Cách làm cơm rang cua biển vàng giòn thơm ngon bằng chảo chống dính
Cách làm cơm rang cua biển vàng giòn thơm ngon bằng chảo chống dính
Bạn đang thèm một đĩa cơm rang cua thơm lừng, giòn rụm như ngoài hàng? Đừng lo! Cùng Vào bếp khám phá cách làm cơm chiên cua biển tại nhà. Món chiên này đảm bảo sẽ mang đến hương vị chuẩn mực, ngon khó cưỡng cho gia đình bạn!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cơm nguội | 400 gr |
| Thịt cua tươi | 200 gr |
| Trứng gà | 2 quả |
| Củ hành tây nhỏ | 1/2 củ |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Tỏi | 2 tép |
| Ớt sừng trâu đỏ | 15 gr |
| Ớt sừng trâu xanh | 15 gr |
| Đậu que | 20 gr |
| Gia vị thông dụng (dầu ăn/nước tương/dầu hào/nước mắm/đường/tiêu/bột ớt/sa tế/dầu mè) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cơm và trứng
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một tô cơm nguội đã để trong tủ lạnh qua đêm. Đây là bí quyết giúp hạt cơm khô ráo, khi chiên sẽ tơi và giòn hơn.
Dùng tay làm ướt nhẹ rồi bóp tơi cơm ra, giúp các hạt cơm rời nhau, tránh vón cục khi chiên.
Tách 2 quả trứng gà: lấy lòng đỏ trộn đều với cơm để cơm có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn. Lòng trắng để riêng ra một chén nhỏ.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt cua tươi đã luộc hoặc hấp chín, sau đó tách lấy phần thịt. Nếu bạn tự luộc cua, hãy ngâm cua vào nước đá sau khi chín để thịt săn chắc và dễ tách hơn nhé.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt sừng trâu đỏ và xanh rửa sạch, cắt lát mỏng hoặc cắt hạt lựu. Lưu ý ớt này không cay, có vị ngọt và thơm tự nhiên.
Đậu que rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 1-2cm.
Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần gốc trắng và phần lá xanh. Phần gốc trắng sẽ dùng để xào thơm, phần lá xanh để rắc sau cùng cho đẹp mắt.
Bước 3: Xào cua và rau củ
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn và dầu mè vào.
Phi thơm phần tỏi băm và gốc hành lá trắng.
Khi tỏi và hành thơm, cho ớt sừng trâu và đậu que vào xào sơ.
Tiếp đến, cho thịt cua vào xào nhanh tay. Nêm thêm một chút nước tương Maggi và dầu mè để cua thêm đậm đà. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm bột ớt hoặc sa tế vào bước này.
Xào xong, múc cua và rau củ ra đĩa riêng. Lau sạch chảo để chuẩn bị chiên cơm.
Bước 4: Chiên cơm vàng giòn
Đặt lại chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn hơi nhiều một chút để cơm chiên được béo và giòn ngon hơn.
Khi dầu nóng, cho cơm đã trộn lòng đỏ trứng vào chảo. Xào đều tay trên lửa vừa.
Bạn xào đến khi hạt cơm săn lại, tơi đều và có độ giòn nhẹ theo ý thích. Nếu thích ăn giòn nhiều, hãy xào lâu hơn một chút nhé.
Khi cơm đã tơi, cho phần lòng trắng trứng đã tách riêng vào, đảo đều cho lòng trắng chín và quyện vào cơm.
Bắt đầu nêm nếm gia vị: cho dầu hào, nước tương, một xíu đường. Đảo đều rồi nếm thử. Sau đó, thêm nước mắm vừa đủ theo khẩu vị gia đình bạn. Không cần nêm muối hay bột ngọt nếu không thích.
Bước 5: Hoàn thành món cơm chiên cua
Khi cơm đã đạt độ giòn và nêm nếm vừa miệng, cho toàn bộ phần cua và rau củ đã xào ở Bước 3 vào chảo cơm.
Đảo đều tay để thịt cua và rau củ quyện đều với cơm.
Rắc thêm nhiều tiêu xay vào, tiêu sẽ giúp món cơm chiên cua thơm lừng và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Cuối cùng, cho phần hành lá xanh đã cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Bước 6: Thành phẩm
Múc cơm chiên cua ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt hoặc ngò rí (nếu có) cho đẹp mắt. Giờ thì bạn đã có ngay một đĩa cơm chiên cua thơm ngon, hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình rồi!
Vậy là món cơm rang cua thơm ngon, giòn rụm đã sẵn sàng chiêu đãi gia đình bạn rồi! Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những đĩa cơm chất lượng như nhà hàng. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với chúng mình nhé!
https://www.youtube.com/watch?v=oXHRzDE9jkY
https://www.youtube.com/watch?v=zJk_mnjMSXI
Mẹo hay
-
Vậy là món cơm rang cua thơm ngon, giòn rụm đã sẵn sàng chiêu đãi gia đình bạn rồi! Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những đĩa cơm chất lượng như nhà hàng. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn với chúng mình nhé!
