Cách làm cá nục kho rục xương với cà chua như cá hộp bằng nồi áp suất
Cách làm cá nục kho rục xương với cà chua như cá hộp bằng nồi áp suất
Cách làm cá nục kho rục xương chắc chắn nhiều người sẽ cần. Món kho này khi nghe thấy có vẻ đơn giản, nhưng lại cần kỹ thuật và kinh nghiệm bếp núc nhiều năm. Cùng Vào bếp khám phá tuyệt chiêu nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá nục | 1 kg |
| Hành tây | 1 củ |
| Cà chua | 3 quả |
| Củ gia vị băm nhuyễn (hành tím/tỏi/gốc hành lá/ớt sừng) | 80 gr |
| Tương cà | 2 muỗng canh |
| Đường (chừa lại nửa muỗng để ướp cá) | 3 muỗng canh |
| Hạt nêm (chừa lại nửa muỗng để ướp cá) | 1.5 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Tiêu xay | 1/4 muỗng canh |
| Tiêu hạt | 1/2 muỗng canh |
| Nước lọc | 200 ml |
| Màu dầu điều | 3 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đập dập và cắt nhỏ phần hành tím, tỏi, gốc hành lá, ớt sừng.
Hành tây cắt lát để lót đáy nồi.
Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ).
Bước 2: Làm nước sốt kho
Làm nóng chảo, cho 3 muỗng canh màu dầu điều vào.
Phi thơm hành tím, tỏi và tiêu hạt.
Thêm cà chua xay vào đảo đều.
Cho 2 muỗng canh tương cà, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 200ml nước lọc vào.
Nấu lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sốt hơi sệt lại và có màu đẹp. Nêm nếm vừa khẩu vị.
Bước 3: Ướp cá
Cá xếp vào nồi có lót hành tây và gốc hành lá bên dưới.
Ướp cá với 0.5 muỗng canh đường, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.
Để cá thấm trong khoảng 5 phút.
Bước 4: Kho cá bằng nồi áp suất
Đổ phần nước sốt cà chua vào nồi cá đã ướp.
Đặt lòng nồi vào nồi áp suất. Cho nước vừa xâm xấp mặt cá (không cần nhiều vì nồi áp suất không bay hơi nhiều).
Đậy nắp, khóa van và chọn chế độ nấu 45 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Cá nục kho ra có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn.
Thịt cá mềm, béo ngọt, xương rục nhừ có thể ăn được luôn như cá hộp.
Món ăn vẫn giữ nguyên hình dáng cá, không bị nát dù thịt mềm tơi.
Bước 6: Thưởng thức
Cá nục kho rục rất thích hợp ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc xôi mặn.
Vị ngọt dịu từ cà chua và tiêu thơm nồng, cực kỳ bắt cơm.
Quà 300.000₫
Quà 300.000₫
Quà 300.000₫
Quà 300.000₫
Cá nục kho rục là món ăn quen thuộc, nếu nấu đúng cách thì thành quả vô cùng thơm ngon, thấm vị, ăn kèm cơm trắng sẽ rất cuốn hút.
Mẹo hay
- Cá nục kho rục là món ăn quen thuộc, nếu nấu đúng cách thì thành quả vô cùng thơm ngon, thấm vị, ăn kèm cơm trắng sẽ rất cuốn hút.