Cách làm bò sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản tại nhà
Cách làm bò sốt chanh dây thơm ngon, hấp dẫn và đơn giản tại nhà
Thịt bò là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là có thể chế biến được nhiều món ăn. Nhân đây, Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn 2 món từ bò cực kỳ đơn giản tại nhà. Hãy cùng vào bếp để khám phá ngay công thức làm món bò sốt chanh dây, bò né chanh dây ngay bây giờ nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò Mỹ | 400 gr |
| Nước chanh dây | 1/2 chén |
| Cà rốt | 1/2 củ |
| Bí đao xanh | 1/2 quả |
| Bí đao vàng | 1/2 quả |
| Nước bột năng | 1/2 chén |
| Nước dừa tươi | 1 chén |
| Ớt | 1 ít |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Ngò rí | 1 ít |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Hạt nêm | 1.5 muỗng cà phê |
| Gia vị thông thường (muối/ đường/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi sơ chế sạch, bạn dùng dao cắt lát dày khoảng 1cm rồi cho vào tô.
Bạn có thể dùng khăn sạch, ẩm chùi sơ qua miếng thịt bò rồi rửa lại với nước sạch. Cách này sẽ khử được mùi hôi nhưng không làm thịt bò bị mất chất. Hoặc bạn có thể lấy một củ gừng đem đi nướng chín, sau đó giã nhuyễn gừng. Tiếp theo, bạn chỉ cần lấy gừng nhuyễn chà xát lên miếng thịt bò khoảng 5 phút rồi rửa lại nước. Với cách này, gừng không những có tác dụng khử mùi rất hiệu quả mà còn giúp tăng hương vị cho món ăn.
Cà rốt thì bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt đoạn khoảng 5cm rồi chẻ tư. Sau đó, tiến hành tỉa thành quả trám.
Tương tự, bí đao xanh, bí đao vàng sau khi rửa sạch thì cắt đoạn khoảng 5cm rồi chẻ tư. Sau đó tỉa thành quả trám.
Ớt, ngò rí thì bạn rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
Mẹo: Cách sơ chế thịt bò sạch, không bị hôi
Bạn có thể dùng khăn sạch, ẩm chùi sơ qua miếng thịt bò rồi rửa lại với nước sạch. Cách này sẽ khử được mùi hôi nhưng không làm thịt bò bị mất chất. Hoặc bạn có thể lấy một củ gừng đem đi nướng chín, sau đó giã nhuyễn gừng. Tiếp theo, bạn chỉ cần lấy gừng nhuyễn chà xát lên miếng thịt bò khoảng 5 phút rồi rửa lại nước. Với cách này, gừng không những có tác dụng khử mùi rất hiệu quả mà còn giúp tăng hương vị cho món ăn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn lần lượt cho vào tô thịt bò 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu ăn, rồi trộn đều và ướp trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Làm sốt chanh dây
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp. Sau đó, lần lượt cho vào chảo 1 chén nước dừa tươi, 1/2 chén nước chanh dây, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước bột năng, 1 muỗng canh tương ớt, 1 ít ớt băm, 1 ít ngò rí băm, rồi khuấy đều lên.
Sau khoảng 2 phút hỗn hợp đặc lại thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Luộc rau củ
Bạn bắc nồi nước lên đun sôi. Cho vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối.
Đến khi nước sôi, bạn cho cà rốt vào luộc đến khi thấy cà rốt gần chín thì cho bí đao xanh, bí đao vàng vào luộc thêm khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Sau đó thì vớt rau củ cho vào dĩa.
Bước 5: Ướp thịt bò với sốt chanh dây
Sau khi đã có sốt chanh dây, bạn lần lượt múc từng muỗng sốt chanh dây rưới đều lên thịt bò. Sau đó trộn đều để thịt bò thấm nước sốt.
Bước 6: Áp chảo thịt bò và xào rau củ
Sau khi bắc chảo chống dính lên bếp, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
Khi dầu đã nóng, bạn cho từng miếng thịt bò vào áp chảo đến khi thịt vàng đều hai mặt thì cho ra dĩa.
Tiếp theo, bạn cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Sau đó cho tất cả rau củ đã luộc vào xào khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Mẹo: Lưu ý: Để thịt bò giữ được độ mềm thì khi áp chảo, bạn không nên để thịt bò chín quá.
Bước 7: Thành phẩm
Bạn lần lượt xếp thịt bò, rau củ ra dĩa rồi rưới nước sốt chanh dây lên trên.
Thịt bò bên ngoài thì mềm, bên trong thì thấm gia vị, thêm vào đó là vị chua chua từ chanh dây, cay cay từ ớt, tiêu. Rau củ thì chín tới vẫn giữ được độ giòn, độ ngọt. Sự kết hợp trên đã tạo nên món bò sốt chanh dây cực hấp dẫn.
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bò né chanh dây (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng )
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt thăn bò bạn mua loại cắt sẵn ở chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian và được miếng cắt mỏng vừa ý hơn. Bạn cho thịt bò ra tô rồi ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tỏi phi, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh bột năng. Sau đó để thịt ngấm khoảng 30 phút.
Hành tây bạn lột vỏ rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn.
Chanh dây bạn lấy phần lõi cho vào tô để nguyên không cần lọc hạt.
Đọt su mua về bạn nhặt bỏ phần già, rửa sạch sau đó đem để ráo nước.
Mẹo: Tips: Để thịt bò có độ mềm béo hơn khi ăn, trong lúc ướp thịt bạn nên cho vào 1 muỗng canh bột năng. Bởi bột năng sẽ giúp thịt bò giữ được độ mềm, ngọt thịt và khi chín thịt sẽ không bị khô.
Bước 2: Làm sốt chanh dây
Bạn bắc chảo lên bếp, cho chanh dây vào, thêm 2 chén nước lọc, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tỏi phi, 10 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt, 8 muỗng canh nước mắm. Để lửa nhỏ, nấu 10 phút đợi chanh dây sôi thì bạn cho 1 muỗng canh bột năng pha loãng cùng 2 muỗng canh nước vào đảo đều cho hỗn hợp sánh mịn.
Tiếp tục nấu hỗn hợp thêm 5 phút rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội bớt bạn cho hỗn hợp qua ray lọc bỏ phần hạt sẽ có phần sốt chanh dây đặc sánh thơm ngon.
Bạn để nguyên phần hạt chanh dây khi nấu sốt sẽ giúp phần thành phẩm sốt sau khi nấu có mùi thơm và bật vị chua đậm đà hơn. Bạn không nên cho nhiều bột năng vào sốt vì khi né bò sốt sẽ có phần đặc lại nên khi cho nhiều bột năng phần sốt khi né sẽ rất dễ bị vón cục.
Mẹo: Mách nhỏ:
Bạn để nguyên phần hạt chanh dây khi nấu sốt sẽ giúp phần thành phẩm sốt sau khi nấu có mùi thơm và bật vị chua đậm đà hơn. Bạn không nên cho nhiều bột năng vào sốt vì khi né bò sốt sẽ có phần đặc lại nên khi cho nhiều bột năng phần sốt khi né sẽ rất dễ bị vón cục.
Bước 3: Né bò
Bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng, rồi cho 1 muỗng canh bơ vào cho bơ chảy ra. Tiếp đến là cho phần thịt bò, hành tây đảo sơ, sau cùng là đến rau và nước sốt chanh dây nấu trên chảo khoảng 2 - 3 phút là có thể thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Bò né chanh dây trên chảo có tiếng xèo xèo vui tai cùng mùi thơm nồng nàn, vị đậm đà chua ngọt kết hợp thật hoàn hảo. Thịt bò mềm tan ăn cùng đọt su tươi giòn ngon khó cưỡng, có thêm bánh mì ăn kèm là đúng chuẩn. Hãy thực hiện ngay món ăn đơn giản này cho cả gia đình bạn nhé!
Mẹo hay
-
Cách làm bò sốt vang không cần rượu vẫn thơm ngon bất bại Cách nấu bò sốt vang khoai tây cà rốt đơn giản tại nhà Cách làm bò sốt tiêu xanh thơm ngon, lạ miệng, giàu dinh dưỡng
-
vừa hướng dẫn bạn công thức thực hiện 2 món bò sốt chanh dây và bò né chanh dây cực thơm ngon, lại vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Hãy nhanh tay ghi lại công thức để thực hiện ngay bạn nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công.
