Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng với mỡ hành thơm ngon hết sảy
Cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng với mỡ hành thơm ngon hết sảy
Bạn đang tìm cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng ngon chuẩn vị? Vào bếp để khám phá công thức món hấp hấp dẫn này. Với hương vị đậm đà, thịt cá ngọt thơm, món ăn kèm rau sống tươi mát này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 1 con cá lóc (800gr))
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá lóc (800gr) | 1 con |
| Hành tím | 50 gr |
| Đậu phộng rang | 50 gr |
| Gừng | 30 gr |
| Hành lá | 100 gr |
| Ớt | 1 ít |
| Tỏi | 5 tép |
| Chanh | 1 quả |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (nước mắm/muối/đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu) | 1 ít |
| Rau ăn kèm (bánh tráng/bún tươi/rau thơm/khóm/xoài xanh/chuối chát/sà lách/dưa leo/giá) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Cá lóc 800gr đã làm sạch, rửa chanh muối và để ráo nước. Dùng dao khứa đều trên mình cá để gia vị dễ thấm.
Hành lá: Cắt riêng phần gốc để riêng, phần lá còn lại cắt mỏng cho ra chén.
Gừng: 30gr, cắt lát mỏng.
Hành tím: 50gr, bào mỏng để lát nữa phi hành cho thơm giòn.
Bước 2: Tẩm ướp cá lóc đậm đà
Nêm vào cá: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt (có thể bỏ qua nếu không dùng), 1 muỗng canh nước mắm.
Xoa bóp đều các loại gia vị khắp mình cá, cả trong kẽ khứa và phía bên trong bụng cá.
Cho vài lát hành tím, vài gốc hành lá và vài lát gừng cùng một trái ớt vào bụng cá để tăng thêm hương vị.
Mẹo: Mách nhỏ: Ướp kỹ giúp món cá lóc hấp cuốn bánh tráng thêm phần ngon miệng và đậm đà hơn.
Bước 3: Hấp cá lóc thơm ngon
Xếp đều phần gừng cắt lát và gốc hành lá xuống đáy xửng hấp. Sau đó, đặt con cá lóc đã ướp lên trên. Rải thêm hành tím và gốc hành lên mình cá.
Đậy kín bằng lá chuối. Để cá thấm gia vị khoảng 10 phút.
Cho xửng cá vào nồi hấp, đậy nắp lại. Bật lửa lớn và hấp 15 phút tính từ lúc nước sôi cho cá chín tới.
Mẹo: Mách nhỏ: Sử dụng Nồi lẩu hấp đa năng Bear BES-CA73G1 10 lít sẽ giúp cá chín đều, giữ được độ ngọt tự nhiên và tiết kiệm thời gian chế biến.
Bước 4: Làm hành phi và mỡ hành béo ngậy
Trong thời gian chờ cá chín, bạn làm hành phi và mỡ hành. Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hết phần hành tím bào mỏng vào phi.
Đảo đều tay cho hành vàng thơm. Khi hành đã vàng đều, vớt hành phi ra rây lọc để ráo dầu. Phần dầu còn lại trong chảo chính là mỡ hành.
Đổ mỡ hành nóng vào chén hành lá cắt mỏng đã chuẩn bị.
Bước 5: Pha nước mắm chấm chua cay đậm đà
Cho ớt, 2 lát gừng, vài tép tỏi vào cối. Thêm 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể bỏ qua). Giã nhuyễn hỗn hợp.
Sau đó, cho khoảng 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh nước cốt chanh vào. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
Mẹo: Mách nhỏ: Nước mắm chấm là linh hồn của món cá lóc hấp cuốn bánh tráng, bạn có thể điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt theo khẩu vị cá nhân.
Bước 6: Thành phẩm
Cá hấp chín tới, lấy ra khỏi nồi và đặt lên đĩa. Rưới đều phần mỡ hành đã làm lên khắp mình cá.
Rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên để tăng thêm độ thơm giòn và hấp dẫn.
Dọn món cá lóc hấp cuốn bánh tráng kèm bánh tráng, bún tươi, rau thơm, khóm (dứa), xoài xanh, chuối chát, xà lách, dưa leo, giá và chén nước mắm chua cay đã pha.
Thưởng thức món cá lóc hấp cuốn bánh tráng nóng hổi, thịt cá ngọt dai, béo ngậy vị mỡ hành, thơm lừng hành phi, đậu phộng giòn bùi, hòa quyện cùng rau sống tươi mát và nước chấm đậm đà.
Quà 300.000₫
Vậy là bạn đã biết cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi! Với cách làm đơn giản mà hương vị lại tuyệt vời, món ăn này chắc chắn sẽ làm bừng sáng mọi bữa tiệc.
https://www.youtube.com/watch?v=zTu-cfnIO3U
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã biết cách làm cá lóc hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để bạn chiêu đãi cả nhà rồi! Với cách làm đơn giản mà hương vị lại tuyệt vời, món ăn này chắc chắn sẽ làm bừng sáng mọi bữa tiệc.