Cách làm chả giò miền Tây nhân khoai môn giòn rụm, chuẩn vị tại nhà

Bạn đang muốn khám phá cách làm chả giò miền Tây giòn rụm, thơm lừng chuẩn vị quê nhà. Đừng lo lắng, hãy để Vào bếp mách bạn công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ tự tay làm ra món cuốn - trộn hấp dẫn này, đảm bảo ai ăn cũng mê tít!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4-6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh tráng	300 gr
Thịt heo xay (thịt ba chỉ hoặc thịt vai)	500 gr
Khoai môn ruột vàng	500 gr
Nấm mèo khô	200 gr
Gia vị thông dụng (tỏi/ ớt/ đường/ nước mắm/ muối/ tiêu/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và bào sợi khoai môn

Đầu tiên, bạn hãy gọt sạch vỏ khoai môn. Sau đó, dùng dụng cụ bào để bào khoai môn thành sợi nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ: Khoai môn là nguyên liệu bắt buộc giúp món chả giò miền Tây có vị dẻo mềm và dễ dàng kết dính các nguyên liệu khác lại với nhau.

Bước 2: Chuẩn bị nấm mèo và thịt heo

Nấm mèo khô đem ngâm với nước nóng khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó vớt ra, rửa sạch và thái nhỏ thành từng sợi.

Thịt heo (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai để chả giò ngon hơn) đem xay thật nhuyễn.

Bước 3: Trộn và ướp nhân chả giò

Cho thịt heo xay nhuyễn vào bát lớn.

Nêm gia vị gồm tỏi, ớt, đường, nước mắm, muối, tiêu và hạt nêm sao cho vừa khẩu vị. Trộn thật đều gia vị vào thịt heo.

Tiếp theo, cho nấm mèo đã thái nhỏ và khoai môn bào sợi vào bát thịt heo đã ướp.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu để nhân chả giò hòa quyện.

Bước 4: Cuốn chả giò giòn rụm

Trải miếng bánh tráng gạo xuống một bề mặt sạch và phẳng.

Dùng muỗng múc một lượng nhân vừa phải cho vào lòng bánh, đặt gần mép dưới.

Gấp hai mép bánh ở hai bên vào trong, sau đó cuộn tròn từ dưới lên trên.

Lưu ý đừng cuốn quá chặt để khi chiên, nhân bên trong có không gian nở ra và tránh làm vỡ cuốn chả giò.

Để mép bánh dính chặt, bạn có thể dùng một ít nước xoa nhẹ và cuộn nốt phần còn lại. Nếu bánh tráng quá khô, bạn có thể làm ướt nhẹ trước khi cuốn.

Bước 5: Chiên chả giò vàng đẹp mắt

Sau khi cuốn chả giò xong, bạn nên chiên ngay để tránh nhân bị chảy nước. Nếu còn dư, bạn có thể cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.

Đặt chảo lên bếp, đổ một lượng dầu lớn vào và bật lửa lớn. Khi dầu sôi, hạ lửa xuống mức vừa rồi từ từ cho từng cuốn chả giò vào chiên.

Chiên chả giò đến khi có màu vàng đẹp mắt và dậy mùi thơm lừng thì vớt ra. Đặt chả giò đã chiên lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Bước 6: Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa chả giò miền Tây vàng ươm, nóng hổi.

Cảm giác cắn một miếng vỏ giòn tan, cùng vị ngọt của thịt, nấm mèo hòa quyện cùng cái bùi béo đặc trưng của khoai môn thực sự rất tuyệt vời.

Đừng quên chuẩn bị thêm một chút rau sống, bún tươi và chén nước mắm chua ngọt để mâm cơm gia đình thêm tròn vị nhé.

Với công thức cách làm chả giò miền Tây chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những cuốn chả giò hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình! Hãy thử ngay nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=k2or96OTGAg

Mẹo hay

• Với công thức cách làm chả giò miền Tây chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những cuốn chả giò hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình! Hãy thử ngay nhé!

• https://www.youtube.com/watch?v=k2or96OTGAg