Cách làm bánh xèo miền Nam bằng chảo chống dính ngon giòn đúng điệu
Cách làm bánh xèo miền Nam bằng chảo chống dính ngon giòn đúng điệu
Bánh xèo miền Nam là một món ăn đặc trưng của nền ẩm thực Nam Bộ, nổi bật với lớp vỏ giòn tan, nhân đầy đủ với thịt, tôm, giá, và các loại rau sống. Cùng học cách làm món bánh xèo thơm ngon này bằng chảo chống dính với Vào bếp nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 5 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 1 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột gạo | 200 g |
| Bột năng | 50 g |
| Bột nghệ/Nước nghệ tươi | 1/2 thìa cà phê |
| Muối | 1/2 thìa cà phê |
| Nước dừa tươi/Nước lọc | 400 ml |
| Hành lá | 1 ít |
| Tôm tươi | 200 g |
| Thịt ba chỉ | 100 g |
| Giá | 100 g |
| Hành tím | 2 củ |
| Ớt đỏ | 3 quả |
| Rau ăn kèm | 500 g |
| Gia vị thông thường (Dầu ăn/Nước mắm/Đường/Tỏi/Ớt/Chanh) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, hãy sơ chế tất cả nguyên liệu làm bánh xèo miền Nam để quá trình chế biến dễ dàng hơn nhé:
Bước 2: Làm bột bánh
Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột năng, muối, và nghệ bột.
Từ từ đổ nước dừa vào tô, khuấy đều cho đến khi bột trở thành một hỗn hợp mịn, không bị vón cục. Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc thay thế.
Cho thêm 1 thìa dầu ăn vào bột để bánh không bị dính khi chiên.
Khuấy cho đến khi bột hòa quyện, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Làm nước mắm chấm
Pha nước mắm với đường, nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn và ớt (tùy thích).
Điều chỉnh tỷ lệ sao cho vừa ăn, sao cho vị mặn, ngọt, chua, cay hài hòa.
Bước 4: Chiên bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng với một chút dầu ăn.
Khi chảo đã nóng, múc một muỗng bột đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành hình tròn mỏng.
Để lửa vừa, cho một ít hành tím thái lát vào giữa bánh, sau đó xếp tôm, thịt và giá lên trên bề mặt bánh.
Đậy nắp lại và chiên trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh vàng giòn ở dưới, vỏ bánh có màu vàng ươm đẹp mắt.
Khi bánh đã giòn và nhân chín, dùng xẻng cẩn thận gập đôi bánh lại, rồi gắp ra dĩa.
Lặp lại các bước trên cho đến khi hết bột.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp bánh xèo ra dĩa, rắc một ít hành lá lên trên để trang trí.
Ăn kèm với rau sống như xà lách, rau thơm, rau diếp cá và nước mắm chua ngọt đã pha sẵn.
Chúc bạn thành công với món bánh xèo miền Nam đậm đà hương vị! Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất vui miệng khi ăn cùng gia đình và bạn bè.
Mẹo hay
- Chúc bạn thành công với món bánh xèo miền Nam đậm đà hương vị! Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất vui miệng khi ăn cùng gia đình và bạn bè.