Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt đơn giản

Bánh Pateso ngàn lớp được biết đến là một món bánh quen thuộc ở Pháp với tên gọi paté chaud. Hãy cùng vào bếp làm ngay món bánh thơm ngon này cho gia đình mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai	320 gram
Hành tây	1 củ
Hành tím	2 củ
Hành lá	1 cây
Ngò	3 cây
Pate gan	150 gram
Bột ngàn lớp Puff Pastry (300g)	1 hộp
Trứng	1 quả

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

Thịt rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để dễ xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.

Hành lá cắt lấy phần trắng, cắt khúc cho dễ xay. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ.

Cho thịt thái nhỏ, hành tím băm, đầu hành lá cắt khúc vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu. Bật máy xay cho cho hỗn hợp đều và nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô.

Tiếp tục cho hành tây vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho hành đã xay vào tô hỗn hợp thịt, cắt nhỏ ngò, thêm pate gan,1/2 muỗng đường vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, kết thành khối dẻo.

Bước 2: Tạo hình bánh

Lót trên mặt bàn 1 miếng nilong sạch, cho tấm bột ngàn lớp lên trên. Dùng khuôn cắt bột ra thành nhiều hình. Bạn nhớ cắt từng cặp vì bánh của chúng ta cần 2 lớp vỏ ở trên và ở dưới.

Tùy theo kích thước vỏ bánh, bạn dùng muỗng múc phần nhân cho vào chính giữa phần vỏ bánh. Phần nhân nằm gọn, đều đẹp như trong hình.

Tách 1 quả trứng gà. Bạn dùng lòng trắng trứng để dán mí bánh không bị bung ra. Dùng cọ phết đều lòng trắng trứng lên phần rìa bánh.

Dùng những miếng bột còn lại đã cắt khuôn úp lên trên phần nhân làm mặt trên của bánh. Bạn dùng thêm một cái khuôn hoặc 1 cái ly nhỏ có miệng nhỏ hơn vỏ bánh, in nhẹ xuống phần nhân giữa bánh để bánh phồng tròn đều đẹp mắt, khi nở bánh sẽ không bị bung ra. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính vào nhau.

Mẹo: Lưu ý: Bạn đừng ấn mạnh tay quá bột bánh sẽ đứt. Bạn không nên cho quá nhiều nhân, bánh có thể ăn sẽ ngán và không đẹp mắt; cũng không cho quá ít nhân, bánh sẽ không nở phồng đều.

Bước 3: Nướng bánh

Lòng đỏ trứng bạn đánh đều lên, dùng cọ phết trứng lên bề mặt bánh.

Mẹo: Lưu ý: Bạn quét một lớp mỏng thôi nhé, không quét thêm lần 2 vì khi chín bánh sẽ không đẹp.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh Pateso thơm ngon với vỏ ngoài giòn xốm, lớp nhân nóng hổi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng nhé!

Bạn có thể dễ dàng kiếm mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các siêu thị hoặc các tiệm làm bánh. Bột này sẽ giúp các bạn rút ngắn được rất nhiều thời gian làm bánh mà mùi vị vẫn giữ nguyên không đổi.

Nếu không mua được bột bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bột bánh ở dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Cách làm:

Với cách làm đơn giản, chỉ với một chiếc lò nướng, bánh pateso ngàn lớp thơm ngon xứng đáng nằm trong danh sách những loại bánh ngọt nên làm thử. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Vành Khuyên Lê

Mẹo hay

• Bạn có thể dễ dàng kiếm mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các siêu thị hoặc các tiệm làm bánh. Bột này sẽ giúp các bạn rút ngắn được rất nhiều thời gian làm bánh mà mùi vị vẫn giữ nguyên không đổi.

• Nếu không mua được bột bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bột bánh ở dưới đây nhé!

• Với cách làm đơn giản, chỉ với một chiếc lò nướng, bánh pateso ngàn lớp thơm ngon xứng đáng nằm trong danh sách những loại bánh ngọt nên làm thử. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này.

• *Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Vành Khuyên Lê