Cách làm cá trê om riềng mẻ thơm ngon chuẩn vị Bắc Bộ với nồi inox

Cá trê om riềng mẻ là món kho dân dã mang đậm hương vị Bắc Bộ, nổi bật với vị chua thanh của mẻ hòa quyện cùng mùi thơm nồng của riềng, tạo nên một hương vị khó quên. Trong bài viết này, hãy cùng vào bếp khám phá cách làm cá trê om riềng mẻ thơm ngon chuẩn vị Bắc Bộ ngay tại gian bếp nhà bạn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trê	500 gr
Riềng	300 gr
Nghệ	50 gr
Mẻ	30 gr
Rau răm	1 ít
Hành hoa	30 gr
Hành khô	20 gr
Ớt cay	2 quả
Chanh	2 quả
Gia vị thông dụng (nước mắm/ bột canh/ mì chính/ hạt nêm/…)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

200gr riềng bạn sẽ giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt. 100gr còn lại thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát để riêng. Hành hoa bạn đập dập phần gốc hành rồi tiến hành thái nhỏ khoảng 1cm. Hành khô bạn bóc vỏ rồi chẻ đôi.

Rau răm bạn thái rối 1cm. Cá trê sau khi sơ chế sạch thì bạn sẽ dùng dao khứa các đường chéo lên mình cá rồi cắt cá thành 3 - 4 khúc vừa ăn.

Bạn ướp cá với các gia vị gồm: 2 thìa canh nước nghệ, 1.5 thìa canh cơm mẽ, 4 thìa canh nước cốt riềng, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để ướp trong 30 phút.

Bước 2: Kho cá

Bạn sẽ lót riềng thái lát và hành khô xuống đáy nồi, xếp cá lên trên, cho thêm 200ml nước sôi, phần bã riềng và ớt trái. Bạn đậy nắp, đun sôi nồi cá, sau đó hạ lửa nhỏ kho trong 30 phút cho cá chín.

Cuối cùng, bạn cho rau răm và hành lá vào, tắt bếp và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm cá trê kho riềng mẻ có màu nâu vàng óng đẹp mắt, từng khúc cá thấm đẫm gia vị, săn chắc mà vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Hương thơm đặc trưng của riềng xen lẫn vị chua nhẹ của mẻ quyện cùng mùi nước hàng dậy lên hấp dẫn.

Khi ăn, cá đậm đà, béo ngậy, không tanh, kết hợp với nước kho sánh mịn, cay nhẹ, rất bắt cơm.

Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị Cách làm món cá trê lai nướng thơm lừng ngon miệng hấp dẫn tại nhà 3 cách làm cá trê kho gừng, cá trê kho nghệ vàng ươm, thơm nức mũi

Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, cá trê om riềng mẻ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Bắc Bộ. Hãy thử vào bếp và trổ tài với món cá trê om riềng mẻ để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng bạn nhé.

Mẹo hay

• Cách làm lẩu cá trê nấu mẻ thơm ngon thanh mát đậm hương vị Cách làm món cá trê lai nướng thơm lừng ngon miệng hấp dẫn tại nhà 3 cách làm cá trê kho gừng, cá trê kho nghệ vàng ươm, thơm nức mũi

• Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá cầu kỳ, cá trê om riềng mẻ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Bắc Bộ. Hãy thử vào bếp và trổ tài với món cá trê om riềng mẻ để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng bạn nhé.