Cách làm cá kho sung lạ miệng độc đáo vừa thơm ngon vừa đơn giản
Cách làm cá kho sung lạ miệng độc đáo vừa thơm ngon vừa đơn giản
Cá kho là một trong những món kho dân dã nhưng lại đậm đà, thơm ngon và cực hao cơm. Nếu bạn đã quá quen với các cách kho cá thông thường thì hôm nay hãy cùng xắn tay vào bếp và học ngay cách thực hiện món cá kho sung lạ miệng độc đáo vừa thơm ngon vừa đơn giản nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt cá chép | 200 gr |
| Sung nếp | 6 trái |
| Mỡ heo | 50 gr |
| Nghệ | 1/2 củ |
| Gừng | 1/4 củ |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Ớt | 1 trái |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Ớt bột | 1 ít |
| Nước màu | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (bột ngọt/muối/tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chiên sơ cá
Cá chép mua về các bạn cạo sạch vảy, cắt bỏ đầu, đuôi và phần nội tạng bên trong, mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả
Cách 1: Cá sau khi làm sạch thì cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước là khử tanh rồi đó. Cách 2: Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước có pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng rồi rửa sạch lại bằng nước. Cách 3: Ngâm cá vào nước có vài lát gừng đã đập dập, cắt lát khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh.
Dùng dao cắt cá thành các miếng vừa ăn. Mỡ heo mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước sau đó cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát. Nghệ rửa sạch sau đó băm nhuyễn hoặc đập dập. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước sau đó cắt khúc. Sung cắt làm 4, ngâm nước muối loãng và rửa sạch cho hết hạt.
Bắc nồi lên bếp, cho mỡ heo vào thắng trên lửa vừa cho ra mỡ. Kế đến, cho đầu hành và 1 trái ớt vào xào thơm. Khi hành ớt đã dậy mùi, cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho săn lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Nên áp chảo cá trước khi ướp kho giúp thịt cá săn chắc, không bị nát, đồng thời thấm đều gia vị trong quá trình kho.
Mẹo: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả
Cách 1: Cá sau khi làm sạch thì cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo khoảng 15 - 20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước là khử tanh rồi đó. Cách 2: Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước có pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng rồi rửa sạch lại bằng nước. Cách 3: Ngâm cá vào nước có vài lát gừng đã đập dập, cắt lát khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước để khử mùi tanh.
Mẹo: Mách nhỏ: Nên áp chảo cá trước khi ướp kho giúp thịt cá săn chắc, không bị nát, đồng thời thấm đều gia vị trong quá trình kho.
Bước 2: Ướp cá
Tiếp đến ướp cá với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 ít ớt bột, 1 xíu nước màu. Trộn đều và ướp cá khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Nấu cá kho sung
Cho sung và nghệ cắt nhuyễn vào nồi cá, đảo đều. Bắc nồi cá lên bếp, mở lửa to và nấu khoảng 15 phút cho các nguyên liệu săn lại.
Tiếp theo cho 2 chén nước sôi vào nồi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục kho thêm khoảng 45 phút nữa cho đến khi nước trong nồi cạn sánh lại là hoàn thành.
Bước 4: Thành phẩm
Cá kho sung sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu bắt mắt cùng mùi thơm cuốn hút mời gọi thực khách.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm, béo thịt cá, thấm vị đậm đà, kết hợp cùng vị ngọt, giòn chát của sung vô cùng lạ miệng. Món này mà ăn kèm với cơm nóng, chấm với rau luộc sẽ vô cùng tuyệt vời đấy nhé!
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi inox nổi bật để thực hiện món cá kho sung dễ dàng hơn nhé!
Bộ 3 nồi inox 3 lớp AVA HH-001S
Online giá rẻ quá
1.050.000₫
2.090.000₫
-49%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N30-3D
550.000₫
913.000₫
-39%
Nồi inox 3 đáy Sunhouse SHG24324
290.000₫
491.000₫
-40%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N16-3DC
190.000₫
353.000₫
-46%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-3DC
220.000₫
400.000₫
-45%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR
330.000₫
638.000₫
-48%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Happycook HC-24AR
550.000₫
785.000₫
-29%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites 001NTA
270.000₫
450.000₫
-40%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites 002NTA
250.000₫
410.000₫
-39%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy Delites 002NTA
340.000₫
490.000₫
-30%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI004
250.000₫
460.000₫
-45%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI005
220.000₫
310.000₫
-29%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 3 đáy DMX NI005
300.000₫
470.000₫
-36%
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24316
334.000₫
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24320
250.000₫
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Nồi inox 5 đáy Sunhouse SHG24324
220.000₫
350.000₫
-37%
Xem thêm sản phẩm Nồi
Vậy là đã hoàn thành xong món cá kho sung mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đưa cơm. Bắt tay vào bếp để thử ngay công thức mà chia sẻ đến bạn để bữa cơm thêm phần mới mẻ nhé! Chúc bạn thành công!
Quỳnh Phạm https://www.facebook.com/quynh.pham.7587
Mẹo hay
-
Vậy là đã hoàn thành xong món cá kho sung mới lạ, thơm ngon, hấp dẫn và cực kì đưa cơm. Bắt tay vào bếp để thử ngay công thức mà chia sẻ đến bạn để bữa cơm thêm phần mới mẻ nhé! Chúc bạn thành công!
-
Quỳnh Phạm https://www.facebook.com/quynh.pham.7587