Cách làm chè lá mơ của người Hoa bằng máy ép nhanh

Chè lá mơ người Hoa còn có tên gọi khác là chè cứt gà. Tuy tên gọi có hơi kỳ lạ nhưng món ăn này rất ngon. Cùng Vào bếp tìm hiểu công thức làm món ăn này dễ dàng hơn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lá mơ	1/2 kg
Bột năng	1 gói
Bột gạo	1 gói
Mè trắng	1 ít
Lá dứa	1 ít
Đường phèn	500 gr
Gừng	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Lấy nước cốt lá mơ

Cho từ từ từng ít lá mơ vào máy ép cùng với một ít nước.

Làm lần lượt cho đến khi thu được nước cốt lá mơ.

Bước 2: Trộn bột

Cho vào bột năng và bột gạo vào nước cốt lá mơ rồi khuấy đều.

Bước 3: Hấp bột

Cho 1/2 hỗn hợp vừa trộn đi hấp trong khoảng 10 phút.

Sau đó cho tiếp 1/2 hỗn hợp bột còn lại vào khay hấp và hấp tiếp.

Bước 4: Cắt sợi bột lá mơ

Sau khi hấp bột xong, để ngoại hoàn toàn, thời gian chờ đợi khoảng 3 - 4 tiếng hoặc lâu hơn.

Tiến hành lấy bột ra khỏi khay hấp, lưu ý phải xoa bột năng lên tay, bề mặt bột lá mơ và các dụng cụ khác để không bị dính.

Cắt bột lá mơ thành nhiều sợi nhỏ, chiều dài khoảng 15 cm.

Bước 5: Luộc bột lá mơ cắt sợi

Chần sợi bột lá mơ sơ qua trong nước sôi cho đến khi bột trong rồi vớt ra cho vào chén.

Bước 6: Làm nước đường

Cho lá dứa vào nồi nước rồi nấu sôi để lấy hương thơm.

Tiếp tục cho gừng cắt lát mỏng và đường phèn vào nấu cho đến khi đường tan hết.

Bước 7: Thưởng thức

Cho nướng đường vào chén bột lá mơ đã trụng qua nước sôi, rắc thêm ít hạt mè trắng rồi thưởng thức.

Chè lá mơ người Hoa thường chỉ được bán vào ngày mùng 1 và rằm âm lịch. Vì vậy bạn có thể lưu lại công thức này để dễ dàng nấu ăn tại nhà khi thèm.

Mẹo hay

• Chè lá mơ người Hoa thường chỉ được bán vào ngày mùng 1 và rằm âm lịch. Vì vậy bạn có thể lưu lại công thức này để dễ dàng nấu ăn tại nhà khi thèm.