Cách làm cá chình nấu canh chua nhìn thôi đã thèm bằng nồi nhôm chống dính

Canh chua cá chình là món canh đặc sản nổi tiếng ở miền Tây. Cá chình nấu canh chua có hương vị thanh mát và ngọt tự nhiên. Vào bếp làm ngay món ăn bổ dưỡng này để xua tan cái nắng ngày hè nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chình	500 gr
Cà chua	2 trái
Dứa	1/2 trái
Khế chua	2 trái
Gia vị (muối/đường/bột ngọt/nước măm)	1 ít
Rau nấu canh chua (quế/ngỗ/dọc mùng/ngò tàu/giá đỗ)	1 ít
Lá giang	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá chình

Nên mua cá chình đã làm sẵn.

Sau khi mua cá về, rửa lại thật sạch với nước lạnh, nhất là đường máu ở cột sống, đánh vẩy lại lần nữa để đảm bảo không bị sót.

Cắt cá thành nhiều khúc vừa ăn.

Rửa cá với nước chanh pha muối để loại bỏ tối đa mùi tanh cũng như độ nhớt.

Để cá ráo nước.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát hình tam giác.

Các loại rau gia vị thì cắt nhỏ hoặc cắt khúc tuỳ thích.

Lá giang rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Xào cá

Đầu tiên, cho cà chua và thơm vào xào khoảng 30 giây.

Sau đó, cho cá chình vào xào chung. Vì dùng nhồi chống dính nên cá sẽ không bị dính và nát khi xào.

Nêm nếm gia vị rồi xào thêm khoảng 30 giây nữa cho cá săn lại và thấm gia vị.

Tiếp đến, cho lá giang vào xào cùng. Đến khi lá đổi màu thì cho nước vào nấu sôi.

Bước 4: Nấu canh chua

Sau khi nước sôi, cho các loại rau đã chuẩn bị vào, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp và cho ra tô.

Với cách làm đơn giản, cá chình nấu canh chua không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị đặc trưng, thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Mẹo hay

• Với cách làm đơn giản, cá chình nấu canh chua không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại hương vị đặc trưng, thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.