Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn thơm, thấm vị ngon khó cưỡng

Chân gà ngâm sả tắc là một món trộn ngon được nhiều bạn trẻ yêu thích dùng để ăn vặt cùng bạn bè hoặc nhậu lai rai vào những bữa tiệc cuối tuần cũng siêu bắt mồi luôn. Hôm nay hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân gà (10 cặp)	2 kg
Sả	6 nhánh
Tắc (trái hạnh)	17 trái
Gừng (nhánh nhỏ)	1 nhánh
Ớt	7 trái
Giấm ăn (chén cơm)	7 chén
Nước mắm (chén cơm)	1 chén
Nước lọc (chén cơm)	2 chén
Đường (chén cơm)	1 chén
Muối	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân gà

Chân gà khi mua về ta cắt móng sạch sẽ, tiếp theo đem chân gà ngâm với 1 muỗng cà phê muối và 6 chén giấm ăn pha loãng (chén cơm), sau đó rửa sạch bằng nước để cho chân gà sạch và loại bỏ chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Mẹo: Mách nhỏ: Tùy vào sở thích bạn có thể chặt chân gà làm đôi hoặc chặt nhỏ tùy thích.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, sả bạn bỏ đi lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo. Sau khi gừng và sả ráo nước thì bạn đem hỗn hợp cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tắc và ớt bạn bỏ cuống, rửa sơ qua nước. Ớt bạn dùng dao cắt lát nhỏ, tắc thì cắt làm đôi.

Bước 3: Luộc chân gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối và 3 lát gừng vừa cắt lúc nãy vào. Đun với lửa vừa khoảng 2 phút cho nước trong nồi sôi lên, dậy mùi thơm.

Bạn cho hết phần chân gà đã sơ chế vào luộc với lửa nhỏ tầm 15 - 20 phút cho đến khi chân gà chín mềm thì vớt ra cho chân gà vào ngâm với nước đá khoảng 5 phút để chân gà được hạ nhiệt và khi ăn sẽ giòn ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:

Để chân gà có màu sắc đẹp, trong quá trình luộc chân gà nếu thấy bọt nổi lên, bạn nên vớt bỏ bọt thừa đi. Để chân gà được chín đều, bạn nên thường xuyên trộn chân gà lên nhé!

Bước 4: Làm nước ngâm chân gà

Cho vào nồi tỷ lệ các nguyên liệu như sau: 1 chén đường, 1 chén giấm ăn, 1 chén nước mắm và 2 chén nước lọc.

Bắc nồi lên bếp và đun sôi với lửa lớn khoảng 4 phút cho hỗn hợp sôi và hơi sánh lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi mới để yên khoảng 10 phút cho hỗn hợp nước ngâm chân gà nguội hẳn.

Mẹo: Mách nhỏ:

Bạn nên sử dụng chén ăn cơm để đong nguyên liệu cho chính xác nha! Để chân gà ngâm được bảo quản lâu hơn bạn nên thường xuyên vớt bỏ bọt thừa lúc nấu nước ngâm nhé!

Bước 5: Làm chân gà ngâm sả tắc

Cho vào thau hỗn hợp nguyên liệu gồm: Chân gà đã luộc, toàn bộ phần gừng, tắc, sả, ớt còn lại vào trộn đều, sau đó đổ hết hỗn hợp nước ngâm đã nấu để nguội vào.

Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 tiếng để chân gà được thấm đều gia vị là bạn có thể mang ra và thưởng thức với gia đình, bạn bè rồi!

Mẹo: Mách nhỏ: Tránh làm tủ lạnh có mùi trong lúc ướp chân gà thì bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau rồi mới cho vào tủ lạnh.

Bước 6: Thành phẩm

Chân gà ngâm sả tắc sau khi hoàn tất sẽ có mùi hương vô cùng hấp dẫn đặc trưng của các nguyên liệu ngâm cùng.

Chân gà khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị giòn giòn, sần sật, thơm thoang thoảng mùi sả tắc lôi cuốn. Nước ngâm có vị chua ngọt đậm đà xen lẫn là chút vị cay nồng của gừng được ngâm thấm sâu vào chân gà làm món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món chân gà ngâm sả tắc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn tại gia. Cùng vào bếp tham khảo thêm công thức và bỏ túi bí kíp làm món ngon này nhé!

Cuối cùng chúng ta cũng thực hiện xong món chân gà ngâm sả tắc siêu ngon, bắt vị để lai rai nhậu cùng bạn bè rồi! Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng nhé!

Lê Thị Hà https://www.facebook.com/xyxon.ha

Mẹo: Với các bước đơn giản, bạn đã có ngay món chân gà ngâm sả tắc vô cùng thơm ngon và hấp dẫn tại gia. Cùng vào bếp tham khảo thêm công thức và bỏ túi bí kíp làm món ngon này nhé!

Mẹo hay

• Cuối cùng chúng ta cũng thực hiện xong món chân gà ngâm sả tắc siêu ngon, bắt vị để lai rai nhậu cùng bạn bè rồi! Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công. Chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng nhé!

• Lê Thị Hà https://www.facebook.com/xyxon.ha