Cách làm cà pháo ngâm chua ngọt ăn chay được tại nhà với nồi nhôm Sunhouse

Món cà pháo ngâm chua ngọt là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị giòn ngon, đậm đà mà vẫn thanh đạm. Nếu bạn đang tìm cách tự tay chuẩn bị món khô mắm ngâm chua ngay tại nhà, hãy cùng vào bếp với nồi nhôm Sunhouse để thực hiện công thức đơn giản mà hấp dẫn này.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	2 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2kg cà pháo)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà pháo	2 kg
Đường	720 gr
Muối hạt	120 gr
Ớt sừng không cay	10 trái
Tỏi	5 củ
Chanh	2 quả
Giấm gạo	600 ml
Tương ớt (1 chai tương ớt Cholimex)	270 gr
Muối bọt (muối ăn)	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cà pháo

Cà pháo mua về nhà bạn sẽ đem đi phơi dưới trời nắng gắt trong khoảng 2 tiếng cho cuống cà hơi héo. Nếu trời nắng nhẹ thì bạn có thể cần phải phơi từ 4 - 6 tiếng.

Bạn chuẩn bị một thau nước, vắt nước cốt của 2 trái chanh vào thau, cho thêm 2 muỗng canh muối bọt vào, khuấy đều. Tiếp đến, bạn sẽ dùng dao tách bỏ cuống của từng quả cà pháo rồi cho vào ngâm trong nước loãng muối với chanh.

Trái nào to thì bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ ý. Khi chuẩn bị ngâm chua thì bạn vớt cà pháo ra, rửa qua 2 lần nước rồi cho ra rổ để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:

Ngâm cà pháo trong nước có pha chanh và muối sẽ giúp cà pháo giữ được màu trắng và không bị thâm đen. Chỉ nên tách bỏ cuống, không nên cắt ngang vì như vậy sẽ khiến cà pháo không giòn. Chẻ đôi cà pháo cũng làm cà pháo ít giòn hơn.

Bước 2: Nấu nước ngâm

Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho vào nồi 600ml nước, 600ml giấm, 720gr đường, 120gr muối hột, khuấy tan rồi đun cho đến khi nước bắt đầu sôi sủi bọt thì tắt bếp, để cho nguội hẳn.

Bước 3: Ngâm chua cà pháo

Bạn chẻ đôi quả ớt sừng rồi dùng muỗng cạo bỏ phần hạt đi, sau đó thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Tỏi bạn cũng bóc vỏ rồi băm nhỏ. Khi nước ngâm nguội hẳn thì bạn sẽ cho tỏi và ớt băm vào, cho thêm 270gr tương ớt rồi khuấy đều.

Bạn chuẩn bị một hũ thuỷ tinh lớn, cho cà pháo vào trong hũ rồi múc nước ngâm cho vào hũ, dùng vật nén cà pháo cho chìm trong nước ngâm. Bạn để hũ ở nơi thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp, ngâm trong 2 - 3 ngày là ăn được.

Mẹo: Mách nhỏ:

Cà pháo sau khi ngâm 2 - 3 ngày thì bạn hãy đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, không nên để bên ngoài lâu vì cà pháo sẽ càng chua. Nếu bạn ăn chay và không ăn tỏi thì có thể không cho tỏi vào nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Cà pháo ngâm chua ngọt làm theo cách này sẽ vẫn giữ được độ giòn ngon, trái cà pháo trắng bóc, không hề bị thâm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị cay tê và chua ngọt vô cùng ngon miệng.

Món này bạn có thể ăn không hoặc ăn cùng với cơm nóng, chấm mắm ruốc cùng thịt luộc thì càng hấp dẫn.

Cách làm gân kiệu giòn thơm ăn Tết đơn giản bằng máy xay và nồi Cách ngâm tỏi xanh cay nồng đơn giản và bảo quản bằng hộp đựng thực phẩm Cách chế biến xá bấu ngọt làm món ăn kèm dễ bảo quản với hộp đựng thực phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hũ cà pháo ngâm chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm đà mà còn rất dễ bảo quản, dùng dần trong nhiều ngày. Nếu bạn yêu thích hương vị của món khô mắm ngâm chua và muốn tự tay chuẩn bị tại nhà, đừng ngần ngại vào bếp để trổ tài ngay hôm nay. Chúc bạn thành công.

Mẹo hay

• Cách làm gân kiệu giòn thơm ăn Tết đơn giản bằng máy xay và nồi Cách ngâm tỏi xanh cay nồng đơn giản và bảo quản bằng hộp đựng thực phẩm Cách chế biến xá bấu ngọt làm món ăn kèm dễ bảo quản với hộp đựng thực phẩm

• Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay hũ cà pháo ngâm chua ngọt giòn ngon, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ giúp bữa cơm thêm đậm đà mà còn rất dễ bảo quản, dùng dần trong nhiều ngày. Nếu bạn yêu thích hương vị của món khô mắm ngâm chua và muốn tự tay chuẩn bị tại nhà, đừng ngần ngại vào bếp để trổ tài ngay hôm nay. Chúc bạn thành công.