha.
Món ăn này mang đến hương vị đậm chất vùng quê dân dã nhưng thơm ngon không cưỡng lại được.
Bánh mướt ram là món ăn sáng tạo, kết hợp hài hoà giữa món hấp và món chiên, mang đến cho bạn món ngon ăn vừa no bụng, vừa thú vị.
Mẹo hay
- Bánh mướt ram là món ăn sáng tạo, kết hợp hài hoà giữa món hấp và món chiên, mang đến cho bạn món ngon ăn vừa no bụng, vừa thú vị.