Cách làm bánh su que nhân kem trứng béo ngậy dễ làm với lò chiên không dầu

Bạn mê mẩn những chiếc bánh su que thơm mềm, nhân kem béo ngậy nhưng ngại dùng lò nướng? Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự làm món bánh hấp dẫn này ngay tại nhà chỉ với chiếc lò chiên không dầu quen thuộc. cùng bắt tay vào bếp thực hiện món bánh thơm béo siêu cuốn miệng nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
3 giờ	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà cỡ lớn	6 quả
Bột mì số 8 (cake flour)	90 gr
Bơ nhạt	85 gr
Đường	75 gr
Sữa tươi	250 gr
Bột bắp	25 gr
Chiết xuất vani	1/2 thìa cà phê
Kem tươi (whipping cream)	170 gr
Socola đen	70 gr
Muối ăn	1 ít
Đường bột	1 ít
Hạt dẻ cười cán vụn (để trang trí hoặc có thể bỏ qua)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân kem trứng

Trước tiên, bạn hãy tách lấy 3 cái lòng đỏ trứng cho ra tô, cho thêm 55gr đường và 25gr bột bắp vào, dùng phới khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tiếp đến, bạn sẽ cho 250gr sữa tươi vào, khuấy đều.

Bạn sẽ lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào nồi quánh, bắc lên bếp đun ở lửa nhỏ.

Vừa đun, bạn vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp rồi nhanh tay cho 25gr bơ nhạt (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) và 1/2 thìa cà phê chiết xuất vani vào, tiếp tục khuấy cho đến khi bơ tan chảy hết.

Bạn cho hỗn hợp nhân kem trứng ra tô, dùng màng bọc thực phẩm che kín mặt trên lớp kem rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ lạnh tối thiểu 2 giờ.

Bước 2: Làm vỏ bánh (phần 1)

Trước đó, bạn hãy rây mịn 90gr bột mì số 8 để bột không bị vón cục.

Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi 60gr bơ nhạt, 10gr đường, 1/2 thìa cà phê muối và 140gr nước lọc. Bạn bật bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt bếp và nhấc nồi xuống.

Bạn cho bột mì vào, dùng phới trộn đều tay cho đến khi tạo thành khối bột ướt. Đặt nồi trở lên bếp, đun ở lửa vừa, bạn liên tục trộn đều và nhẹ tay bột bánh. Bạn trộn cho đến khi thấy có một lớp bột mỏng dính vào thành nồi thì tắt bếp.

Bước 3: Làm vỏ bánh (phần 2)

Bạn cho khối bột ra tô, dùng phới dàn khối bột thành lớp mỏng đều bên trong tô và để nguội bớt trong 2 - 3 phút. Tiếp đến, đập 3 quả trứng cho ra tô rồi đánh đều cho trứng tan.

Chia phần trứng vừa đánh thành 3 phần rồi cho lần lượt từng phần vào bột rồi trộn đều.

Bạn cho trứng vào, trộn cho đến khi thấy nhấc phới lên, bột trên phới tạo thành hình chữ V là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên cho từng phần trứng vào để đảm bảo bột bánh không bị quá ướt, nếu không thì bánh sẽ khó tạo hình.

Bước 4: Tạo hình bánh

Bạn chuẩn bị túi bắt kem và gắn đầu bắt kem vào. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ bột vỏ bánh vào túi, ép chặt cho không có bọt khí. Sau đó bạn cho túi vào ngăn mát ủ lạnh trong 1 - 2 giờ (tốt nhất là 2 giờ).

Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến. Bạn đặt một cái que có chiều dài 12cm để canh chỉnh khi tạo hình bánh.

Đặt đầu bắt kem nghiêng một góc 45 độ rồi bóp đều tay để tạo hình các thanh bánh đều nhau. Bạn có thể dùng kéo hoặc dao gạt ngang để cắt bột bánh khi tạo hình xong một que.

Bạn nhúng ngón tay vào nước sạch cho ướt rồi ấn tạo hình các đầu bánh lại cho tròn đều. Sau đó rắc một lớp mỏng đường bột lên trên mặt bánh rồi cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh trữ đông trong 40 phút.

Bước 5: Nướng bánh

Bạn làm nóng lò chiên không dầu ở 200 độ C trong 5 - 7 phút. Tiếp đến, cho khay bánh vào lò, nướng ở 190 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn hạ nhiệt xuống 170 độ C, nướng thêm 30 phút nữa.

Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra, xếp lên giá hay rổ cho bánh nguội. Vỏ bánh su que nướng thành công sẽ phồng đẹp, bên trong rỗng ruột và để nguội không bị xẹp.

Bước 6: Bắt nhân vào bánh

Bạn cho 120gr kem tươi vào tô, cho thêm 10gr đường rồi đánh cho kem tươi đạt được kết cấu bông cứng (khi nhấc que đánh lên, chóp kem không bị gập xuống).

Tiếp theo, lấy từng phần nhỏ kem tươi và trộn vào phần nhân kem trứng. Sau khi đã trộn xong thì bạn sẽ cho nhân vào túi bắt kem. Lật mặt dưới, bạn dùng dụng cụ khoét 3 lỗ nhỏ ở hai đầu và chính giữa que bánh.

Dùng túi bắt kem bơm nhân vào từng lỗ, sau đó dùng dao gạt ngang nhẹ nhàng để làm phẳng phần nhân, giúp nhân không tràn ra ngoài và que bánh vẫn giữ hình dáng đẹp mắt.

Bước 7: Trang trí và thưởng thức

Bánh su que như vậy là hoàn thành. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị thì hãy làm thêm lớp phủ socola: đun chảy 70gr socola đen với 50gr kem tươi, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt. Nhúng phần mặt bánh su vào socola, sau đó có thể rắc nhẹ hạt dẻ cười cán vụn.

Bánh su que thành phẩm thơm lừng mùi bơ và trứng, lớp vỏ bánh mềm xốp, bên trong là phần nhân béo ngậy mịn màng. Khi thưởng thức, vị ngọt nhẹ của nhân hòa quyện cùng lớp phủ socola đậm đà, tạo nên trải nghiệm vừa tinh tế vừa thỏa mãn vị giác.

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

Quà 200.000₫

2 cách làm bánh quy chocolate chip mềm và giòn đơn giản không cần máy Cách làm bánh donut phủ đường mềm ngon đơn giản mà không cần máy trộn bột Tặng bạn cách làm bánh Baklava Thổ Nhĩ Kỳ bằng lò nướng đơn giản

Chỉ với vài bước đơn giản và chiếc lò chiên không dầu, bạn đã có ngay những chiếc bánh su que thơm lừng, nhân kem trứng béo mịn khó cưỡng. Đây không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là món quà ngọt ngào dành tặng gia đình hoặc bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thử làm và thành công ngay từ lần đầu tiên.

Mẹo hay

• 2 cách làm bánh quy chocolate chip mềm và giòn đơn giản không cần máy Cách làm bánh donut phủ đường mềm ngon đơn giản mà không cần máy trộn bột Tặng bạn cách làm bánh Baklava Thổ Nhĩ Kỳ bằng lò nướng đơn giản

• Chỉ với vài bước đơn giản và chiếc lò chiên không dầu, bạn đã có ngay những chiếc bánh su que thơm lừng, nhân kem trứng béo mịn khó cưỡng. Đây không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là món quà ngọt ngào dành tặng gia đình hoặc bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thử làm và thành công ngay từ lần đầu tiên.