Cách làm cánh gà kho gừng và ức gà kho gừng mềm thơm đậm vị thật đưa cơm
Cách làm cánh gà kho gừng và ức gà kho gừng mềm thơm đậm vị thật đưa cơm
Thịt gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người với vô vàn cách biến tấu độc đáo, thơm ngon. Đặc biệt là cách kho gừng - món kho với hương vị đậm đà, cực bén cơm. Cùng vào bếp học ngay công thức món cánh gà kho gừng và ức gà kho gừng hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ức gà | 400 gr |
| Gừng ( khoảng 50gr ) | 1 củ |
| Ớt | 2 trái |
| Chanh | 1/2 trái |
| Rượu trắng | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Muối hột | 1 ít |
| Gia vị thông dụng ( muối/ đường/ bột ngọt ) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho 2 muỗng canh rượu trắng, 1 ít muối hột, 1/2 trái chanh cắt lát để rửa gà cho sạch và khử mùi hôi của gà. Ức gà sau khi rửa sạch, các bạn chặt miếng nhỏ vừa ăn cho vào tô.
Gừng bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước, để ráo và cắt thành từng sợi. Ớt rửa sạch cắt lát.
Bước 2: Ướp thịt ức gà
Bạn lần lượt cho các nguyên liệu vào tô thịt gà: 1/2 phần gừng cắt sợi, 1/2 ớt cắt lát, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào trộn đêu gia vị. Ướp gà khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Làm ức gà kho gừng
Bạn làm nóng nồi cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, bạn nấu ở lửa vừa cho đến khi đường tan dần. Khuấy đều đường đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián là được nha.
Cho phần gà đã ướp vào nồi đảo đều 3 phút cho thịt gà săn lại. Tiếp theo cho nước vào nồi vừa đủ xâm xấp thịt gà, sau đó đậy nắp vặn lửa vừa, kho gà trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước kho trong nồi sệt lại thì cho hết phần gừng cắt sợi và ớt cắt lát còn lại vào đảo đều 1 phút và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cho gà kho gừng ra đĩa và thưởng thức thôi.
Món ức gà kho gừng đậm vị này sẽ cho bạn cảm nhận được mùi vị ngon, ngọt và dai của thịt gà xen lẫn vị nồng ấm cay cay của những lát gừng tươi, món này bạn ăn kèm với cơm trắng sẽ rất kích thích vị giác của bạn đấy.
Cách chế biến Cánh gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm sạch và khử mùi hôi, cánh gà mua về bạn đem rửa sạch, chà xát với muối rồi rửa lại vài lần với nước và chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó, rửa lại với nước 1 lần nữa, để ráo rồi cho cánh gà vào tô.
Gừng thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi dùng dao cắt sợi. Ớt thì bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt lát. Còn tỏi, hành tím thì bóc vỏ, rửa qua với nước rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cánh gà
Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh nước mắm vào tô cánh gà.
Sau đó, tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 phần gừng đã cắt sợi, toàn bộ phần tỏi và hành tím băm vào, dùng đũa trộn đều cho gà thấm gia vị rồi để ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Kho gà
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, rồi cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, cho thêm 1 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho gà đã ướp vào, dùng đũa đảo khoảng 2 phút cho gà săn lại.
Tiếp đến, bạn cho nước vào ngập gà, kho ở lửa liu riu khoảng 20 - 25 phút cho cánh gà chín mềm và thấm đều gia vị.
Đến khi nước kho hơi sền sệt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hết phần gừng cắt sợi còn lại và toàn bộ phần ớt cắt lát vào đảo sơ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn cho cánh gà kho gừng ra đĩa. Cánh gà kho với lớp da nâu đẹp mắt, thơm mềm thấm đều gia vị, hòa quyện cùng vị cay cay của gừng tạo nên một hương vị lôi cuốn khó cưỡng, chắc chắn sẽ cực bắt cơm đấy nhé!
Hy vọng với cách làm cánh gà kho gừng và ức gà kho gừng ở trên sẽ giúp bạn làm thành công món kho thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi gia đình nhé! Cùng vào bếp thử ngay nào!