Cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, chuẩn vị
Cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, chuẩn vị
Chả cá Lã Vọng là món ăn trứ danh đặc sắc của Hà Nội. Nếu chưa có dịp đi Hà Nội để nếm thử món chiên này thì hôm nay chuyên mục vào bếp sẽ chia sẻ với bạn cách làm chả cá Lã Vọng bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá lăng tươi (500gr) | 1 con |
| Riềng băm | 2 muỗng canh |
| Gừng băm | 2 muỗng canh |
| Hành tím băm | 2 muỗng canh |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Chanh | 1 trái |
| Ớt tươi | 1 trái |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê |
| Mẻ chua | 2 muỗng canh |
| Mắm tôm | 2 muỗng canh |
| Đậu phộng rang | 100 gr |
| Bún tươi | 1 kg |
| Rau thơm ăn kèm | 1 ít |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Cá lăng sau khi mua về, bạn rửa qua nước sôi rồi cạo sạch nhớt trên thân cá. Sau đó, bạn rửa lại cá với muối và chanh để khử được mùi tanh của cá.
Tiếp theo, bạn dùng dao phi lê cá thành những miếng vừa ăn cỡ 2 ngón tay rồi thấm khô cá.
Khử mùi tanh bằng chanh: Khi rửa cá, bạn vắt nước chanh hòa vào cùng nước ấm, sau đó cho cá lăng vào ngâm 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sạch là có thể khử hoàn toàn mùi tanh của cá rồi. Khử mùi tanh bằng nước vo gạo: Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước sạch là có thể loại bỏ được mùi tanh của cá. Khử mùi tanh bằng muối ăn: Bạn chỉ cần cho cá đã được làm sạch vào ngâm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó đem đi rửa lại với nước là xong.
Bạn tiến hành ướp cá đã làm sạch với 2 muỗng canh mẻ chua, 2 muỗng canh riềng băm, 2 muỗng canh gừng băm và 2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn cho vào thêm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê bột nghệ. Xong rồi bạn trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 2 tiếng.
Mẹo: Mẹo khử mùi tanh cá lăng hiệu quả:
Khử mùi tanh bằng chanh: Khi rửa cá, bạn vắt nước chanh hòa vào cùng nước ấm, sau đó cho cá lăng vào ngâm 5 - 7 phút rồi rửa lại với nước sạch là có thể khử hoàn toàn mùi tanh của cá rồi. Khử mùi tanh bằng nước vo gạo: Sau khi làm sạch cá, bạn có thể ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó bạn vớt ra rửa lại với nước sạch là có thể loại bỏ được mùi tanh của cá. Khử mùi tanh bằng muối ăn: Bạn chỉ cần cho cá đã được làm sạch vào ngâm cùng nước muối pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút, sau đó đem đi rửa lại với nước là xong.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thì là, hành lá, bạn rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Đầu hành thì bạn chẻ nhỏ.
Với ớt thì bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành lát nhỏ. Các loại rau thơm ăn kèm bạn rửa sạch và để cho ráo nước nhé.
Bước 3: Nướng cá với nồi chiên không dầu
Sau khi cá ướp xong, bạn tiến hành xếp cá vào nồi chiên không dầu, nướng ở khoảng 200 độ C trong vòng 20 phút là được.
Bước 4: Thành phẩm
Khi cá chiên xong, bạn hãy xếp cá vào nồi, cho vào đó rau thì là, hành lá, các loại rau thơm đã sơ chế lên trên là có thể thưởng thức ngay.
Khi ăn bạn có thể ăn kèm bún tươi. Miếng bún tươi bên trên là chả cá Lã Vọng nóng hổi, được chiên đều, vàng ruộm kèm theo đậu phộng béo ngậy, bùi bùi. Khi ăn chấm cùng mắm tôm có vị cay cay của ớt thì còn gì bằng.
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Cách làm chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn. 5 cách làm món ngon với chả cá mới lạ, độc đáo không thể bỏ qua. Tổng hợp 27 cách làm đồ ăn vặt bằng nồi chiên không dầu đơn giản dễ làm.
Với cách làm chả cá lã vọng bằng nồi chiên không dầu như trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn chuẩn vị Hà Nội để chiêu đãi gia đình và người thân. Hãy cùng vào bếp làm món ăn đặc sắc nức tiếng này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
https://www.facebook.com/xuanlien0859
Mẹo hay
-
Cách làm chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn. 5 cách làm món ngon với chả cá mới lạ, độc đáo không thể bỏ qua. Tổng hợp 27 cách làm đồ ăn vặt bằng nồi chiên không dầu đơn giản dễ làm.
-
Với cách làm chả cá lã vọng bằng nồi chiên không dầu như trên, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn chuẩn vị Hà Nội để chiêu đãi gia đình và người thân. Hãy cùng vào bếp làm món ăn đặc sắc nức tiếng này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
