Cách làm cá sủ hấp xì dầu để thưởng thức 'cục vàng biển' đúng điệu
Cách làm cá sủ hấp xì dầu để thưởng thức “cục vàng biển” đúng điệu
Cá sủ hấp xì dầu là món ăn đặc biệt với hương vị đậm đà, thanh mát và rất dễ làm. Hấp cùng với xì dầu và các gia vị đơn giản sẽ giúp cá giữ được hương vị tự nhiên, không bị mất đi độ ngọt, đồng thời tạo nên một món ăn thơm ngon, dễ ăn. Cùng Vào bếp tìm hiểu cách làm cá sủ hấp xì dầu ngay tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá sủ vàng | 1 con |
| Hành tây | 1 củ |
| Hành tím | 5 củ |
| Tỏi | 6 củ |
| Ớt sừng trâu | 2 trái |
| Hành lá và ngò | 1 ít |
| Xì dầu | 1 chén |
| Gia vị thông thường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá nên mua loại đã được làm sạch và cạo hết vảy. Rửa với gừng đập dập và một muỗng muối để khử mùi tanh. Chà thật kỹ phần mạch máu ở xương lưng của cá.
Hành tím đập dập, hành tây cắt lát, gừng cắt lát, ớt cắt sợi, tỏi băm nhuyễn.
Hành lá cắt khúc dài, lấy 1 - 2 đầu hành tỉa sợi để trang trí.
Rễ ngò đập dập và cắt để riêng, đây chính là nguyên liệu làm tăng phần đặc sắc của món ăn.
Bước 2: Ướp cá
Dùng dao khứa các đường trên thân cá. Xoa bột nêm và tiêu lên để gia vị thấm sâu.
Tiếp theo dồn hành lá, ngò, gừng và ớt vào bên trong bụng cá.
Mẹo: Tips: Đừng quên ướp hạt tiêu và bột nêm vào phần bụng của cá.
Bước 3: Hấp cá
Lấy một chiếc đĩa dài (loại chuyên dùng để đựng cá), cho lần lượt các nguyên liệu vào gồm hành tây, gừng, đầu ngò, hành tím và ớt.
Sau đó đặt cá lên trên, tiếp tục để thêm vài lát gừng và ớt sợi lên thân cá rồi mang đi hấp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Làm sốt xì dầu
Phi tỏi cho vàng thơm và lọc lấy phần tỏi phi.
Tận dụng chảo phi tỏi cho xì dầu, dầu hào, bột nêm, đường và nước lọc vào rồi bật lửa để các gia vị hoà tan với nhau.
Mẹo: Lưu ý: Khi các gia vị vừa hoà tan thì tắt bếp liền để nước sốt có độ sánh vừa phải.
Bước 5: Trang trí và hoàn thiện
Rưới đều phần sốt xì dầu lên trên con cá.
Hành lá tỉa sợi, ớt và lá ngò còn lại sẽ được dùng để trang trí cho món ăn.
Cuối cùng là rải đều tỏi phi lên trên để hoàn thiện món ăn.
Quà 300.000₫
Chúc bạn thành công và có một món cá sủ hấp xì dầu thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình!
Mẹo: Mẹo hay:
Nếu không tìm được cá sủ, bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá chẽm, cá hồi hoặc cá basa, nhưng cá sủ vẫn là lựa chọn lý tưởng nhất nhờ vào độ ngọt và chắc của thịt. Để cá hấp mềm và giữ được hương vị ngon nhất, hãy chú ý đến thời gian hấp, tránh hấp quá lâu khiến cá bị khô.
Mẹo hay
- Chúc bạn thành công và có một món cá sủ hấp xì dầu thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình!
