Cách làm bò kho tiêu xanh ngon miệng đậm đà cay thơm hấp dẫn

Thịt bò là một nguyên liệu có lẽ đã rất quen thuộc với mỗi chúng ta và được dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như món kho, món nướng. | Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó | |----------|----------|--------| | 20 phút | 30 phút | Dễ |

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	400 gr
Tiêu xanh	20 gr
Tỏi	4 tép
Ớt tươi	3 quả
Hành lá	1 cây
Nước mắm	2 muỗng canh
Nước màu	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn thực hiện rửa các nguyên liệu gồm hành lá, tỏi, ớt với nước sạch rồi để cho ráo nước.

Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn dùng dao cắt nhỏ hành lá, tỏi bạn đập dập rồi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn. Tiêu bạn tuốt hạt và cho vào túi nhỏ rồi đập dập.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch rồi để ráo nước. Khi thịt bò đã ráo nước, bạn thực hiện cắt thịt thành những miếng vừa ăn kích thước khoảng 2 đốt tay.

Sau khi đã cắt xong thịt bò, bạn cho các gia vị bao gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1/3 phần tiêu xanh vào ướp với thịt bò trong vòng 15 - 20 phút.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bò, cách cắt thịt đúng cách

Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể dùng một củ gừng đã nướng chín đập dập rồi chà xát lên bề mặt thịt bò, sau đó rửa lại thịt bằng nước sạch. Để thịt bò dễ cắt hơn, bạn cho thịt bò vào ngăn đông của tủ lạnh đến khi bề mặt thịt bắt đầu đông lại thì bạn lấy thịt ra. Ngoài ra, để miếng thịt được mềm và đẹp hơn, khi cắt bạn đặt dao vuông góc với thớ thịt và cắt dứt khoát.

Bước 3: Làm bò kho tiêu xanh

Bắc nồi lên bếp, bạn cho tỏi và 1/2 phần tiêu xanh còn lại vào nồi để phi. Khi tỏi và tiêu xanh đã bắt đầu có mùi thơm thì bạn cho thịt bò vào xào đến khi thịt bắt đầu săn lại.

Khi thịt bò đã săn lại và thấm đều các gia vị thì bạn cho vào khoảng 50ml nước lọc rồi kho thêm khoảng 5 - 7 phút nữa với lửa vừa để thịt bò chín đều và ngấm gia vị.

Khi nước kho thịt bò bắt đầu cạn và kẹo lại thì bạn cho hành lá, ớt cắt nhỏ và phần tiêu xanh còn lại vào kho thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Để thịt bò chín mềm và thấm đều gia vị, trong lúc kho thỉnh thoảng bạn có thể dùng đũa để đảo đều thịt bò.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là với những bước đơn giản bạn đã hoàn thành được món bò kho tiêu xanh thơm ngon và vô cùng hấp dẫn rồi.

Thịt bò chín mềm, thơm, thấm đều gia vị hòa quyện cùng với vị cay nồng của tiêu xanh và ớt, và mùi thơm của tỏi. Dùng món ăn để ăn kèm với cơm trắng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa đúng không nào?

Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=B0Hb6Te3uhw