Cách làm cá cam hấp gừng nấm rơm ngon chuẩn vị bằng nồi lẩu hấp
Cách làm cá cam hấp gừng nấm rơm ngon chuẩn vị bằng nồi lẩu hấp
Chào mừng bạn đến với chuyên mục Vào bếp! Món cá cam hấp nấm rơm thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Với cách làm cá cam hấp hành gừng đơn giản, bạn sẽ có ngay món hấp ngon chuẩn vị, đảm bảo ai cũng mê. Hãy cùng tôi khám phá công thức độc đáo này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1 con cá cam (800 gr) và 200 gr nấm rơm)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá cam (khoảng 800 gr) | 1 con |
| Nấm rơm | 200 gr |
| Hành tây nhỏ | 1/2 củ |
| Cà rốt nhỏ | 1 củ |
| Gừng nhỏ | 1 củ |
| Hành lá | 1 ít |
| Ớt (ớt đỏ/ớt vàng/ớt xanh) | 3 trái |
| Chanh | 1 trái |
| Tỏi | 1 củ |
| Nước dừa tươi (khoảng hơn nửa chén) | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (muối bọt/bột bắp/bột ngọt/hạt nêm/tiêu xay/đường/nước mắm/sa tế/sữa đặc) | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá cam và nấm rơm
Đầu tiên, cho nấm rơm vào hao nước, thêm 1 muỗng canh muối bọt và nửa muỗng canh bột bắp, đảo đều rồi ngâm khoảng 6-7 phút để nấm thật sạch và trắng. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch và để ráo trong rổ tre.
Cá cam đã mổ bụng và bỏ nội tạng, cho vào khay. Thêm 2 muỗng canh muối bọt và vắt nước cốt chanh lên mình cá. Dùng vỏ chanh chà đều khắp mình cá, đầu cá và trong bụng cá để loại bỏ mùi tanh. Rửa sạch cá dưới vòi nước và để đứng trong rổ tre cho thật ráo nước.
Mẹo: Mách nhỏ: Việc ngâm nấm với bột bắp giúp nấm trắng và sạch hơn, còn chà cá với chanh và muối giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi đập dập và băm nhuyễn để phi thơm.
Hành lá cắt khúc dài khoảng 5-6 cm.
Hành tây chẻ đôi rồi thái múi cau.
Gừng thái lát xéo, sau đó thái nhỏ.
Cà rốt tỉa hình bông hoa và thái nhỏ để trang trí và tăng vị ngọt cho cá hấp.
Ớt (đỏ, vàng, xanh) thái nhỏ và băm nhuyễn để làm nước chấm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm rồi tắt bếp.
Bước 3: Ướp cá cam thấm vị để món hấp ngon hơn
Đặt cá cam đã khứa (khứa sâu gần xương, phần đuôi khứa 3 lườn mỗi bên) lên dĩa.
Cho 1/4 muỗng canh muối, chút bột ngọt, ít hạt nêm, chút tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh sa tế vào cá. Đảo đều cho gia vị thấm vào các khứa cá.
Tiếp theo, cho toàn bộ tỏi phi (cả dầu phi) vào, tiếp tục đảo đều và nhét tỏi phi cùng gia vị vào các khứa cá và trong bụng cá. Ướp cá khoảng hơn 20 phút để gia vị thấm sâu.
Bước 4: Pha nước chấm muối ớt cay nhẹ
Trong thời gian chờ cá thấm gia vị, chuẩn bị nước chấm. Cho 1 muỗng cà phê muối bọt, chút bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê sữa đặc và ớt băm vào chén. Vắt nước cốt chanh vào rồi đảo đều. Món cá hấp chấm muối ớt cay nhẹ, mặn ngọt sẽ rất hấp dẫn.
Bước 5: Hấp cá cam nấm rơm thơm lừng
Xếp cà rốt và hành tây đều dưới đáy chảo hấp (hoặc nồi lẩu hấp đa năng BlueStone MPB-7235).
Đặt cá cam đã ướp lên trên. Rưới phần sốt ướp còn lại lên mình cá để tăng hương vị.
Rải nấm rơm, gừng thái nhỏ và ớt lên trên cá và xung quanh.
Đổ khoảng hơn nửa chén nước dừa tươi vào (chọn dừa cứng để tăng độ ngọt).
Đậy nắp và hấp với lửa vừa khoảng 15 phút.
Sau 15 phút, mở nắp và nhẹ nhàng lật mặt cá. Đậy nắp lại và hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào và hấp thêm 1 phút. Tổng thời gian hấp khoảng 20 phút. Tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Món cá cam hấp nấm rơm đã hoàn thành! Thịt cá cam hấp chín tới, ngọt mềm, thấm đượm gia vị. Nấm rơm giòn ngọt tự nhiên, kết hợp cùng hương thơm của gừng, hành và vị cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng.
Quà 300.000₫
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá cam hấp nấm rơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình rồi! Với cách làm cá cam hấp đơn giản này, bạn không chỉ có một bữa ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho cả gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay công thức cá cam hấp này để chiêu đãi những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
https://www.youtube.com/watch?v=eLN_nxjf-YQ
Mẹo hay
-
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá cam hấp nấm rơm thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình rồi! Với cách làm cá cam hấp đơn giản này, bạn không chỉ có một bữa ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho cả gia đình. Đừng ngần ngại thử ngay công thức cá cam hấp này để chiêu đãi những người thân yêu nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
