Cách làm bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp
Cách làm bánh phồng mì sữa miền Tây tại nhà bằng xửng hấp
Bánh phồng mì là một trong những đặc sản trứ danh của miền Tây. Chiếc bánh có độ mỏng, khi ăn thì giòn và ngọt nhẹ. Món ăn vặt này chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng. Hãy cùng Vào bếp tìm hiểu cách làm đơn giản của bánh phồng mì nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 10 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai mì | 5 kg |
| Dừa nạo | 500 gr |
| Đường | 2 muỗng canh |
| Trứng gà | 1 quả |
| Sữa đặc | 2 muỗng canh |
| Dầu dừa | 1 muỗng canh |
| Lá dứa | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế khoai mì
Lột vỏ khoai mì rồi mang đi rửa sạch.
Luộc hoặc hấp khoai mì với lá dứa.
Bước 2: Làm nước cốt dừa
Mua dừa đã nạo sẵn về, cho vào một ít nước rồi vắt lấy cốt dừa.
Bước 3: Làm nhuyễn khoai mì
Khi khoai mì chín, vớt ra để khoảng 5 phút cho bớt nóng.
Sau đó bẻ nhỏ khoai mì rồi cho từ từ vào cối để giã nhuyễn.
Tiếp tục giã cho đến khi khoai mì trở nên dẻo hơn và có thể kéo thành sợi.
Bước 4: Tạo vị cho khoai mì
Thêm 1 muỗng đường và 2 muỗng nước cốt dừa vào khoai mì rồi vừa giã vừa trộn.
Tiếp theo, lọc lấy lòng đỏ trứng gà rồi cho vào khoai mì, tiếp tục giã và trộn.
Cho thêm 2 muỗng nước cốt dừa nữa, giã đều rồi lấy tất cả khoai mì ra một chiếc thau lớn.
Làm ướt khoai mì bằng vài thìa nước cốt dừa, dùng tay trộn đều lên.
Tiếp tục cho sữa đặc vào để tăng độ ngọt.
Bước 5: Tạo hình bánh
Thêm vào khoai mì một ít dầu dừa cho thơm.
Sau một hồi bóp và nhồi thì khoai mì đã có thể tạo hình.
Lấy một miếng bằng nắm tay vo tròn lại.
Sau đó đặt nó lên một tấm nilon lớn và phủ lại bằng một tấm nilon nữa.
Dùng thớt đè lên để miếng khoai mì dẹp lại. Tiếp tục dùng một thanh gỗ tròn lăn qua lại nhiều lần để cán dẹp chiếc bánh hơn nữa.
Bước 6: Phơi bánh
Mang bánh phồng ra phơi khoảng 1 ngày dưới nắng lớn.
Bước 7: Nướng bánh
Bạn có thể nướng bánh phồng bằng nồi chiên không dầu nếu không tiện dùng bếp than.
Cài đặt nồi chiên ở mức 160 độ C và nướng trong 2 phút.
Lúc mới lấy ra bánh sẽ còn mềm, bạn có thể tạo hình theo ý muốn. Đợi khoảng 5 phút thì bánh sẽ giòn tan.
Chỉ với vài nguyên liệu và cách chế biến cơ bản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh phồng mì đơn giản. Thử ngay với công thức có sẵn nhé!
Mẹo hay
- Chỉ với vài nguyên liệu và cách chế biến cơ bản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh phồng mì đơn giản. Thử ngay với công thức có sẵn nhé!