Cách làm cá tầm rang muối ngon giòn chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
Cách làm cá tầm rang muối ngon giòn chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
Bạn mê mẩn món cá tầm rang muối thơm lừng, giòn rụm nhưng ngại chế biến? Đừng lo! Vào bếp sẽ giúp bạn tự tay làm món cá tầm rang muối chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Cùng khám phá công thức món chiên độc đáo, đảm bảo thành công ngay lần đầu này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 400 gr cá tầm)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá tầm (Đã lọc xương) | 400 gr |
| Bột rang muối hải sản | 1 ít |
| Trứng gà (lấy lòng đỏ) | 1 quả |
| Bột tổng hợp | 1 thìa canh |
| Sả | 3 cây |
| Lá nốt | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ nước mắm/ bột ngọt/ hạt tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và thái cá tầm
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch khúc cá tầm 4 lạng. Nếu cá còn nguyên con, bạn cần sơ chế cá sạch sẽ, loại bỏ nội tạng và mang.
Thái cá thành những miếng quân cờ vừa ăn, kích thước trung bình. Với 4 lạng cá, bạn có thể thái được khoảng 16 miếng.
Bước 2: Tẩm ướp cá tầm rang muối
Cho cá đã thái vào âu lớn. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, một chút nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy thích) và một chút hạt tiêu.
Trộn đều để gia vị ngấm vào cá. Lưu ý không ướp quá đậm vì tí nữa còn xóc với bột rang muối.
Tiếp theo, cho lòng đỏ của 1 quả trứng gà vào, trộn đều lần nữa.
Cuối cùng, cho khoảng 1 lưng thìa ăn phở bột tổng hợp vào. Trộn nhẹ nhàng để bột bám đều, giúp cá có màu đẹp khi chiên và gia vị bám tốt hơn, không phải tẩm bột dày.
Bước 3: Chiên cá tầm
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn đủ để chiên ngập cá. Đợi dầu nóng già.
Nhẹ nhàng thả từng miếng cá đã tẩm ướp vào chảo. Để tránh cá bị dính vào nhau và nát, hãy thả từ từ và giữ khoảng cách giữa các miếng.
Để yên khoảng nửa phút cho lớp bột bên ngoài cá se lại rồi mới bắt đầu đảo. Điều này giúp cá không bị dính chảo và giữ được miếng cá nguyên vẹn.
Chiên cá trên lửa vừa đến khi cá vàng đều, khô ráo và giòn. Chiên hơi già một chút sẽ ngon hơn. Khi cá chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Thái sả và lá nốt
Trong lúc đợi cá chín, bạn hãy chuẩn bị sả và lá nốt.
Sả thái lát chéo mỏng. Bạn cũng có thể thái độc lập và tước sợi nếu muốn.
Lá nốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
Bước 5: Chiên sả và lá nốt
Sử dụng chảo dầu vừa chiên cá (hoặc chảo mới nếu muốn).
Cho sả đã thái vào chiên trước. Khi sả gần được (hơi vàng và thơm), cho lá nốt đã thái vào chiên cùng.
Lá nốt rất nhanh chín, bạn chỉ cần thả vào là vớt ra ngay để tránh bị cháy. Vớt sả và lá nốt ra để ráo dầu.
Bước 6: Xóc cá tầm rang muối
Đổ cá đã chiên, sả và lá nốt đã chiên vào một âu lớn.
Cho khoảng 1 thìa ăn phở bột rang muối hải sản vào.
Đậy nắp âu hoặc dùng tay xóc đều cho bột muối bám đều vào từng miếng cá, sả và lá nốt.
Để món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể rắc thêm một chút bột rang muối lên trên đĩa cá thành phẩm.
Bước 7: Thành phẩm
Món cá tầm rang muối thơm lừng, giòn rụm với màu vàng óng đẹp mắt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Từng miếng cá chắc thịt, đậm đà gia vị hòa quyện cùng hương thơm của sả và lá nốt chiên giòn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá tầm rang muối chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà mình rồi! Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=_k4ekD1VK0s
Mẹo hay
-
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá tầm rang muối chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà mình rồi! Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Hãy thử ngay công thức này và chia sẻ thành quả của bạn nhé!
