Cách làm bắp cải tím xào chay thơm ngon thanh đạm lại lạ miệng bắt cơm

Với màu tím đẹp mắt cùng hương vị đậm đà thơm ngon chẳng thua kém gì các món mặn, bắp cải tím xào chay chắc chắn là một trong những lựa chọn hoàn hảo trong những dịp ăn chay ngày Rằm hay đầu tháng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay thơm ngon thanh đạm lại lạ miệng bắt cơm này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp cải tím	200 gr
Bắp cải trắng	200 gr
Tàu hũ ky	1 lá
Ớt sừng	1 trái
Hành boa rô băm	1 muỗng canh
Nước mắm chay	2 muỗng canh
Giấm	2 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Tương cà	2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn cắt bỏ phần lõi và phần lá vàng, sâu bên ngoài (nếu có). Sau đó mang đi ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo rồi dùng dao cắt lát theo chiều ngang có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Phần tàu hũ ky các bạn mang đi rửa sơ với nước vài lần cho sạch bụi bẩn.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho tàu hũ ky vào chiên vàng. Kế đến, dùng dao cắt tàu hũ thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.

Ớt sừng rửa sạch sau đó tách bỏ cuống rồi dùng dao chẻ đôi, tách bỏ hạt sau đó cắt sợi.

Bước 2: Pha nước sốt xào

Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà sau đó khuấy thật đều cho các gia vị hòa vào nhau.

Bước 3: Làm bắp cải xào chay

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành boa rô băm vào phi thơm.

Khi hành boa rô đã dậy mùi, các bạn cho phần bắp cải trắng vào xào ở lửa vừa cho đến khi bắp cải trắng vừa chín tới.

Tiếp theo, cho bắp cải tím và tàu hũ ky vào chảo và đảo đều khoảng 1 - 2 phút sau đó trút toàn bộ phần sốt đã pha vào.

Đảo thật đều tay thêm khoảng 3 - 5 phút nữa cho các nguyên liệu chín và thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm nhanh chóng, đơn giản, ban đã có ngay dĩa bắp cải tím xào chay đầy bắt mắt với đủ màu sắc.

Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được độ giòn ngọt tự nhiên của bắp cải, độ dai giòn của tàu hũ ky cùng với hương vị đậm đà của nước sốt, tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Món bắp cải tím xào chay vô cùng thơm ngon, thanh vị lại đơn giản dễ làm. Đặc biệt cho những ngày ăn chay không biết nên ăn gì thì hãy nấu thử món này, bảo đảm sẽ không khiến bạn thất vọng đâu nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!