Cách làm ếch chiên bơ thơm béo làm mồi nhấm ngon, sơ chế nhanh bằng dao kéo

Nếu bạn đang tìm một món nhắm lạ miệng nhưng dễ làm thì cùng vào bếp ngay với cách làm món chiên ếch chiên bơ thơm béo này nhé. Với vị bùi béo đặc trưng, thịt ếch kết hợp cùng bơ thơm lừng và lớp sốt đậm đà sẽ khiến ai cũng khó cưỡng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ếch (đã sơ chế sạch)	1 kg
Bơ thực vật	3 muỗng canh
Sả cây	8 nhánh
Tỏi	6 tép
Hành tím	3 củ
Gừng nhỏ	1 nhánh
Nghệ tươi	1 nhánh
Ớt	2 quả
Dầu màu điều	2 muỗng canh
Rượu nấu ăn	1 muỗng cà phê
Ngũ vị hương (tùy chọn)	1/2 muỗng cà phê
Tương ớt	3 muỗng canh
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (nước mắm/ bột ngọt/ dầu hào/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ dầu ăn)	1 ít
Món ăn kèm (Lá lốt/ dưa leo)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem thịt ếch rửa sạch, lột da, bỏ đầu, cắt bỏ bàn chân và tách phần ức nếu cần. Sau đó, bạn bóp kỹ với muối hạt và rượu gừng để khử mùi tanh và loại bỏ tạp chất.

Nếu không có rượu gừng, bạn có thể giã gừng tươi để bóp chung với muối. Rửa lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.

Với các nguyên liệu như sả, gừng, nghệ, tỏi, hành, ớt, bạn chia làm hai phần: một phần giã nhuyễn để ướp thịt, phần còn lại băm nhỏ để phi thơm với bơ sau này.

Bước 2: Ướp thịt ếch

Bạn ướp thịt ếch với: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn.

Trộn đều rồi thêm phần gia vị giã nhuyễn vào, thoa kỹ lên thịt và để ướp ít nhất 30 phút.

Bước 3: Chiên sả

Bạn đập dập và xé sợi các nhánh sả cho tơi, cho vào chảo nhiều dầu và chiên vàng giòn. Khi sả giòn và chuyển màu vàng, bạn vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Chiên thịt ếch

Bạn làm nóng lại phần dầu đã chiên sả, lọc bớt cặn nếu cần. Trước khi chiên, nhớ gạt bỏ bớt gia vị bám trên miếng ếch để tránh bị cháy.

Khi dầu nóng, bạn cho thịt ếch vào chiên ở lửa vừa. Khi thịt nổi lên mặt dầu, lật đều các mặt đến khi thịt có màu vàng ruộm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 5: Làm ếch chiên bơ

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm phần sả và tỏi băm. Thêm 3 muỗng canh bơ thực vật, đun lửa vừa cho bơ tan.

Tiếp đến, nêm thêm 1/2 muỗng canh dầu hào. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, bạn cho thịt ếch đã chiên vào, đảo đều hoặc xóc chảo trong khoảng 30 giây để sốt bơ áo đều miếng thịt. Tắt bếp ngay khi thịt ếch vừa thấm đều.

Bạn lót đĩa bằng vài lá lốt tươi, rải sả chiên giòn lên trên rồi xếp thịt ếch phủ sốt bơ. Món ăn nên dùng ngay khi còn nóng.

Bước 6: Làm nước chấm

Bạn pha nước chấm bằng cách khuấy đều 3 muỗng canh tương ớt với 1/3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau.

Bước 7: Thành phẩm

Thành phẩm món ếch chiên bơ có màu vàng nâu bóng bẩy, thơm nức mùi bơ tỏi và sả phi. Thịt ếch bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm ẩm, đậm vị nhờ được ướp kỹ và áo sốt đều.

Lớp sốt bơ ngậy béo thấm vào từng miếng thịt, quyện cùng mùi thơm nồng của sả, nghệ và ngũ vị hương, khiến món ăn vừa bắt mắt vừa cực kỳ hấp dẫn.

Đây chắc chắn là món ngon lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc các buổi tụ họp cuối tuần.

Mách bạn cách sơ chế ếch sạch, không tanh để bạn chế biến nhiều món ngon Cách làm ếch xào chua ngọt hấp dẫn thơm ngon cho bữa cơm gia đình 2 cách nấu lẩu ếch với lá giang và cơm mẻ thơm ngon cho ngày mưa lạnh

Hy vọng với cách làm ếch chiên bơ đơn giản mà đậm đà này, bạn sẽ có thêm một món chiên hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn hoặc làm mồi nhấm lai rai cùng bạn bè. Nhớ thưởng thức khi món còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn thơm và béo ngậy của thịt ếch quyện sốt bơ nhé.

Mẹo hay

• Mách bạn cách sơ chế ếch sạch, không tanh để bạn chế biến nhiều món ngon Cách làm ếch xào chua ngọt hấp dẫn thơm ngon cho bữa cơm gia đình 2 cách nấu lẩu ếch với lá giang và cơm mẻ thơm ngon cho ngày mưa lạnh

• Hy vọng với cách làm ếch chiên bơ đơn giản mà đậm đà này, bạn sẽ có thêm một món chiên hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn hoặc làm mồi nhấm lai rai cùng bạn bè. Nhớ thưởng thức khi món còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn thơm và béo ngậy của thịt ếch quyện sốt bơ nhé.