Cách làm crepe pudding socola và matcha hot trend bằng máy đánh trứng

Crepe pudding là món tráng miệng vừa đủ với vị béo nhẹ, mát lạnh và mịn màng nơi đầu lưỡi. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được đầu đủ mỹ vị của thế giới đồ ngọt. Cùng Vào bếp làm thử món ăn hot trend này để chiêu đãi bản thân nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Gelatin	5 lá
Ca cao nguyên chất	2 bát
Bột trà xanh	2 bát
Bột ngô	40 gr
Sữa tươi không đường	600 gr
Whipping cream	240 gr
Đường trắng	60 gr
Trứng gà (khoảng 3 quả)	150 gr
Bột mì	150 gr
Sữa	450 gr
Đường	40 gr
Muối	1 ít
Bơ lạt (hoặc dầu ăn)	30 gr
Bột trà xanh	50 gr
Ca cao nguyên chất	50 gr
Cream cheese (phô mai kem)	200 gr
Whipping cream (whip cream)	100 gr
Đường trắng	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm gelatin

Ngâm gelatin trong nước đá khoảng 25-30 phút. Lưu ý ngâm từng lá gelatin riêng để tránh bị dính vào nhau.

Bước 2: Hoà tan bột ca cao và matcha

Đun sôi nước rồi hòa tan ca cao và bột trà xanh trong hai bát riêng biệt.

Bước 3: Nấu bột ngô và cho gelatin vào

Cho bột ngô vào nồi, thêm sữa tươi và khuấy đều để bột ngô tan hoàn toàn.

Đặt nồi lên bếp, đun sôi và khuấy liên tục để tránh bột ngô bị cháy dưới đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, tắt bếp.

Vớt gelatin đã ngâm nước ra và cho vào nồi, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn

Chia hỗn hợp thành hai phần và thêm ca cao vào một phần, thêm trà xanh vào phần còn lại.

Đổ vào khuôn và để nguội, rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

Bước 5: Trộn bột làm vỏ bánh crepe

Trộn bột mì, đường và muối với nhau. Thêm trứng gà, bơ lạt đã đun chảy, và sữa vào hỗn hợp rồi khuấy đều.

Dùng rây lọc hỗn hợp để đảm bảo bột mịn và không vón cục.

Chia hỗn hợp ra làm hai phần, một phần thêm ca cao và một phần thêm trà xanh, khuấy đều.

Bước 6: Làm bánh crepe

Làm nóng chảo chống dính, đổ một muỗng bột vào và lắc theo vòng tròn cho bột trải đều.

Khi thấy các cục bột nổi lên trên bề mặt, bánh đã chín.

Cho bánh ra khỏi chảo và đặt lên đĩa.

Bước 7: Làm kem phô mai

Đánh bông cream cheese ở tốc độ thấp cho đến khi mịn.

Sau đó, thêm whipping cream vào và tiếp tục đánh cho hỗn hợp bông cứng.

Thêm đường vào, đánh đều cho kem trở nên mịn màng và có độ bông đẹp mắt.

Mẹo: Mách nhỏ: Lưu ý, whipping cream phải lạnh để kem được bông cứng.

Bước 8: Cuộn bánh crepe với pudding

Lấy pudding ra khỏi khuôn. Dùng máy sấy tóc nhẹ làm ấm khuôn để dễ dàng lấy pudding ra.

Cắt pudding thành những phần nhỏ theo kích thước bạn muốn.

Đặt bánh crepe lên đĩa, cho kem phô mai vào giữa và đặt pudding lên trên. Cuộn lại như cuốn nem.

Trang trí với bột ca cao hoặc bột trà xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.

Bước 9: Thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những chiếc crepe pudding hoàn hảo với lớp vỏ crepe dai, kem phô mai béo ngậy và pudding mát lạnh.

Khi cắt thử, phần pudding sẽ mềm mịn và núng nính, cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm crepe pudding socola và matcha hot trend đã có công thức cực kỳ chi tiết. Lưu lại và thực hiện ngay khi có thể nhé!

Mẹo hay

• Cách làm crepe pudding socola và matcha hot trend đã có công thức cực kỳ chi tiết. Lưu lại và thực hiện ngay khi có thể nhé!