Cách làm cá trích kho rục chấm bánh mì chỉ bằng chảo inox chống dính

Cá trích kho rục có cách chế biến đơn giản đến bất ngờ. Chỉ cần một chiếc chảo inox chống dính tốt, bạn đã có thể hoàn thành món ăn này một cách dễ dàng. Cùng Vào bếp xem ngay công thức món kho này!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà chua chín đỏ	500 gr
Hành tây	1 củ
Hành tím	1 củ
Ớt cay chín đỏ	4 trái
Hành lá	1 ít
Gia vị (đường/bột ngọt/bột nêm/dầu màu điều/tiêu)	1 ít
Nước dừa tươi	1 tô

Cách chế biến

Bước 1: Ướp cá

Cho cá vào thau nhỏ. Sau đó thêm các gia vị sau vào ướp:

Trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây và cà chua cắt hạt lựu, hành tím băm nhỏ.

Hành lá cắt nhỏ, để riêng.

Mía chẻ mỏng dùng để lót nồi, giúp cá không bị khét và tăng vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Xào cà chua

Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím cho thơm.

Cho cà chua vào xào mềm.

Thêm 2 muỗng canh dầu màu điều và 1 muỗng cà phê đường.

Khi cà chua mềm nhuyễn, cho hành tây và 1 tô nước dừa vào rồi tắt bếp.

Bước 4: Xếp cá vào nồi

Lót đáy nồi bằng mía đã chẻ mỏng.

Xếp cá thành từng lớp mỏng, ngay ngắn để cá không bị nát khi kho.

Bước 5: Kho cá

Đổ hỗn hợp cà chua xào và nước dừa vào nồi cá đã xếp.

Kho lửa nhỏ cho đến khi cá mềm rục xương, thấm đều gia vị (có thể mất từ 1.5–2 tiếng tùy loại cá và lượng nước).

Bước 6: Thưởng thức

Món cá trích kho cà sau khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên từ mía và nước dừa, cá mềm rục như cá hộp, thơm ngon và đậm đà, ăn kèm cơm trắng rất hợp.

Cá trích kho rục là món ăn chế biến đơn giản nhưng ăn lại cực cuốn, đặc biệt là khi kết hợp thêm với bánh mì.

Mẹo hay

• Cá trích kho rục là món ăn chế biến đơn giản nhưng ăn lại cực cuốn, đặc biệt là khi kết hợp thêm với bánh mì.