Cách làm cật heo cháy tỏi béo ngon, thơm nức mũi tại nhà bằng chảo sâu lòng

Cật heo cháy tỏi là món xào thơm ngon, hấp dẫn với vị béo ngậy của cật kết hợp mùi tỏi phi nức mũi. Món ăn này chế biến đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo để giữ độ giòn, dai và không bị hôi. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp chế biến ngay món ngon này tại nhà nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cật heo	2 quả
Gốc hành lá	4 cây
Hành tây	1/2 củ
Tỏi	1 củ
Tỏi phi	1 muỗng canh
Bột năng	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ dầu hào/ tương ớt/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cật heo

Cật heo sau khi mua về thì bạn sẽ dùng dao chẻ làm đôi, tiếp đến, bạn cắt bỏ đi lớp màng trắng bên trong cật heo. Đây chính là phần khiến cho cật heo có mùi ngai ngái khó chịu. Sau đó, bạn lật mặt ngoài của miếng cật heo, dùng dao khứa thành các đường sọc caro chéo.

Bạn cho cật heo ra thau, cho thêm 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột năng vào rồi nhẹ nhàng xoa bóp cật với muối và bột, sau đó rửa sạch lại với 2 - 3 lần nước rồi để cho thật ráo. Cách này sẽ giúp bạn khử đi triệt để mùi hôi của cật heo.

Sau cùng, bạn đặt dao hơi nghiêng rồi thái cật heo thành các miếng vừa ăn. Chú ý không thái quá mỏng để sau khi chế biến, miếng cật không bị khô, mất ngon.

Bước 2: Chiên cật heo

Trước hết, bạn sẽ sử dụng khoảng 6 - 8 tép tỏi to, cắt làm đôi. Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chào thật nhiều dầu để chuẩn bị chiên ngập dầu.

Tiếp theo, khi chảo nóng thì bạn cho phần tỏi đã cắt đôi vào, phi nhanh cho vàng thơm thì vớt ngay ra. Sau đó, bạn cho phần cật heo vào chiên cho chín. Cật sẽ rất nhanh chín nên bạn chỉ cần chiên trong 1 - 2 phút là được.

Mẹo: Mách nhỏ: Bên cạnh việc sơ chế cật heo thì chiên cật heo ngập dầu cũng sẽ giúp cật không còn mùi hôi, cật heo bóng đẹp và ngon hơn.

Bước 3: Làm cật heo cháy tỏi

Bạn lấy thêm 1 vài tép tỏi, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Hành tây thì bạn chẻ múi cau, gốc hành lá thì bỏ rễ, rửa sạch. Bắc một cái chảo khác lên bếp, cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho vào chảo 1/2 vá nước lọc rồi nêm vào đó 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh dầu hào, khuấy đầu cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Sau đó, bạn cho cật heo đã chiên vào, cho luôn phần gốc hành lá, hành tây và tỏi phi vào, xốc đều cho các nguyên liệu thấm nước sốt. Bạn xào cho đến khi nước sốt cạn lại thì tắt bếp, cho ra dĩa rồi rắc thêm 1 ít tỏi băm phi thơm lên trên là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Cách làm cật heo cháy tỏi theo công thức này sẽ cho ra thành phẩm các miếng cật heo vàng bóng đẹp mắt, ướm đều hương vị đặc trưng của tỏi phi và thấm gia vị đậm đà. Món này thích hợp nhất là để nhâm nhi chút rượu cùng với gia đình, bạn bè hoặc dùng ăn với cơm trắng cũng rất ngon.

Cách làm lá cách xào thịt bò mềm ngon, thơm phức chỉ bằng chảo chống dính Cách làm bao tử xào thập cẩm giòn ngon sần sật bằng chảo thép chống dính Cách làm da bò xào sả ớt cay nồng thấm vị dễ dàng bằng chảo chống dính

Hy vọng với cách chế biến cật heo cháy tỏi trên đây thì bạn đã biết thêm một công thức món ngon mới với cật heo rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Vào bếp cùng để biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn, món nhâm nhi cùng gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách làm này.

Mẹo hay

• Cách làm lá cách xào thịt bò mềm ngon, thơm phức chỉ bằng chảo chống dính Cách làm bao tử xào thập cẩm giòn ngon sần sật bằng chảo thép chống dính Cách làm da bò xào sả ớt cay nồng thấm vị dễ dàng bằng chảo chống dính

• Hy vọng với cách chế biến cật heo cháy tỏi trên đây thì bạn đã biết thêm một công thức món ngon mới với cật heo rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục Vào bếp cùng để biết thêm nhiều công thức chế biến món ăn, món nhâm nhi cùng gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách làm này.