Cách làm cá lồi xối mỡ đặc sản Phan Thiết chỉ bằng nồi hấp
Cách làm cá lồi xối mỡ đặc sản Phan Thiết chỉ bằng nồi hấp
Cá lồi ngọt béo không xương, kết hợp với lớp mỡ hành tóp mỡ thơm ngon khiến cho món cá lồi xối mỡ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Nếu bạn không thể đến Phan Thiết và thưởng thức món hấp này, hãy thử chế biến ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản sau đây của Vào bếp nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá lồi | 1 con |
| Hành lá | 1 bó |
| Đậu phộng rang | 2 muỗng canh |
| Mỡ heo | 200 gr |
| Gừng | 1 củ |
| Chanh | 2 trái |
| Ớt | 1 ít |
| Gia vị (tiêu/muối/mắm/bột ngọt) | 1 ít |
| Rau ăn kèm (dưa leo/xà lách/tía tô/diếp cá) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá
Rửa cá thật sạch, loại bỏ ruột và vảy.
Dùng rượu muối và một ít gừng để làm sạch cá, khử mùi tanh.
Cắt cá làm đôi, giữ lại phần gan.
Bước 2: Ướp cá
Sau khi cắt cá, ướp cá với gia vị gồm đường, bột ngọt, muối, tiêu.
Ướp cá khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 3: Hấp cá
Chuẩn bị một nồi hấp, đun sôi nước.
Đặt cá vào xửng hấp, cho thêm hành lá và đầu hành cắt khúc lên trên.
Hấp cá khoảng 10-15 phút cho cá chín mềm.
Bước 4: Làm mỡ hành
Cắt mỡ heo thành miếng nhỏ, sau đó chiên cho đến khi mỡ chuyển sang màu vàng và giòn.
Vớt tóp mỡ ra, cho thêm ít dầu ăn vào phần mỡ đã thắng được, làm nóng.
Cho hành lá cắt nhỏ vào làm mỡ hành.
Thêm gia vị như muối, đường và bột ngọt để tăng hương vị.
Bước 5: Chuẩn bị nước chấm
Pha nước mắm với đường, tỏi băm, ớt, và chanh để có nước mắm chấm thơm ngon.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cá hấp xong, cho cá lên đĩa, rưới mỡ hành và tóp mỡ lên trên, thêm đậu phộng rang nữa là xong.
Ăn kèm với bánh tráng, dưa leo và rau sống. Chấm với nước mắm chua ngọt.
Món cá lồi xối mỡ này có hương vị rất đậm đà với phần cá mềm mại, mỡ hành thơm béo và chút đậu phộng rang giòn giòn. Ăn cùng bánh tráng và rau sống sẽ rất ngon. Hãy thử làm món này tại nhà, chắc chắn bạn sẽ thích!
Mẹo hay
- Món cá lồi xối mỡ này có hương vị rất đậm đà với phần cá mềm mại, mỡ hành thơm béo và chút đậu phộng rang giòn giòn. Ăn cùng bánh tráng và rau sống sẽ rất ngon. Hãy thử làm món này tại nhà, chắc chắn bạn sẽ thích!